无公害鲫鱼的质量要求及其养殖技术

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1、无公害鲫鱼的质量要求及其养殖技术于立新黑龙江省绥化市北林区兴福镇农牧综合服务中心摘要：鲫鱼是黑龙江地区分布较广的一个鱼种，是人们饭桌上的常见美食。随着人们生活水平的不断提高，对健康越来越关注，对饮食方面的要求也就越来越高，无公害鲫鱼的养殖是保证食用安全的前提，也是未来水产养殖的必然趋势，现针对无公害鲫鱼的养殖进行简单介绍。关键词：无公害;鲫鱼;质量要求;感官要求;指标要求;储存;运输;池塘养殖技术;作者简介：于立新（1973-）,男，黑龙江绥化人，中专，水产工程师，主要从事水产技术推广与服务方面工作。收稿日期：2017-10-19Received：2017-10-1

2、91无公害鲫鱼的质量要求感官要求。无公害鲫鱼的感官要求主要分为活鱼的感官要求和鲜鱼的感官要求。活鱼的感官要求是鱼体要保持健康，不发生鱼病，没有病的症状，游动自如，鱼体带有本来的光泽和颜色，体态均匀，外观正常，没有畸形的部位，鱼鱗的鳞片紧密完整，未见缺失的部位;鲜角.的感官具体表现在体态均匀，无畸形部位,鱼体的颜色和光泽度正常，鱗片和鳍片完整，不易发生脱落，体表没有生出赘出物，鱼鳃的颜色为鲜红色或者紫红色，腮丝清晰可见，没有异味，没有或者有少量的透明黏液，肌肉结实且富有弹性。安仝上生指标耍求。无公害鲫鱼的安全上生指标主要是指鱼体中的药物残留和重金属等的含量是否超标，在

3、检测时不得检出甲醛、呋喃唑酮、喹乙醇等，并且每100g鱼体中挥发性盐基氮要少于15mg。在感官检查合格率达到90%以上的鲫鱼才有必要进行安全卫生指标检査，否则可直接判定为不合格，如果在安全卫生指标中检验的结果有一项不符合要求则应按不合理处理。2无公害鲫鱼池塘养殖技术养殖场地的选择。良好的养殖环境是生产无公害鲫角的前提，在养殖过程中最重要的就是对生态的保护。因此要做好鲫鱼养殖场地的选择工作。场地的选择要在生态环境良好、没冇受到工业、农业等废弃物污染的场地，同吋要注意观察场地周围的环境是否会对鲫鱼养殖产生不良的影响。水源水质的要求。鲫鱼养殖水源和水质的要求较高，在养殖过

4、程中要重视鲫鱼养殖的水源耍充足，水的质量耍符合养殖鲫鱼的耍求。水质的透明度耍保证在25~35之间，颜色为豆绿色或者黄褐色。养殖鲫鱼的水的酸碱度最好保持在中性或者弱碱性，pH值成在广9之间，为了保证鲫鱼能够采食到充足的天然饵料，获得丰富的营养物质，在养殖鲫鱼的鱼池屮还要有其他类的浮游生物，但是要控制其中的数量，使其保持在每升池塘中含有5~30mg的浮游生物即可。养殖池塘的要求。养殖鲫龟的池塘面积宜在0.33~0.67hm之间，具体的在面积要根据实际的养殖条件和养殖场地来进行规划和设计。养殖池塘的水要根据养殖季节不同做好适当的调整，一般在3飞月，水深要求在广1.5m,6

5、、月则要注意加深池水的深度，要求在1.5~2.5m。养殖鲫鱼的池塘还要求在塘底铺上一层淸洁且平整的淤泥，要求淤泥的厚度应该不宜超过0.2m。放养前的准备工作。冬季到来前将池水抽干，将池塘冻晒20~30天，然后用生石灰进行清塘消毒，用量为每667m使用生石灰100kg左右，使用方法为将生石灰用水化开后趁热进行全池泼洒消毒，以杀灭池塘中的病原体和野杂鱼。在放养前的广10天要培育水体，投施基肥，其方法是利用畜禽粪便堆沤发酵后，施入池底，施加量为每667m20(T300kg，然后注水至0.8~lm深，3、天后再追施EM菌、单细胞藻类等，以增强培水、净水的效果，一般在广10天

6、后就可见池中繁殖出大量的浮游生物。鲫鱼鱼种的选择。鲫鱼的鱼种可自己培育，也可从市场购买，还可以在天然的水源中捕捞，无论何种途径获得鱼种，都要注意保证鱼种的质量，因其会影响到鲫鱼的质量及今后的养殖工作是否能够顺利的进行。质量优良的鱼种要求鱼体无畸形，鱼鳞完整，表而光滑，但黏液量少，鱼种要求无病，尤其是要注意不带有传染病，以防止在养殖过程中发生和互的影响。鲫鱼鱼种的放养。鲫鱼鱼种放养一般选择在春季和秋季节这两个时段进行，其中春季最佳的放养时间为3月中旬到4月上旬，秋季最佳的放养时间为10月中旬到11月初，在放养鱼种时要注意放养的密度，一般要求每亩放养鱼种60g左右为宜，

7、具体要求为如果是大规格的鱼种，放养的数量通常为1500~2000尾。鲫角.放养后的日常管理。在投喂饲料时要注意保证饲料的质量和投放的位罝，以保证鲫鱼釆食到充足饲料的同时，还保证水体的质量，不造成饲料的浪费。做好水质的管理工作，鲫鱼体内钙、磷的含量丰富，为其他鱼类的2倍多，因此要满足其对钙、磷的需要，要求水屮的钙、磷含量要丰富，可每20天左右施加一次生石灰溶液，每次每亩的用量为60kg，在施完生石灰的3飞天后再每亩施入15~20kg的过磷酸钙，防止水体碱性过大，降低磷肥的效果。另外，还要根据塘U水质的变化情况及吋的补充有机生物肥料。做好角.病的防治工作。产生角.病