酒厂实习心得体会

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立酒厂实习心得体会　　篇一：酒厂实习心得体会　　暑假双沟酒厂实习心得　　——包包曲的观察记录光阴荏苒，一不小心大学生活的最后一个暑假已经悄悄的到来，　　当然大学生活中的社会实践自己也必然去面对，虽然很艰难，敢于接受挑战是一种基本是素　　质。实践，是检验真理的唯一标准”这个伟大的理论。因为只有实践我们才能把学校所学的　　理论知识运用到实际中去。实践与理论的关系就如同数学中的0和1，谁都知道：0的位置是　　很重要的，0只有放到1的后面而不是放

2、到1的前面才变得有意义，而且是1后面的0越多　　价值越大。所以不实践，所学的知识就等于0，理论就应该同实践相结合，而且现在的实践　　还可以为以后的工作打基础。通过这段时间的实习，我学到了一些学校里学不到的知识。因　　为环境不同所接触到的人与事都不相同，从中学的东西自然就不一样了。我们就是要从实践　　中学习，从学习中实践！　　虽然天气炎热，烈日当空，我毅然踏上了社会实践的道路，因为只有实践才能增长自己随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活

3、动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　的知识，才能锻炼自己，才能让自己更进一步的了解社会。7月4号，是我第一天上班，一　　早7点我就积极的早早的报到了。主任给我实习期间分配的任务是跟进一个房间的曲，从踩　　曲到入库做观察并记录。第一天上班我的新鲜劲特别足，什么都去凑个热闹。各个工艺环节　　我都去看看。制曲的一个周期大概是28天到30天，依据具体情况定。从上班第一天到现在　　快一个月了，越来越觉得这制曲是个经验活，没有什么具体的理化指标。制曲期间所测量的　　温度，湿度都只是个辅助的评价标准。就说最后成品曲检验的糖化力来说，

4、检验范围在　　430-800之间都行，这范围这么大，不太好控制，这靠的就是经验。最好是在650左右，因　　为成品曲还要在仓库储存3个月才行，此期间糖化力会下降，所以说650最合适。经过这么　　多天的观察，我学到的只是皮毛，精髓部分还是有待领悟的。制曲的工艺流程我是了解了，大概如下。第一步是原料粮的配比，通过振动筛的筛分去掉一些较大的杂质，原料粮是由90%小麦和10%大麦组成的。第二步是润粮，加水随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的

5、主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　比例约4-5%。原先的润粮时间为10个小时，后来由于影响发酵温度，降低成品曲的质量就　　改为5个小时。第三步是粉碎，先通过斗式提升机提升到二楼再经过辊式粉碎机，机械制作　　包包曲的粉碎度在19-22%左右，人工踩曲的原粮粉碎度为30-40%。包包曲的粉碎要求是心烂　　皮不烂。第四步是加水拌料，水分在%。第五步是踩曲，古老的做法是人工用脚把湿　　润的粮食踩制成曲块，我没有亲眼看过，但是在宣传栏里看过照片，古色古香很有感觉。今　　年三月车间引进了机械踩曲，提高了工作效率。曲块的大小也很标准统

6、一。压制好的曲块，　　四边厚6-7cm，凸出部分3-5cm。每块曲块重约。第六步卧曲，卧曲前需要撒一些稻壳　　在地面上，然后再把曲块侧立式排列在曲房内，曲坯和墙之间留有10-20cm的间隙。曲坯行　　距为2-3cm，排列均匀，在曲块上方要覆盖一层润湿的草席，做保温，保湿用。卧曲时，曲　　坯就摆放为一层。曲室的地面铺有一层4-5cm厚的稻壳，摊平，上面铺有柴席。第七步主发　　酵期，约3-4天，这主要取决去曲块的挂衣情况。感官要求为曲坯外表呈棕色，有少量的白随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之

7、日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　色斑点，无生心，略带微酸味。第八步放门排潮，主发酵期结束后，揭去草席，进行并房。　　并房分为俩种情况，取决去曲块的软硬程度。如果曲块较软，采取两房并一房。曲块较硬，　　能承受压力，就采取四方并一房。由一层曲块变为四层，层与层之间用竹坯相隔，铁架固定。　　并房时要采取“里转外，外转里，左转右，右转左。”此外，并房速度要快，确保曲温下降幅　　度在10°c以内。这盛夏温度高，翻曲的工人非常辛苦和敬业的。