高中生物选修一知识点填空

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立高中生物选修一知识点填空　　篇一：高中生物选修一知识点填空　　【果酒和果醋的制作】　　一、果酒制作原理　　1．原理：果酒的制作离不开微生物。在有氧条件下，可以进行呼吸，大　　量繁殖，反应式为：_____________________________________；在无氧条件下，进行(或无氧呼吸)，反应式为：　　___________________________

2、__。　　2．条件：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，繁殖最适温度为，酒精发酵时一般控制在3.菌种来源：　　??自然发酵：附着于葡萄皮上的_____________。???人工培养：分离获得的纯净的酵母菌菌种。℃。　　二、果醋制作原理　　1．原理：果醋制作离不开，它是一种细菌，对氧气含量特别敏感，只有当氧气时，才能进行旺　　盛的生理活动。当氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的分解成，其反应式　　为；当缺少糖源时，醋酸菌将变为乙醛，再将乙醛变为，其　　反应简式为：________。随着信息化和全球化的发

3、展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　2．条件：醋酸菌的最适生长温度为℃，此外还需要充足的。　　3．菌种来源：可从食醋中分离；到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买。　　三、实验设计流程图　　四、关键操作步骤　　1．材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，　　2．防止发酵液被污染：榨汁机要

4、清洗干净，并晾干；发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精；装入榨好的葡萄汁　　后，。　　3．控制好发酵条件：将葡萄汁装入发酵瓶，留大约的空间。制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在℃，时间控制在天左右，可通过对发酵的情况进行及时的监测。制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在℃，时间控制在天左右，并注意适时通过充气口。　　五、结果分析与评价　　可通过嗅闻、观察和品尝初步鉴定。(可能的结果如下)　　六、课题延伸：　　发酵后是否有酒精产生，可用来检验。先在试管中加入2mL发酵液，再滴入物质的量浓度为3mol·L的3滴

5、，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立溶液3滴，如果有酒精产生，则会观察到的现象是出现否　　则为色。证明是否产生醋酸，可用pH试纸。　　－1　　【腐乳的制作】　　一、腐乳制作的原理　　1．原理：腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，其中起主要作用的是具有发达

6、的___________。等微生物产生的可以将豆腐中的分解成小分子的　　和；可以将水解成和。通过腌制并配以各种辅料，使蛋白酶作用缓慢，促进其　　他生化反应，生成腐乳的香气。2．菌种来源：自制腐乳利用的菌种来自于。现代的腐乳生产是在严　　格的条件下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免，保证产品的质量。　　3．条件：温度应控制在，并保持一定。　　二、腐乳制作的实验流程　　让豆腐长出毛霉―→―→三、影响腐乳品质的条件　　1．控制好材料的用量　　(1)腌制时盐的用量：盐的浓度过低，则_________

7、_____________，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。　　(2)配制卤汤时，加酒可以随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立_________________，同时能使腐乳具有独特的香味，卤汤中酒精含量应控制在______左右，酒精含量过　　高，腐乳成熟的时间

8、将会____；酒精含量过低，则，可能导致豆腐。(3)卤汤中的　　香辛料既可以调制腐乳的风味，也具有的作用。　　2．防止杂菌污染　　(1)现代的腐乳生产是在无菌条件下，使用优良的毛霉菌种接种，以避免杂菌污染，影响腐乳质量。　　(2)用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水。　　(3)装瓶时，操作要迅速小心，放好豆腐，加入卤汤后，要用胶条密封瓶口。封瓶时，最好将瓶口通过，　　防止瓶口被污染。　　【制作泡菜并检测亚硝酸盐含量】　　一、泡菜的制作　　1．泡菜制作