浙江茶产业升级科技成果转化工程

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1、浙江省茶产业升级科技成果转化工程实施方案(征求意见稿)一、茶产业发展现状分析（一）产业发展规模、水平和趋势2010年全省茶叶面积270万亩，总产量16.6万吨、农业产值86亿元，茶园面积居全国第五、产量第三、产值第一,分别占全国总量的9.5%、12.4%和17.5%。茶叶出口15.52万吨、创汇3.94亿美元，均列全国第一,分别占全国总量的51.3%和50.3%。2010年名优茶产量、产值分别达到6.5万吨和78亿元，占全省茶叶总量的39.2%和90.7%。浙江茶产业发展水平居全国前列，主要表现在：1）茶

2、园单位面积效益高。浙江茶叶亩产值比全国平均水平高20.7%；茶叶产值占全省经济作物总产值的10%左右，茶叶收入已成为我省山区和半山区农民主要的收入来源，经济效益优势明显。2）产业技术水平高。2010年无性良种化率达到62%，高效栽培与绿色防控技术水平高，研制出了一批机械装备，名优茶加工机械化程度高，茶叶天然产物制备技术先进，加工增值程度高。3）出口茶优势明显。茶叶出口量、值均居全国第一，2010年分别占全国的51.3%和50.3%。4）茶叶企业规模化程度高。浙江省茶叶企业的比较规模较高，拥有3家国家级茶叶

3、龙头企业，25家省级农业龙头企业。5）浙江绿茶品牌建设工程全面推进。充分整合资源，着力打造浙江绿茶品牌，为浙江绿茶全球化推广战略的实施和国内外市场的开拓奠定了坚实基础，有效提高了浙江绿茶品牌的知名度和影响力，增强了浙江绿茶产业凝聚力和发展后劲。“十二五”期间，我省茶产业重点在茶树优质、高效、专用绿茶新品种选育，高效、绿色、安全、标准化生产技术，茶叶生产机械与装备研制，茶叶加工、精深加工关键技术研究及新产品开发，茶文化产业培育，茶产业集群创新技术等六大领域实施重大技术攻关，着力推广先进、节本、标准化技术，加

4、快科技成果转化，促进茶产业升级发展。（二）产业科技创新现状和创新成果茶树种质资源发掘与新品种选育。我省建成了世界上遗传多样性最丰富的茶树种质资源圃，收集保存各类茶树资源超过3000份。培育出21个国家审（认、鉴）定茶树，占全国总数的17.4%，同时还先后选育成功20余个省级茶树品种。这些新品种的育成和推广，加快了我省茶树无性系良种化进程，对名优茶产业发展起关键作用。优质茶机采机制技术。以中国农科院茶叶研究所为首的科研机构，率先开展了名优绿茶机械化采制技术的系统研究，提出了1套包括肥培管理、修剪方法等在内的

5、树冠培育技术模式，筛选出机采适宜品种3个，建立了名优茶机采茶园的树冠培育指标，明确了名优茶机采的适采标准；研制出便携式名优茶采摘机、鲜叶筛分机及鲜叶风选机等新型设备3台（套），提出了相应的配套应用技术参数。采用整套技术的采摘效率比手工提高7倍，采摘成本下降80%，机采叶完整率较处理前提高12.9%，总体得率可达76.0%。机采鲜叶经过分级优化处理后所加工的卷曲形名绿茶、优质绿茶香气清高、滋味醇爽，整体品质优异，整套技术已在奉化、临海等典型名优绿茶生产县实现了区域性推广。茶园病虫害绿色防控。在国内率先开展利

6、用化学生态学方法控制茶园害虫的研究，假眼小绿叶蝉、黑刺粉虱信息素诱捕器等生物防治技术已广泛用于茶园。开发了茶尺蠖、茶毛虫、茶刺蛾等NPV病毒制剂，已成为茶园主要鳞翅目害虫的主要防治手段之一。植物源农药、矿物源农药、虫生真菌等制剂均已成熟应用，建立了茶树病虫害专业化防治模式并实现区域性推广。名优茶机械化加工。研制出自控摊青室、全自动炒茶机、可调式连续理条机等名优绿茶关键加工设备以及匀叶装置、快速冷却装置、冷却回潮装置等衔接设备，分别提出了不同鲜叶摊放品质调控、组合式杀青及其远红外干燥等名优茶机制优化技术，实

7、现了鲜叶摊放过程的精准调控和连续化作业以及部分名优绿茶的连续化做形，有效提升了名优绿茶产品品质及其稳定性。通过技术整合，提出了2套针芽形、3套扁形名优绿茶加工技术工艺流程，产品质量达到或超过手工及半机械加工。茶功能性成分利用。浙江省茶叶界通过多年的摸索和实验，已经提出了一整套将茶功能成分与中草药复配技术结合开发茶类保健品的技术体系。浙江大学应用该套技术已经成功了开发了一系列茶类保健品，并已经得到了多项专利授权和食品药品监督管理局的生产批件。该套技术在2009年11月获得首届中国茶叶学会茶叶科技一等奖，其在

8、理论水平和产品应用上都处于国内领先水平，亟待将其应用推广。（三）产业发展存在问题和技术需求尽管我省茶产业的发展水平依然处于全国前列，但我省茶产业优势与竞争力呈现出了减弱的迹象。茶产业升级发展面临良种结构搭配不合理、劳动力紧缺、生产成本持续增高、夏秋茶资源利用率低、精深加工及新产品开发滞后和质量安全水平不稳定等问题。我省茶产业在“十二五”期间，对提高单位面积效益的生产技术，茶叶轻简化生产技术，茶叶标准化、清洁化生产技术，茶叶精深