生命科学学院生物技术专业

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1、生命科学学院生物技术专业34.《生物化学》教学大纲一、说明适用专业生物技术专业先修课程普通化学有机化学总学时80总学分5（一）本课程的目的、要求生物化学是一门重要的专业基础课，为其它后续课程提供知识准备，通过这门课的学习，学生能达到如下目标：1、系统掌握生物化学的基本理论、基本知识；2、掌握生物化学实验的基本技术；3、用辩证唯物主义的科学观来认识生命的本质；4、为毕业后从事生物技术工作或生物科学更高层次的研究打下坚实的基础。（二）内容选取和实施中注意的问题1、应加强理论教学和实验教学的结合，充分利用实验课，提高学生动手能力，巩固理论课上所学知识。2、充分利用各种

2、辅助教具（多媒体、幻灯、投影等），帮助学生掌握课程学习的重点、难点内容。3、充分利用互联网、图书馆等资源，拓宽相关知识面，加深生物化学专业知识。（三）教学方法1、本课程的教学包括课堂讲授、学生自学、习题讨论、作业、辅导答疑和期末考试等教学环节。2、课堂教学采用启发式或讨论式的教学方法，理论结合实际，应用日常生活中的生物化学实例，引导学生加深对所学知识的理解和应用，提高学生学习本课程的兴趣和积极性。3、要求学生认真读书，课前预习――泛读，课后复习――精读，从中学会自学的方法和获取知识的能力。4、通过本课程的教学，学生在理解和掌握大纲所要求的知识内容的基础上，能正确

3、地应用这些知识解决实际问题，为后续课程的学习奠定坚实的基础。（四）考核方式采取平时测验与期末考试相结合的方式。平时测验随堂进行，重在考察学生学习的过程。期末考试时间110分钟，采用标准题库统一命题、统一考试、统一评分的方式，阅卷工作由阅卷小组统一评阅。（五）教学内容与学时分配第二学年第一学期（40课时）教学章节教学内容学时安排备注1绪论22氨基酸43蛋白质104核酸105酶学106维生素与辅酶4复习合计40第二学年第二学期（40课时）7新陈代谢与生物能学18生物氧化39糖类代谢910脂类代谢611蛋白质代谢312核酸代谢313核酸生物合成914蛋白质生物合成6复

4、习合计40二、大纲内容第一章绪论1生物化学概念2生物化学研究对象3生物化学研究历史4生物化学在生命科学领域的广泛应用5生物化学学习方法第二章氨基酸1氨基酸——蛋白质的构件分子（1）蛋白质的水解（2）α－氨基酸的一般结构2氨基酸的分类（1）常见的蛋白质氨基酸（2）不常见的蛋白质氨基酸（3）非蛋白质氨基酸3氨基酸的酸碱化学（1）氨基酸的兼性离子形式（2）氨基酸的解离（3）氨基酸的等电点（4）氨基酸的甲醛滴定4氨基酸的化学反应（1）α－氨基参加的反应（2）α－羧基参加的反应（3）α－氨基和α－羧基共同参加的反应（4）侧链R基参加的反应5氨基酸的光学活性和光谱性质6氨基

5、酸混合物的分析分离要求：掌握氨基酸一般结构；20种氨基酸的分子式、极性类型；氨基酸的兼性离子形式、解离方程以及等电点的计算；氨基酸的化学反应；分配层析法的一般原理。了解氨基酸的光学活性和光谱性质；分配柱层析、纸层析、离子交换层析技术。重点：1.氨基酸一般结构2.20种氨基酸分子式、极性类型3.氨基酸兼性离子形式、解离方程4.氨基酸等电点计算难点：1.氨基酸兼性离子形式、解离方程2.氨基酸等电点计算第三章蛋白质1蛋白质的共价结构（1）蛋白质通论（2）肽（3）蛋白质一级结构的测定（4）蛋白质的氨基酸序列与生物功能（5）肽和蛋白质的人工合成2蛋白质的三维结构（1）稳定

6、蛋白质三维结构的作用力（2）多肽主链折叠的空间限制（3）二级结构：多肽链折叠的规则方式（4）纤维状蛋白质（5）超二级结构和结构域（6）球状蛋白质与三级结构（7）亚基缔合和四级结构3蛋白质结构与功能的关系（1）肌红蛋白的结构与功能（2）血红蛋白的结构与功能4蛋白质的分离、纯化和表征（1）蛋白质的酸碱性质（2）蛋白质分子的大小与形状（3）蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀（4）蛋白质分离纯化的一般原则（5）蛋白质的分离纯化方法（6）蛋白质的含量测定与纯度鉴定要求：了解蛋白质元素组成特点及蛋白质功能的多样性。了解肽的概念及生物活性肽。理解蛋白质的分子结构理论：包括蛋白质的

7、共价结构、二级结构（α-螺旋、β-折迭）、三级和四级结构内容。理解蛋白质一级结构与功能的关系、空间结构与功能的关系。了解肌红蛋白、血红蛋白结构以及氧合曲线。掌握蛋白质的性质：包括蛋白质分子大小，两性解离和等电点，胶体性质，沉淀作用，变性作用，颜色反应。了解蛋白质的分离纯化的一般原则及基本步骤和分离纯化的基本方法，掌握蛋白质的分析测定方法。重点：1.一级结构中的肽键2.α-螺旋的结构要点3.蛋白质的二级结构4.蛋白质的重要性质5.蛋白质结构与功能的关系6.蛋白质及氨基酸的分离纯化难点：1.肽键的结构与性质2.蛋白质的重要性质3.两性解离和等电点4.蛋白质的分离纯化

8、第四章核酸1核酸的概念和