精武鸭脖小吃店创业设计方案01

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方南宁职业技术学院商学院毕业设计报告项目名称：精武鸭脖小吃店创业设计方案专业：商务管理班级：08商务管理班学生姓名：卢南昌学号：0803130130指导教师：覃逢日期：2011-4-15----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方目录一、市场竞争分析……………………………………1、小吃市

2、场容量分析2、市场接受程度分析3、竞争者分析二、营销策划分析………………………………………1、产品定位分析2、价格定位分析3、销售策略分析4、促销策略三、财务因素分析………………………………………1、投资说明2、盈亏分析3．、回报分析4、退出分析四、风险分析………………………………………………1、风险种类2、应对及规避的措施----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方精武鸭脖小吃店创业设计方案

3、一、市场竞争分析1、小吃市场容量分析民以食为先,数千年来,餐饮业可以说是长盛不衰,只要有人的地方,就离不开餐饮!那么我国的餐饮市场究竟有多大呢?据年度餐饮业发展报告显示,2007年中国餐饮业营业额突破10000亿元大关;2008年中国餐饮业连续18年保持两位数的高速增长,全年零售额达到15404亿元,同比增长24.7%;2009年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元,同比增长16.8%,预计2010年餐饮业营业额有望达到2万亿元。在横县的县城中，有着三所高中和5所初级中学，学生人数达1.7万，消费能力不低于每月每人400元。其中花在餐饮上的占了40%，而小吃则在其中扮演

4、了重要的角色。所以，在横县县城的小吃市场容量是十分可观的。2、市场接受程度分析精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，在武汉是人人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。　精武鸭脖的功效：鸭脖子有肉吃----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方而又有啃头，辣口不辣心，吃了

5、不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是一款老少皆宜的休闲食品。（一）市场调查：在进行街头调查和学校学生的问卷发放的1500份问卷中，回收有980份，有分析价值的有930份。问者小吃偏好分析1、被访者对小吃的喜欢程度分析：据图形显示：有34%（316人）对小吃的喜欢程度为一般，29%（269人）喜欢吃小吃，21%（195人）非常喜欢吃小吃，而还有15%（140人）不喜欢吃小吃，由此看来，小吃的消费市场很大，除了少数不喜欢吃小吃的人外，其他的都是我们的潜在客户，比例大约有85%。2、被访者对小吃口味的意向分析：--

6、--------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方根据上图显示：有41.4%（385人）的人倾向于辣的口味，有21.1%（196人）的人倾向于麻的口味，有17.2%（160人）的人倾向于酸的口味，有14%（130人）的人倾向于甜的口味，有6.3%（57人）的人倾向于辣的口味，由此看来，被访者62.5%的口味倾向于麻辣味，31.2%倾向于酸甜味。（二）被访者每月在小吃上的消费金额分析：经市场分析可知：被访

7、者每月在小吃店消费金额在50元以下的有11%（102人），50-100元的有33%（306人），100-150元的有42%（390人），150元以上的有14%（130人），由此可看出，消费金额在100-150元的被访者所占分额较大。针对以上调查结果，我们认为在横县的县城开一家精武鸭脖小吃店是很有市场的。/3、竞争者分析在横县的县城中，已经有了一家同样来自武汉的鸭脖店《绝味鸭脖》，和一家辣味鸭脖小吃摊。1、在口味上，这两家都是偏向于辣味而麻味较低，更接近于真正的武汉鸭脖，但是横县人对于辣味的接受能力并不如湖南那边的好。而我们在选择绝味鸭脖的时候就以充分考虑了这个问