市夏秋季食品安全行动工作方案

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1、市夏秋季食品安全行动工作方案”为依托，积极开展农村“食品安全示范店”创建活动，督导农村食品市场经营主体建立健全自律制度。通过示范店的示范作用，引导广大农村群众科学消费、节约消费、文明消费、安全消费，促进农村食品市场健康发展，确保农村食品市场质量安全。4、开展校园及周边食品市场专项检查。根据校园师生维权意识低、对假冒伪劣商品识别能力差的现状，广泛开展“工商校园共建食品安全岛”活动，大力开展校园及周边食品安全专项整治。5、组织开展农村食品批发市场、集贸市场和小商店、小作坊、小餐馆、小肉案、小商贩、小集市、小批发商的专项执法检查。重点检查整治市场开办者责任、进货查验、购销台帐

2、等自律制度建立与落实情况，检查的重点商品是糖、味精、茶、药、果、盐、饮料、冻品、干货、烟酒、豆制品等，重点内容是假冒伪劣商品、假包装标识、商标、无证无照经营食品、“三无”食品、畜禽肉以及散装食品的标志标识、农副产品使用非食品添加剂和农残超标问题，以及食品卫生防护措施等。坚决打击市场中制售假冒伪劣食品等突出问题。6、对农村食品经营者实施信用分类监管制度。按企业、个体工商户分类分级建立食品经营诚信档案，对失信和严重失信的食品经营者，要列入“黑名单”，并向社会公布，加强重点监管；对一般失信或轻微、初次违规的食品经营者，加强日常监管；对一贯诚信经营的食品经营者在年检和其他政策上

3、给予优惠和方便。7、开展中秋、国庆节日市场的监管执法。加强对节日市场农产品、水产品、畜产品、鲜活食品的执法检查，检查有无农药残留、甲醛、氯霉素超标问题；检查定型包装食品表识是否符合有关标准规定，是否有厂名、厂址、生产曰期、保质期和QS标识；检查上市销售食品是否有产品合格证；对散装、裸装食品，监督经营者制作食品标签，重点加强对食品名称、产地、保质期等的管理；对流通环节现场制作食品，要重点检查经营条件和用料质量，督促经营者明示生产日期、保质期等内容。（四）卫生部门要重点加大餐饮市场、学校（包括幼儿园、托儿所）食堂、建筑工地食堂及农村消费等场所的食品安全监管力度。1、对餐饮业

4、和学校食堂的食品原料使用进行专项检查严厉查处不符合餐饮业原料采购、使用和废弃物处理等方面的违法行为。重点放在“升学宴”集中的时段，同时改进和加强对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的食品卫生监督，防控食物中毒事件和食源性疾病发生使用不合格和来源不明的食用油、原料重复使用、不合理使用添加剂、不按要求索证等行为，尤其对夏季餐饮业凉菜制作进行重点监管。遵循“谁发证，谁负责”的原则，对辖区内大、中、小餐饮单位和农村学校食堂进行整治。大型餐饮单位（可供就餐人数〉500人）抽查总数不少于总数的10%,中小型餐饮单位（可供就餐人数＜500人）抽查数量不少于总数的5°%，农

5、村学校食堂抽查数量不少于总数的50°%。2、对农村食品生产加工企业和食品市场进行专项监督检查，查处生产和经营不符合卫生要求的定型包装食品，清理农村市场制售假冒伪劣食品等违法行为。重点是农村食品生产加工企业和集贸市场、食品商店经营的无生产日期和保质期限以及标签说明书不符合规定的保健食品。每个县（市）集中抽查2个乡镇的全部食品加工厂、5个农村市场、20个食品商店。3、针对当前保健食品市场存的在违法行为，严厉打击制售假冒伪劣保健食品行为，进一步规范保健食品生产经营秩序，维护保健食品生产经营企业的合法权益，保护消费者健康。重点查处普通食品中使用非食品成分、虚假标识和虚假广告宣传

6、、伪造和盗用批准文号等违法行为。每个区（县）检查食品批发市场（如食品城、食品批发中心等）、保健品批发零售商场、药品经营企业等单位共10个。4、开展冷冻食品安全专项整治。重点放在对冷冻食品的标识是否规范、添加剂的使用是否符合卫生标准、保存环境是否整洁、经营销售单位是否索取有关证件（生产厂家的卫生许可证、营业执照、出厂合格证、检验报告单等）等四个方面。（五）商务部门要加强对生猪定点屠宰的管理和“万村千乡市场工程”建设工作，整顿和规范食品流通秩序，建立保障食品安全的行业自律机制，建立健全市统一、开放、竞争、有序的食品市场体系。1、大力推进“万村千乡市场工程”和大中城市“农改超

7、”工程，在全市新建、改建比较规范的乡镇超市50家，新建、改建比较规范的村级农家店500家。2、全面落实牲猪定点屠宰的有关规定，加强牲猪屠宰管理，黄州城区牲猪定点屠宰率达到95%，县城区牲猪定点屠宰率达到85%以上，乡镇牲猪定点屠宰率达到70%以上，确保人民群众吃上“放心肉”。（六）其他食品安全监管领导小组成员单位要结合实际，按照各自监管职责，结合部门实际，开展夏秋季食品安全行动。各县、市、区人民政府要加强对夏秋季食品安全行动工作的领导，组织有关部门针对重点部位、重点环节、重点品种，扎实有效地开展夏秋季食品安全专项整治，确保人民群众饮食安全