水稻籽粒之锌生物有效化与调控机制

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1、水稻籽粒之锌生物有效化与调控机制第一章文献综述1引言锌（Zinc)是自然界广泛存在的元素之一。人类最早发现和使用的锌是炉甘石（主含碱式碳酸锌的矿石），主要用于皮炎、湿疹等局部炎症的治疗，距今1500年历史。而我国在公元7世纪就熟悉提炼金属锌的方法。但人类发现辞对生命体的重要作用却经历了一个相当漫长的过程。1896年Raulin发现黑曲霉菌生长需要锌，人们首次认识到锌在生物体中的重要性。1934年Todd等证实了锌是老鼠生长所必须的营养元素。1961年Prasad提出锌对人体的生长存在影响。此后，随着生理学，细胞学，流行病学等学科的发展及

2、先进技术的广泛采用，人们越来越了解锌在人体中发挥着无可替代的作用。1973年世界卫生组织（T、四种转运蛋白相结合，其去处可能有两个：锌需求高时，锌通过某些特定的锌转运蛋白载体协助下，转运到基底侧膜进入血液循环；辞需求低时，部分锌与转运蛋白结合后转运到细胞器进入代谢或者It存。（3)上皮细胞内锌被转运到基膜及穿过基膜进入血液循环的过程。Z?77被认为与锌从基膜入血有关，它是Znr家族中唯一位于基膜的成员，其mRNA多在小肠和肾等部位表达，其在维持锌在体内的稳态平衡中起重要作用（Cousins等，2006;Cragg等，2005;Hempe

3、和Cousins,1992;Kambe等，2004;Krebs，2000;于昱等，2006)。第三章水稻籽粒锌生物有效性...........361前言.........482材料与方法.........493结果与分析.........514讨论.........605分析.........62第四章施肥措施对水稻籽粒锌生物.........48第一节叶面喷施不同形态锌肥.........481前言.........482材料与方法.........493结果与分析.........514讨论.........605分析.......

4、..62第二节磷锌互作对水稻籽粒锌生物.........641前言.........482材料与方法.........493结果与分析.........514讨论.........605分析.........62结论本研究采用大田试验和盆栽土培试验，运用所建立的可检测水稻料粒辟生物有效性的体外消化/Caco-2模型，研究了基因型、叶面喷施不同形态锌肥、碟锌互作、琉锌互作、发芽和锌强化加工过程对水稻籽粒中锌生物有效性的影响，并通过分析稻来中锌总量、植酸等营养品质指标与锌生物有效性的关系。初步得到以下几点探讨性结论和讨论：本研究建立了Cac

5、o-2细胞吸收转运模型，并监测了Caco-2模型在本试验条件下的生长状态和模型性能。结果表明，Caco-2细胞在371：和5%C02浓度条件下在Trans2。表明细胞单层紧密性好。另外，破性構酸酶是小肠上皮细胞分泌的标志性刷状缘酶类，其分泌量多少与细胞分化程度密切相关，通过测定碱性礎酸酶活性可衡量细胞单层是否达到极化状态。本试验表明，随着培养时间的延长，Caco-2细胞顶膜（刷状缘）分秘逐渐增多，在21d时，Caco-2顶膜侧减性碟酸酵活性是基底侧的6倍。说明细胞单层产生良好极性。以上结果表明，Caco-2细胞能够很好的财壁生长和繁殖，

6、生长TranssCL,HambidgeM，RaboyV(2002)Zincabsorptionsaloaize.TheAmericanjournalofclinicalnutrition76(3):556-5592AfifyAEM.MR,El-BeltagiHS，El-SalamSMA，OmranAA(2011)Bioavailabilityofiron,zinc,phytateandphytaseactivityduringsoakingandgerminationofvarietfes.PbSone6(10):e25513Akmda

7、riMG，RajurkarN,Patans.Environmentalgeochemistryandhealth31(5)537-5485ArturssonP，PalmK,LuthmanK(2012)Caco-2monolayersinoqerimentalandtheoreticalpredictionsofdrugtransport.Advanceddrugdeliveryrevieeabilityintodelsofintestinalabsorption:culturedmonolayersofhumanintestinalep

8、ithelialcellsandratintestinalsegments.Pharmaceuticalresearch10(8);1123-11297AulakhM,uangPhatthalungrice