前厅客房服务和管理试题

前厅客房服务和管理试题

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时间:2018-11-08

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1、word资料下载可编辑前厅客房服务与管理试题(一)得分评卷人  一、名词解释(本大题共3小题,每小题3分,共9分)。1、客房预订   2、投诉  3、客房管制  得分评卷人  二、填空题(本大题共21空,每空1分,共21分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1、现代饭店是以大厦和其他建筑物为凭借,为公众提供____________及__________________的综合性企业,是旅游者在旅游地食宿、消遣、购物、举行各种商务及社交活动的重要场所。2、饭店作为企业生产和销售的产品是饭店_______

2、_____和____________的结合,但从本质上讲,______是饭店的主要产品。专业技术资料word资料下载可编辑3、房态不准可导致的后果主要是形成______房和_____房。4、空房,也叫可出租房或待出租房,是指_______________,_____________,客房用品足量定位,随时可供出租的客房。5、客房检查的主要内容是:__________________,_________________,设施设备是否处于良好状态。6、客房服务的两种模式是指______________和________

3、__________。7、客房安全管理的特点是:________________,__________,管理细致入微,需要其他部门的密切配合。8、客人采用的付款方式大致上分三种:__________,转帐结算及____________。9、概括地说,客房服务要满足住客两方面的需求:______________,__________________。10、饭店客房的客用品大体上可要为两大类:____________,____________。 得分评卷人  三、单项选择题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)在每

4、小题列出的四个备选项中有一个是最符合题目要求的,请将其代码写在下表中。错选、多选或未选均无分。 选择题12345678910答案          1、客房服务员清扫房间时应(       )进房。A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。    B、直接开门专业技术资料word资料下载可编辑C、报完身份后                              D、敲完一次门后2、接受宾客投诉,协调与大堂有关的各部门的工作,这是(       )的主要职责。A、前厅部经理   B、前台接待主管   C、大堂副理 

5、  D、礼宾主管3、大厅的湿度是一项重要的环境条件,适宜的相对湿度应控制在(        )的范围内。A、20----40%   B、40----60%   C、60----80%   D、80%以上4、保证类预订的核心是(        )。A、预订书   B、预订书上盖章   C、订金   D、准时抵达5、当有访客寻找某位住店客人,而该客人外出,下列哪个做法是不正确的?(        )A、不能告诉访客有关住客的资料         B、请访客留言C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候     D、将访客带到客

6、人房中等候6、客房用品配备,应遵循(        )。A、足量定位原则               B、满足客人需求的原则C、根据实际情况,灵活配备     D、高标准原则7、饭店主要通过(       )发现客房物品的损坏或短少。A、制订客房用品价格单     B、进行客房介绍C、完善查房制度           D、实行押金制度专业技术资料word资料下载可编辑8、我国饭店客房服务通常采用(        )。A、一次进房制      B、两次进房制C、三次进房制      D、四次进房制9、下列哪个属于定期

7、清洁的项目?(         )A、电器抹尘   B、电话消毒   C、床单   D、浴缸10、商务客人一般要求(       )。A、叫醒服务              B、较低的客房价格C、较多的客房送餐服务    D、快捷、便利的通讯服务得分评卷人  四、判断改错题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)判断下列各题正误,正确的在题后括号内打“V”,错误的打“X”,并将错误改正过来。1、前厅部是一个综合性服务部门,服务项目多,服务时间长,是客人与饭店联系的纽带。(       )改正:2、前厅服务台应设在

8、大堂的角落,以免客人登记时,妨碍其它客人进出。(     )改正:3、客人预订客房后,如果要取消,必须交纳一定的手续费。(     )改正:4、客人出店时,一般应将钥匙带在身上,问讯员不负责保管客人的钥匙。(     )专业技术资料word资料下载可编辑改正:5、饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档、豪华。(     )改正:6、在进行客房清洁整

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