简谈低温高湿贮藏下1

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1、简谈低温高湿贮藏下1导读：低温高湿贮藏下1-MCP处理对鸡蛋枣贮藏性能的影响是一篇关于果实和鸡蛋的论文提纲的写法，免费分享供广大学者参考，希望对学生们写作论文提供清晰写作思路。（湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙410128）摘要：为了探讨1MCP对鸡蛋枣贮藏性能的影响，以祁东县生产的鸡蛋枣为材料，研究了低温高湿贮藏环境下，1MCP处理对鸡蛋枣的果率、失水率、果实硬度、呼吸强度和果实内含物含量的影响.结果表明，1MCP处理有效降低果实的呼吸强度和失水率，延缓果实变软，从而保持较高的果率时，1MCP处理减缓贮藏前期果实还原

2、糖和溶性固形物含量的增加趋势，以及果实的Vc含量和滴定酸含量的降低趋势，有利于延长鸡蛋枣的贮藏时间但是，当贮藏时间超过50天时，1MCP处理的效果逐渐丧失，果实的项指标接近于对照处理.这表明：果实贮藏前期，1MCP处理减缓果实软化成熟，对其营养成分的保持和果实贮藏保鲜有一定的作用，使其外形和内品质优于对照.关键词：鸡蛋枣1MCP;贮藏性能品质中图分类号：S609。3文献标1RI胃：A：1006060X(2013)10002703鸡蛋枣，顾名思义是指形鸡蛋大的红枣.凡红枣干枣的身高5cm以上，宽度4。5cm以上，形体像鸡蛋

3、的红枣，都有资格称为鸡蛋枣.南方也有鸡蛋枣，比较著名的是湖南鸡蛋枣，主产自溆浦、麻阳、衡山、祁阳等地，果实大，近圆形，纵径4。2cm，横径3。7cm，平均果重37。8g，最重达60g左右，其适应性强，结果早，丰产、稳产，果实大，果肉金黄，品质优良而深受消费者喜爱.但是，鸡蛋枣贮藏期间果实易出现失水皱缩、软化褐变的现象常温下不经处理，存放35天会失去鲜销价值，无法长途运输和销售，进而制约其生产发展.此，寻找适宜的处理方法来增强鸡蛋枣的耐贮藏性，是促进鸡蛋枣产业发展必须解决的问题.1MCP是近年来发现的一种新型乙烯作用抑制剂

4、，与乙烯受体上的金属离子结合，抑制乙烯受体复合物的形成，阻断乙烯诱导的信号的传导，广泛应用于苹果、番茄、猕猴桃等多种果实的贮藏保鲜过程中，但其应用于鸡蛋枣上的报道还较少见.试验低温条件下，通过1MCP处理，研究其对鸡蛋枣果实的贮藏效果及品质变化的影响，以期摸索出延长鸡蛋枣贮藏期的适宜方法，为提高南方鸡蛋枣贮藏保鲜时间、促进其产业发展提供帮助.1材料与方法1。1试验材料供试的鸡蛋枣采自湖南省祁东县，2012年8月10日手工采摘，当日运回湖南农业大学冷库贮藏备用.供试试剂为1MCP（兰州嘉城生物有限公司生产），使用浓度为10

5、00nmol/L.1。2试验方法1。2。1试验设计试验设对照组和1MCP处理组.选择大均一、无病虫害、无机械损伤、成熟度一致的鸡蛋枣果实，平均分成12份，分别用保鲜袋包装，每袋2。5kg.其中，6袋放入相规格(48cm×32cm×28cm)的泡沫盒中进行1MCP熏蒸处理36时另外6袋不进行1MCP处理，作为对照.对照组和处理组的鸡蛋枣均置于25℃、湿度90%的条件下贮藏.贮藏期间，每10天每袋随机抽取20个果实，观察果实的外观变化，对项指标进行测定.1。2。2测定项目与方法定期统计袋内贮藏良的果实数量，果数占总果数的百分

6、数即为果率失水率用称重法测定用锋利的刀片切掉果实赤道线附近相对应两侧的果皮组织，切除面积约1cm2，用德国产UPGMBHFTAGS14型号果实硬度计测定呼吸强度用静置法测定还原糖用菲林滴定法测定滴定酸用酸碱滴定法测定维生素C用碘滴定法测定溶固形物用手持测糖仪测定.2结果与分析2。11MCP处理对果实果率的影响随着贮藏期的增加，处理鸡蛋枣均出现了坏果，果率有降低.由图1知，贮藏前10天两个处理的果率差异不大，均95%以上而贮藏50天后两者差异较大，对照组果率仅为56%，1MCP处理组的果率为75%.由此见，1MCP处理明显

7、提高鸡蛋枣果实的耐贮性.2。21MCP处理对果实失水率的影响由图2知，贮藏前期果实的失水速率较快，但随着贮藏时期的增加，水分损失速率减慢，且1MCP处理组的失水率一直低于对照组.贮藏前期两个处理的失水率差距较大，第10天时1MCP处理组的失水率为0。89%，而对照组的失水率高达1。89%.这说明，经1MCP处理减少了果实失水率，有提高果实耐贮存的作用.2。31MCP处理对果实硬度的影响随着贮藏时间的延长，鸡蛋枣逐渐变软.由图3知，贮藏前10天果实的硬度无明显变化，均5。40kg/cm2以上贮藏10天后对照组的果实硬度快速

8、下降，而1MCP处理的果实贮藏30天后明显变软贮藏50天后，对照组果实的硬度下降至1。53kg/c皿2，而经1MCP处理的果实硬度为3。01kg/cm2.由此见，1MCP处理减缓果实变软速度，提高果实的耐贮性.由于果实硬度受细胞壁结构、细胞壁组成物质（果胶等）等素的影响，以这些素的改变均能引起硬度的改变.2。41MC