膳食科长岗位职责

《膳食科长岗位职责》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方膳食科长岗位职责一、负责学生食堂、茶炉房、锅炉房的全面工作。执行国家的法律、法规和学院的各项规章制度，努力完成后勤处下达的目标任务；二、负责膳食科年度工作计划，大小型维修计划。各类人员的岗位职责，规章制度工作流程、实施细则、记录表格等的制定与实施，做好年终工作总结；三、经常组织对食堂饭菜的质量、花样、价格、采购、服务、卫生等项工作进行检查评比，并对全院开水供应、煤气供应进行检查管理，加强安全教育，防止各种事故发生；四

2、、负责餐厅食堂、茶水锅炉、煤气锅炉相关配套设施、设备的管理与维修工作；五、负责所属人员的政治业务学习、思想教育、法纪教育、职业道德规范教育和业务指导等工作；六、定期召开伙委会，听取就餐者的意见和建议，及时整改存在的问题；七、负责食堂微机、供气表的管理与维护；八、完成学院后勤处交办的其它工作。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方炊事班长岗位职责一

3、、在科长的领导下，抓好本食堂人员的政治、业务学习和各种规章的贯彻落实，教育本班组人员热情服务师生的思想；二、安排好开饭前的准备工作和结束工作，保证服务质量；三、抓好伙食工作，制定每日食谱；安排好主、副食的调配，搞好成本核标、降低饭菜成本、提高伙食质量、丰富花样、保证学生吃足、吃好、廉价、饭菜香；四、抓好食堂卫生工作，组织本班人员贯彻«食品卫生法»。严格执行各顶卫生制度要求，督促检查卫生责任区的清洁工作，严防食物中毒事件发生。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最

4、佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方白案组长岗位职责一、在炊事班长的组织安排下，有计划地组织白案组成员安排好当日、当餐的主食加工、制做、销售，力求质量、花样品种不断更新改进；二、要认真掌握加工中、碱、发酵、蒸、烤、煮等技术，米饭做到洁白、松软适度、面食数量足，形状标准美观；三、严格执行«食品卫生法»，不用手拿食品；一律使用食品夹，保持操作间、窗口的清洁卫生，把好病从口入关；四、主动热情、佩带服务上岗证，绝不准和就餐师生争吵，认真服务每一位师生；

5、五、搞好食品卫生和个人卫生、器具用后清洗消毒、工作服、帽、围裙洁净整齐，杜绝食物中毒事故发生，并注意要求全组人员在使用设备过程中的操作安全。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方红案组长岗位职责一、在班长的组织安排下，有计划地带领全组人员安排好当日、当餐的副食加工、制作、销售，力求花样品种质量不断更新、改进；二、保证不将腐烂、变质的原料、食品入盆

6、、上案、入锅、出售；三、严格按照择菜、清洗、切配、烹调的加工程序操作，做到摘菜认真、无草、无腐叶、无虫、无杂物、无泥、无沙土，刀功要均匀美观、切配合理；色、香、味、形具佳；四、带领全组人员贯彻«食品卫生法»、落实“卫生五四制”，做到：生熟分开；成品、半成品分开；餐具、盛具用后刷洗干净；定期消毒，摆放整齐；五、主动热情服务，要求全组人员按时佩带服务上岗证。打菜量准，不打人情菜，不准与就餐师生发生争吵，不擅自涨价，认真服务每一位师生就餐；----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------

7、文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方六、带领全组人员,认真执行操作规程,油下锅不离灶台，工作服、帽洁净、整齐，落实好各项安全制度，避免发生事故。餐具消毒员岗位职责一、明确工作职责、服从命令、听从指挥、接受工作安排；二、餐具要做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁；三、保洁餐具要做到：“光、洁、涩、干”指标，餐具一律分类整齐放入柜内。四、负责设备的安全、经济运行，注意节约用水、用电、用气；五、加强业务学习，熟练掌握各种操作技能，及时处理

8、各种事故隐患，确保设备正常运行；六、工作期间，不会客、不聊天、不吸烟、不吃零食。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载