酒店厨师工作总结

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立酒店厨师工作总结　　篇一：厨师长年终工作总结　　年终总结伴随着时钟的步伐XX年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的　　指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格　　要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这　　种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊

2、悔，而是尽心尽力地　　搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化　　管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服　　务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服　　务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的　　一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社

3、会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综　　合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。　　二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，　　进一步增强党员意识和为人民服务观念。　　二、努力工作，按时完成工作任务。在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守

4、　　劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努　　力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格　　按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，　　掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒　　菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服　　务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也

5、已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　做好伙食工作。　　在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，　　防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；　　生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做　　到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清

6、洁，无　　霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间　　地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切　　身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以　　赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。　　展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，随着信息化和全球化的发展，国家及

7、地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困　　难，弥补不足，做好自己的本职工作。二0一三年十一月　　后勤组：郭志强篇二：XX厨师长年终个人总结XX厨师长个人年终总结尊敬的各位领导、各位同事：　　大家好！伴着农历兔年脚步的渐渐远

8、去，XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家　　新年快乐、工作顺利！