2016-2022年中国餐饮连锁市场发展格局及十三五盈利战略研究报告

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1、2016-2022年中国餐饮连锁市场发展格局及十三五盈利战略研究报告观研天下（北京）信息咨询有限公司出版时间：2016年2016-2022年中国餐饮连锁市场发展格局及十三五盈利战略研究报告·【报告来源】观研网--http://www.proresearch.org/·【关键字】投资分析行业分析数据研究行情预测·【出版日期】2016·【交付方式】Email电子版/特快专递·【价　　格】纸介版：7200元  电子版：7200元  纸介+电子：7500元    http://www.proresearch.org/report/canyin/201606/159671.html     201

2、5年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7％，这是我国餐饮收入第一次破3万亿，餐饮行业已经成为国务院消费升级的十大行业之一。从2015年数据可见，在各个业态成本中，人力成本、房租、原材料成本仍然是持续增加的态势，粮食、肉类等原辅材料价格一直上涨，人力成本不断增加，物业租金持续走高，如何在有限资源下扩大营业额、增加利润是餐饮行业2016年的重要课题。     2015年，在全国餐饮收入3万亿元完美收官的同时，线上餐饮也交出了不俗的成绩，收入8667亿元，同比增长7%，较2014年高出4.8个百分点。线上餐饮作为连锁餐饮的分支，其表现充分体现了我国连锁餐饮的良好发展趋势。连锁餐饮

3、是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。连锁经营不仅可以提高效率、降低成本，更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向，2016年这一趋势也将加强。     近年来，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，预计随着居民消费水平的不断提升，及城市居民生活节

4、奏的不断加快，外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式，中国连锁餐饮行业的营业额将不断增长。预计未来将保持7%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。     《2016-2022年中国餐饮连锁市场发展格局及十三五盈利战略研究报告》由观研天下（Insight&InfoConsultingLtd）领衔撰写，在周密严谨的市场调研基础上，主要依据国家统计数据，海关总署，问卷调查，行业协会，国家信息中心，商务部等权威统计资料。     报告主要研行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特

5、点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境。为战略投资或行业规划者提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。【报告大纲】第一章餐饮连锁相关概述26第一节连锁经营的概述26一、连锁经营的概念26二、连锁经营的分类26三、连锁经营的本质27四、连锁经营的特征30第二节餐饮业相关概述30一、餐饮业定义与分类30二、餐饮业的基本特征32三、餐饮业的生命周期34四、餐饮业要素密集性35第三节连锁餐饮的概述38一、连锁餐饮产生背景38二、连锁餐饮历史起源38三、连锁

6、餐饮发展历程38第二章中国餐饮连锁产业链分析40第一节餐饮连锁产业链分析40一、连锁餐饮产业链的概述40二、餐饮产业链各环节职责40三、餐饮产业关联驱动方式41第二节餐饮连锁原料市场分析42一、中国农产品生产情况42（一）中国谷物生产情况42（二）中国小麦生产情况43（三）中国玉米生产情况43（四）中国豆类生产情况44（五）中国蔬菜生产情况44（六）中国油料生产情况44二、中国畜产品生产情况45（一）中国猪肉产量分析45（二）中国牛肉产量分析45（三）中国羊肉产量分析46（四）鲜冷藏肉产量分析46（五）中国禽蛋产量分析46（六）中国奶类生产分析47三、中国水产品生产情况47（一）水产品总

7、产量情况47（二）中国鱼类产量分析48（三）中国虾蟹产量分析48四、餐饮业辅料生产情况49（一）酱油产量情况分析49（二）精制食用油的产量49第三节中央厨房发展分析50一、中央厨房的概述50（一）中央厨房的定义50（二）中央厨房的特征51（三）中央厨房的分类53二、中央厨房发展及趋势54（一）中央厨房产业链及OEM54（二）团餐业中央厨房最新理念55（三）团餐业中央厨房发展趋势58第四节连锁餐饮消费者调查分析60一、餐饮消费者类型分