鲜切茄子保鲜工艺的研究

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1、上海海洋大学硕士学位论文目录摘要...................................................................................................................................I ABSTRACT....................................................................................................................III 第一章引言.....

2、..................................................................................................................11.1课题研究背景.........................................................................................................................11.1.1鲜切果蔬的发展现状...........................

3、...............................................................................11.1.2鲜切果蔬加工后的品质变化..............................................................................................11.1.3影响鲜切果蔬品质的因素...............................................................................

4、..................21.1.4鲜切果蔬的保鲜技术..........................................................................................................31.1.4.1低温保鲜..........................................................................................................................31.1.4.2气调保鲜..

5、........................................................................................................................41.1.4.3冷杀菌保鲜......................................................................................................................41.1.4.3.1电离辐射保鲜....................

6、...........................................................................................41.1.4.3.2紫外线照射保鲜...........................................................................................................51.1.4.3.3超高压保鲜.........................................................

7、..........................................................51.1.4.3.4臭氧保鲜.......................................................................................................................51.1.4.4保鲜剂保鲜..........................................................................