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1、我国饮食文化与地理环境关系研究摘要我国疆域辽阔,不同的地理环境与物质条件,使人们形成了不同的生活方式与思想文化观念,这也必然造成我国饮食文化的地域差异。所谓“一方水土养一方人”，任何地区的文化都是一定地域内社会历史发展的产物,有着很深的社会根源和地理根源。在一定地理环境下食物资源和生产活动决定着人们的饮食方式,尤其是人类生产活动早期,饮食文化的产生对自然环境条件有明显的、直接的依赖关系,饮食文化打上了人们为适应地域特殊环境而做出的种种努力的深刻烙印。地理环境是饮食文化的因，不同的饮食文化则是地理环境的体现。我国的饮食文化发展与当地地理环境相适应，体现了
2、很好的地域差异，也说明了地域对饮食文化的影响。本文通过对我国部分地区饮食习惯及饮食特点的形成，揭示我国地理环境对饮食文化的影响及饮食文化形成的地理历史原因。从文化保护角度来说，了解饮食文化的区域差异性有助于对民族文化的传承与保护，从而更好的弘扬和继承中国传统文化。关键词：饮食文化；地理环境；地域差异AbstractChina'svastterritory,differentgeographicenvironmentandmaterialconditions,peopleformeddifferentwayoflifeandideologicalandc
3、ulturalconcept,thisalsowillcausethefoodcultureofthedistrictdifferenceinourcountry.Theso-called“asidewaterandsoilraisesonepartyperson”,thecultureofanyregionisaproductofthecertainregionwithinthesocialandhistoricaldevelopment,hasdeepsocialrootsandgeographicalorigin.Foodinacertainge
4、ographicalenvironmentresourcesandtheactivitiesofproductiondeterminesthepeople'sdiet,especiallyintheearlyhumanproductionactivities,dietcultureproducesonthenaturalenvironmentconditionhasobviousanddirectdependencies,dietculturewithpeopletoadapttothespecialgeographicalenvironmentand
5、makeadeepimprintofefforts.Geographicalenvironmentisthedietculture,thedifferentdietcultureisareflectionofthegeographicalenvironment.China'sdietculturedevelopmentadaptedtothelocalgeographicenvironment,embodiesthegoodregionalcharacteristics,alsoshowstheregionalinfluenceondietcultur
6、e.Throughtoourcountryinsomepartsoftheformationofthediethabitanddietcharacteristics,revealingtheinfluenceofgeographicalenvironmentonfoodcultureinChinaandthegeographicalandhistoricalreasonsfordietcultureareformed.Fromtheperspectiveofculturalpreservation,tounderstandregionaldiffere
7、ncesofdietcultureishelpfultoinheritanceandprotectionofnationalculture,soastobetterpromoteandinherittheChinesetraditionalculture.Keywords：Dietculture;Geographicalenvironment;Regionaldifferences前言地理环境作为人类赖以生存和发展的物质基础,为人们提供了生产资料和适合生存的环境,同时地理环境对饮食文化,乃至所有文化的产生与发展都产生了重要影响。饮食文化受地理因素影响，
8、而地理环境有自然地理环境和人文地理环境之分,它们对地域饮食文化的形成和发展产生着不同程度的影响
