《米萝转型提案》word版

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1、米萝咖啡转型欢乐餐厅提案目录1、执行概要和要领……………………………………………………………………………………1-42、目前营销状况………………………………………………………………………………………5-63、SWOT分析报告………………………………………………………………………………………7-84、目标…………………………………………………………………………………………………8-95、营销战略……………………………………………………………………………………………9-106、ERP系统操作流程…………………………………………………

2、………………………………10-157、风险控制……………………………………………………………………………………………15-168、费用支出………………………………………………………………………………………………16一、执行概要和内容1、企划背景：目前米萝咖啡实际营业额不高，每日入店量也仅仅为12-15批，营业额也达不到理想值。主要原因是因为店面坐落的区域消费群体没有定位好。米萝咖啡定位是中、高端的消费群体，细分该群体为商务人士、白领、小资一族。但柳州市柳北区的组成主要是柳化、柳钢、五公司、三公司，柳北区的固定住宅区为柳钢宿舍区、

3、五公司住宅区、区三建住宅区、柳化住宅区、雀儿山居民区以及胜利保障性住房小区。这一些常住人口消费力都不高，而且几个中学也坐落在此，这几大中学生消费水平也不及市区内的重点中学。皆由上述原因，米萝咖啡必须实施转型。目前转型必须以当地消费人群为主导。2、转型内容转型名称：欢乐客休闲欢乐餐厅英文：iHappy主要目标群体：序号目标群体群体细分群体特征预测消费占比1在校学生1、九中在校学生2、区三建职校3、柳钢中学4、林校、师专追求时尚、便捷、消费能力不高40%2厂矿职工1、柳钢职工2、柳化职工3、电厂职工30%-11-米萝咖啡转型提案1、

4、钢材市场人员生活追求小资、喜欢实惠的事物、时常会寻找解压的方式及活动、消费水平处于中下380、90后常住人群1、周边小区常住人口2、个体小老板3、周边企业员工4、周边机关人员这类人员多数为已婚人士，在消费商会追求实惠同时也要保持品质20%4商务接待1、柳钢2、柳化3、钢材合作洽谈主要注重环境，能达到商务洽谈的环境，同时解决商务就餐10%主导产品：序号产品类型产品细分预测点单比例1续杯饮料1、咖啡；2、奶茶；3、果汁；4、调制饮料；80%2精品小吃1、自制小吃；2、佐餐小吃；3、方便食品；70%3西餐1、常规西餐2、客户互动现场制

5、作食品40%4中餐1、常务套餐；2、小炒饭餐30%5蛋糕糕点1、面包小点2、主流蛋糕3、冰淇淋甜品20%6佐餐酒水1、啤酒；2、红酒；3、调制佐餐酒10%-11-米萝咖啡转型提案3、转型内容（1）变更门头招牌LOGO分析：由于店面地处柳北区中心地带，并且位置处于主干道十字路口地带。在这方面可以在广告宣传上占有非常大的优势。由于该十字路口车流量比较大，经过该路口的车辆基本都必须等待两个信号灯的周期，门头招牌可以做到一定的广告牌的效果。现在转型为欢乐餐厅，在颜色上必须运用鲜艳的色系为主。作用：☆、提升广告效应☆、吸引目标群体注意☆、

6、提升自身品牌影响力内容：A、LOGO、中英文名称必须出现B、主要经营项目必须出现C、夜间灯光辅助D、简约时尚、颜色鲜艳、带些动漫元素（2）上楼大门引导性加强分析：现在由于我店与雀园酒楼共用一处楼梯，而且楼梯并不显眼。必须在门头进行引导性加强的装饰或改建。作用：☆、吸引消费者眼球☆、增强引导性，避免客户花时间在入口上寻找内容：A、增加LOGO吸塑吊牌B、地贴VI引导C、促销活动及主推产品展示（3）店内人员服装转变风格分析：转型成为时尚餐吧必须将人员服饰改变，因为目标消费群体的改变，必须迎合消费群体的审美观，以及店内风格像吻合。服饰

7、主要以牛仔裤T恤搭配为主，这样即达到风格像对应，同时也可带来时尚轻松的分为，同时也不会带来消费压力。作用：☆、迎合店面转型风格☆、适合消费群体的审美观☆、轻松的休闲服饰会让消费者知道并不是高消费的场所内容A、牛仔裤搭配相应招牌VI的颜色T恤-11-米萝咖啡转型提案B、配套腰包，将常用服务器具C、配合工作牌，长条扣针工作牌（4）增加店内广告效应软装饰分析：由于重新装修所需费用太大，不适合店内目前情况。在店内增加类似车身贴，玻璃网格贴，店内POP广告吊牌等类似的广告装饰，同时也可以将原来店面残旧部分修饰一下。而且可以带来欢快的气氛，

8、刺激消费。作用：☆、修饰店内残缺部分☆、增加广告效应☆、增加消费者消费欲内容:A、地脚线以及潮湿的木质墙体用车身贴进行修饰，用产品形象广告和形象VI广告作为内容B、对外临街玻璃幕墙可以用网格贴，既不影响店内欣赏窗外风景，同时达到宣传效果C、POP吊牌广告，主要以