西学冲击下的近代旅游服务业(1)

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1、西学冲击下的近代旅游服务业(1)【摘要】在近代中国，随着旅游业的兴起和发展，为其服务的旅馆、饭店、游乐场所等，也得以建立起来，并不断得到完善。它们的出现，为促进中国旅游业的近代化，发挥了重要的作用。　　【关键词】近代中国旅游服务业　　　　中国进进近代以后，随着社会的演进和变迁，具有悠久历史的中国旅游业，也被赋予了鲜明的时代特色。其中，为旅游服务的旅馆、饭店、游乐场所的出现，既是近代旅游业兴起和建立的标志，又为它的进一步发展和成熟，奠定了坚实的基础。　　　　一、旅馆与饭店的兴盛　　　　近代意义的旅馆和饭店，首先出现在开放较早的上海。184

2、5年11月，英国在上海设立租界，不久美、法等国相继效仿。起初，租界严防华洋混居，后因躲避战乱，不少市民和外地移民，也纷纷涌进租界，打破了华洋分居的状态。人口的活动与增加，贸易与贸易的繁荣，为之服务的店展、旅馆与饭店等应运而生。　　1847年，英租界内就建起了25家店展、1家旅馆和俱乐部。1883年，外人投资兴建的一品香旅社，为上海有名的大型旅馆。在西式旅馆业的带动下，很多中国商人也在通都大邑兴建旅馆，以满足旅行者的需要。在北京前门一带，因外地来京官员、商人和应试举子的增多，专门提供住宿服务的大小旅馆如雨后春笋般地开设起来。如三义客店拥有

3、楼房5间，平房52间，房间布置的朴素淡雅。院落以砖展地，配有花坛、树木，令人赏心悦目。该店以人为本，注重信誉，提出“店家，店家，到店如到家”的宗旨。他们不但为旅客提供开水、茶叶和卫生等服务，而且利用地理上风，多方面了解贸易的信息，使进店商贾及时把握市场的行情。三义客店以周到的服务，干净卫生的环境，赢得了顾客的好感。　　出门在外，食宿为先。中外旅馆、饭店的建立，不但表明城市贸易的繁荣，而且在一定程度上满足了人们外出旅游的需要。近代社会剧变，中外文化交流，离家出行者渐多，饮食服务业的兴盛，是时代发展的产物。　　　　二、新型游乐场所的出现　　

4、　　近代开关以后，伴随着西学东渐的冲击，欧风美雨的洗礼，中国传统的生活方式发生了变化。在上海、天津、北京、广州等大城市，一些公园、私人花园、歌舞厅、戏园、跑马场等，众多新型的娱乐场所纷纷建立起来。　　1、近代公园的建立　　上海黄浦公园（人们习惯称为“外滩公园”），位于黄浦江与苏州河汇合之处。1866年，由租界工部局组织，征集大批人力，先从洋泾滨挖掘河泥，填平低洼的滩涂，将沿江的滩边建成驳岸。在所圈范围内植树种草，整修道路，建设亭台茅舍，喷泉水池。1868年，公园基本完工，占地30多亩，初名“公众花园”。它面临黄浦江、淞江，风景秀丽。但所

5、谓的“公众花园”，却只是对外国人开放，不许华人进内游观。此举引起国人的不满与义愤，1878年11月，商界名人陈咏南、吴虹玉、颜永京、唐廷枢等人，联名致函工部局，提出准许华人进园的要求。工部局不得于1886年5月，公布公园有条件地对华人开放。同时，为缓和中国民众的愤怒情绪，工部局答应另建公园，专供华人游览。1890年12月，在“苏州河浜，南自白大桥起，另建华公园，为华人游息之所”。起初，该园名为“新公园”，第二年又改称“华人公园”。　　1907年春，天津开始筹建公园，地址在“锦衣卫桥之北，地基开朗，嚣尘远尽。近方垒石为山，凿池引河。园之四

6、周，围以杂树”。可见，这是一所出发点较高的公园，为人们“游目骋怀”之胜地。1908年6月，北京农事试验场内的一座博览园，公布对外开放，内设植物园、动物园、博物馆、蚕桑馆等。对游人则有茶园、咖啡馆、游船、四轮椅、二人轿、人力车，成为人们的娱乐之地。20世纪初年，其他各省也多有兴建。如直隶、奉天、江苏、吉林等，纷纷建成公园，供人们游览观赏。　　新式歌舞厅而外，很多公、私花园演成著名的戏园。驻华的外国人竞相建立戏园，1871年，他们所建的兰心戏院毁于火灾后，又集资重建，有楼座两层，“院内宏阔，层楼整饬，华丽奇巧”。“圆顶高悬灯一具，灯光下射各

7、隅，院内如白昼，故谓为太阳灯也”。表演的戏台“以画扇屏幅立障台，能随戏样照而成景，各类变化可观”。这些戏园，可谓融中西文化一体，“中戏西台兼用，实向日所未见”。以致观者众多，“西商皆拟届期以闺阁偕往，想华人之带巾帼类以往者亦必甚多，果然则中外男女一时之大快乐场也”。上海等大城市的洋戏园中，还经常表演魔术，中国人称之为“西洋幻术”。还表演骑术、驯狮、驯虎、驯象等，这些表演与传统的戏法、马戏风格迥异，因而观者如织。　　上海、天津等开埠通商后，西方人喜爱的赛马，也逐渐被移植而来。1851年，英人组成跑马场董事会，在上海修筑跑马场。每年年龄季节

8、，都要举行赛马活动，连续进行三天。此项活动新奇而具有刺激性，引起很多居民观看。对上海赛马的盛况，时人记载说：“是日，西人赛马，士女观者如堵”；看夷人跑马，“士女云集，举国若狂”1872年的上海赛马，盛况空前