功能性食品叶真良-17号

《功能性食品叶真良-17号》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、浅谈功能性食品开发研究的现状及前景展望嘉应学院电子信息工程学院功能性食品论文TheStudiesOfFunctionalFood题目：浅谈功能性食品开发研究的现状及前景展望Topic:ShallowtalkFunctionalFoodCurrentSituationAndDevelopmentProspects指导老师张镜专业自动化班级082班姓名叶真良座号17号学号2081022117-6-浅谈功能性食品开发研究的现状及前景展望目录摘要3Abstract3一、功能性食品的概述4（一）功能性食品的概念4（二）功能性食品具备的条件

2、及功能6二、功能性食品的发展概况6（一）功能性食品的发展现状6（二）功能性食品的发展趋势6国际发展趋势9国内发展趋势10三、调节血脂的功能性食品概况14几种重要调节血脂的功能性食品的开发状况14四、关键词16五、文献综述17-6-浅谈功能性食品开发研究的现状及前景展望摘要保健品被广泛称为功能性食品。据了解多种多样的功能性食品的具体作用发现，一些功能性食品具有调节血脂的作用。纵观国内外营养保健功能食品的发展历史，功能性食品的研究关系到我国食品工业产品结构和产业结构的调整、食品生产技术的发展水平，以及人民生活质量的提高其发展势头强劲

3、，消费结构呈上升趋势。随着国内外原材料提取及加工技术的不断进步，而且，开始借助中医学、中药学、食疗营养学、食品学等理论基础，将会使我国营养保健食品市场再度达到辉煌，并向健康、稳步和有序的方向迈进。AbstractHealthcareproductsiswidelyknownasfunctionalfoods.Itisunderstoodthatavarietyoffunctionalfoodsfoundinthespecificroleof,somefunctionalfoodshavetheroleofregulatingli

4、pids.Lookingatdomesticandinternationalnutritionandhealthhistoryofthedevelopmentoffunctionalfoods,functionalfoodresearchrelatedtothefoodindustryproductstructureandindustrialstructureadjustment,theleveloffoodproductiontechnology,andimprovepeople'squalityoflifeofitsstro

5、ngmomentumofdevelopment,upwardtrendintheconsumptionstructure.Withthedomesticrawmaterialextractionandprocessingtechnologycontinuestoprogress,however,startwithChineseMedicine,ofpharmacy,dietnutrition,foodscienceandothertheoreticalbasis,willmakeourhealthfoodmarketonceag

6、aintoglory,tothehealthyandstableandorderlydirection.-6-浅谈功能性食品开发研究的现状及前景展望一、功能性食品的概述（一）功能性食品的概念目前保健食品在国际上没有统一定义，各国的叫法略有差异。1962年日本厚生省的文件最早出现“功能食品”，1989年将其定义为“具有与生物防御，生物节律调整，防止疾病，恢复健康等有关的功能因素，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品”。现多指调节人体生理功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的的一类食品。这类食品除了具有一般食品皆具备的营养功

7、能和感官功能（色、香、味）外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。由于这类食品强调第三种功能，故称之为功能食品。（二）功能性食品具备的条件及功能功能性食品具备的条件:(1)具有食品的形态，是一种食品，能被消费者接受;（2）具有明确的生理调节功能目标;(3)含有已被阐明化学结构的功能因子，并在人体内的生化生理机制明确;(4)具有明确的功能因子含量;(5)食用后人体体现具体功能有效性;(6)安全性高。功能性食品的功能分别是:免疫调节;调节血脂;调节血糖;延缓衰老;改善记忆;改善视力;清咽润喉;调节血压;改善睡眠;促

8、进泌乳;抗突变;抗疲劳;耐缺氧;抗辐射;减肥;促进生长发育;增加骨密度;改善营养性贫血;对化学性肝损伤有辅助保护作用;改善胃肠功能(调节肠道菌群/促进消化尹悯肠通便双寸胃粘膜有辅助保护作用)。二、功能性食品的发展概况随着经济的发展，人们解决了温饱，生活水平提高，