雪花啤酒分销渠道

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1、华润雪花啤酒有限公司分销渠道研究2012/11/12组员：纪亚云刘茜高玲玲白玛央宗夏然之周洪运买买提华润雪花啤酒有限公司分销渠道研究第一章中国啤酒企业发展历史及现状按照国家现行的产品标准规定，啤酒的定义为:“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。啤酒的起源据说与谷物的起源有着一定的联系。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法，是已知最古老的酒类文献。公元前4000年美索布达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。苦味剂的啤酒在公元前3000年起开始使用

2、。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。苦味剂虽早已使用，但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元768年。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。目前全世界啤酒年产量已居各种酒类之首。古埃及和美索布达米亚属于

3、啤酒的发源地，之后流传到了德国，17一18世纪传播到世界各地。与人类文明的发展有相似之处，约在4000一5000年前，中国也曾记载有啤酒的兴起。根据汉代的辞典《说文解字》解释:“粟者牙米也”或“芽生米也”。同时期的辞典《释名》则解释为:“粟缺也，浸麦，覆之使生芽。”所以在我国都认为，粟是出芽的谷物，这是一致看法。”中国近代的啤酒业是从西方传入的。据相关史料记载，在中国土地上出现的最早的啤酒厂，是1900年由俄国人在哈尔滨建立的乌卢列夫斯基啤酒厂。1903年，英德商人合资在青岛建立了青岛啤酒厂的前身英德酿酒有限公司，当时啤酒生产能力大约300吨，直到1916年改由日本“麦酒株式会社

4、”经营，年生产啤酒量提高到3000吨，1945年转由民国政府接手经营。当时的青岛啤酒据传已是清亮透明、泡沫丰富、味道醇厚，它不仅仅得益于天赐甘露的唠山泉水，另一方面也显示了历史悠久的德国啤酒酿造技术在中国市场的成功应用。上海解放前有三家啤酒厂，其一是斯堪的纳维亚啤酒厂，挪威人创建于1912年，是上海地区最早的啤酒厂。因为其所生产的啤酒质量精良，需求量较大，于1933年移迁到上海宜昌路进行扩建新厂，并于1936年落成。新厂改名为“英商上海啤酒公司”，它是上海啤酒厂的前身，其生产的“友啤”啤酒(U•B.BEER)，又叫上海啤酒。该厂于1958年改称为上海啤酒厂；其二是由法国商人经营的

5、中国啤酒厂，建于1928年，1935年改名为国民啤酒厂，在日本统治时期改为酒精厂；第三是英商怡和洋行开办的怡和啤酒厂，建于1933年，1942年被日本樱花麦酒株式会社接管，日本投降后交还给怡和洋行。解放后，英商作价卖给中国，改称华光啤酒厂。北京解放前有两家啤酒厂，第一是北京啤酒厂，他是在1941年由日本樱花麦酒株式会社在16万平方米土地上建起的啤酒厂。其二是北京双合盛啤酒厂，这是中国民族资本家投资经营的。第一批“五星牌啤酒”于1916年在该厂问世，酒液清亮透明，泡沫洁白细腻，口味纯正，毫不逊色于进口啤酒，不仅走俏于北京，还畅销天津、上海、汉口等地。1926年在当时工商部国货展览会

6、上一举夺标，并在巴拿马国际展览会上获奖。自20年代起，五星啤酒就从天津转销香港、澳门及南洋群岛，声誉远播海外，这是中国民族啤酒工业中较为成功的一例。同期，由中国民族资本家建设的啤酒厂还有，如建于1904年哈尔滨的东北三省啤酒厂是第一家中国人开办的啤酒厂；1924年哈尔滨又建立了五洲啤酒汽水厂;1920年山东烟台醛泉啤酒厂(烟台啤酒厂的前身)；1935年广州建立的五羊啤酒厂(广州啤酒厂的前身)等，这些厂都是中国民族资产阶级经营的。不论是外国人经营的啤酒厂还是民族资产阶级经营的啤酒厂，它们的共同特点是:工厂多建在沿海和通商口岸；生产规模小；原材料都来自国外，尤其是民族资产阶级经营的啤

7、酒厂，生产技术掌握在外国人手中，生产啤酒所需的麦芽和酒花都依靠国外进口。从1900年到1949年漫长的半个世纪，中国只有在青岛、北京、哈尔滨、沈阳、上海、烟台、广州等地建立了10余家啤酒厂，年生产啤酒约3万余吨，饮用啤酒者，绝大多数只是在华外国人及分布于沿海地区城市中的上层华人。1949年到1978年期间，是我国从啤酒生产经恢复期、独立发展期及自发发展期的阶段，啤酒产量在缓慢增长。我国啤酒业真正大力发展是从1979年的后十年，我国的啤酒工业每年都以30%以上的高速度持续增长。20