学校食堂自查报告(精选多篇)

《学校食堂自查报告(精选多篇)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑学校食堂

2、自查报告(精选多篇)专业技术资料word资料下载可编辑　　长岭完小学校食堂自查报告　　一、基本情况：　　我校现有学校食堂1户，持有有效的餐饮服务许可证。工作人员为3人，健康证持证率100％。由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题。　　二、自查情况　　学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。我校存在食品

3、原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。　　三、整改情况　　学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。　　一、真正建立主管校长负责制　　具体规定校长把关内容如下：　　①、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。　　②、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。　　③、定期检查购置蔬菜、副

4、食品、肉类合格证化验单。　　④、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。　　⑤专业技术资料word资料下载可编辑、定期检查每餐是否留有样品。　　⑥、定期召开食堂全体工作人员会议。　　主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。　　二、加强食堂从业人员的卫生知识培训　　每周学校都会利用1个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：　　①、食堂工作主要意义。　　②、食堂工作人员的有关卫生知识。　　③、按加工规程操作的实习活动。　　通过培训使全体从业

5、人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。　　三、专业技术资料word资料下载可编辑增添设施设备，明显标志，合理布局　　为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。　　四、坚持购买商品索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行

6、登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。　　五、专业技术资料word资料下载可编辑设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。　　长岭完小2014-3-12　　学校食堂自查报告　　根据《辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫生事件的紧急通报》精神，结合《辽宁省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。　　一、食堂基本情况　　我校

7、食堂建于2014年，建筑面积为106平方米，后经过改建装修，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、教师餐厅和学生餐厅等6个区域，可容纳140人同时就餐。学校现有学生、幼儿358人，教职工20人，日常在食堂就餐人数近百人。　　二、自查情况　　1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。　　2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生

8、管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。　　3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无