酒店人力资源管理现状分析以深圳某五星级酒店为例

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1、毕业论文论文题目酒店人力资源管理现状分析——以深圳某五星级酒店为例院别经济与管理学院专业市场营销年级2010级（双学位）学号201024142221学生姓名周桂津指导教师盛革完成时间2013年10月肇庆学院教务处制目录一、引言1二、酒店人力资源结构分析1（一）酒店部门结构2（二）酒店人力资源结构2三、酒店人力资源管理存在的问题3（一）招聘标准参差不齐3（二）轻视员工的培训4（三）员工流失现象严重4（四）酒店缺乏人性化管理5四、酒店人力资源管理改进的对策6（一）制定合理的招聘计划，做好招聘工作6（二）重视员工培训

2、工作，培养员工的忠诚度和归属感6（三）加强对员工流失的控制和管理7（四）优化管理制度，实施人性化管理9五、小结10酒店人力资源管理现状分析——以深圳某五星级酒店为例周桂津指导老师：盛革摘要当前，我国酒店业人力资源开发与管理工作存在诸多的问题，酒店人力资源结构不合理，员工流失现象严重，阻碍了我国酒店行业的健康发展。本文对深圳某五星级酒店的人力资源现状进行分析，发现酒店人力资源管理存在的问题，开展全面的人力资源管理，建立科学的用人制度，优化人力资源管理，寻找一条切实有效的解决之道，使酒店持续健康发展。关键词酒店；人

3、力资源管理；深圳某五星级酒店一、引言当今各行各业的竞争归根到底就是人才的竞争，酒店管理者也开始意识到人力资源管理的重要性。国内很多老酒店仍然固步自封，在外来酒店文化的冲击下也变得岌岌可危了。目前我国酒店人力资源存在着诸多的问题，酒店人力资源结构不合理，酒店从业人员专业性不高，缺乏高素质的管理人才，员工忠诚度低，从业人员流动频繁，人才流失现象严重，管理者的知识跟不上酒店发展的速度。如何科学有效地对酒店人力资源进行管理？如何充分掌握好招聘、培训、激励机制、员工人性化管理，改变酒店传统的人力资源管理模式，提高我国酒店

4、行业的竞争力？酒店人力资源管理的研究刻不容缓。本文将以我所在实习地深圳某五星级酒店为主要研究对象，通过现场直接观察来获得酒店人力资源方面的非语言资料，尝试着该对酒店人力资源进行探索；通过与酒店员工面谈的形式来搜集有关酒店人力资源信息资料，并试图分析酒店的人力资源管理现状，并据此提出一些可行的对策或建议。二、酒店人力资源结构分析深圳某五星级酒店位于罗湖区和平路，地处深圳的商业中心，毗邻罗湖口岸和深圳火车站，与香港一水之隔，地理位置非常优越。酒店楼高28层，拥有541间多种规格的客房，包括高级客房、豪华客房、套房、

5、行政套房、总统套房等，酒店的中西餐厅、酒吧可为客人提供名厨主理的精美菜式与醇厚佳酿。容纳近千人的大型宴会厅可满足各类宴会及会议的需求。大堂设有名牌服装店、珠宝首饰店，户外设有游泳池和健身房，位于3P楼的桑拿、棋牌中心、好运酒吧及8楼的保健按摩中心，让酒店客人在商旅之余尽享休闲与放松。商务中心、票务中心、商务车队等综合服务设施为宾客提供方便快捷、亲切友善的商务服务。酒店开业于1990年，曾接待过多位国家和地区的首脑，并承办过多次国际会议和重大庆典，海内外许多知名人士也曾光临或下榻过该酒店，是我国国内一家比较老的五

6、星级酒店。酒店除了设备老化之外，酒店人力资源管理也出现极大的问题，员工频繁地跳槽也给酒店带来了巨大的压力，酒店在内忧外患的压力下渐渐失去了核心竞争力，昔日风光早已不在。（一）酒店部门结构酒店设有销售部、人事部、财务部、采购部、工程部、办公室、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部。图1为酒店部门结构。办公室中餐厅西餐厅酒吧娱乐部健身部美容部前厅部客房部康乐部餐饮部总机前台接待礼宾部客房部管家部洗涤部总经理销售部人事部财务部采购部工程部图1深圳某五星级酒店部门结构（二）酒店人力资源结构1.年龄结构高层管理人员以36—45

7、岁年龄为主，占60.63%。中层管理人员以26—35岁年龄阶段为主，占42%。领班人员以26—35岁年龄段为主，占63.09%。目前国内五星级酒店员工的年龄结构基本上呈阶梯状分布，随着管理层的升高，其年龄呈逐渐增长的趋势。该酒店员工的年龄结构相对较合理，符合饭店对各个层次岗位对员工的需求。2.文化结构（1）学历结构抽样调查结果如下：酒店员工的学历构成中，中专、高中学历的员工所占比例最大，其次是大专、高职学历，然后是初中学历、本科学历及初中以下学历，本科以及以上学历为总人数的15%。在领班人员中，中专、高中学历所

8、占的比例最大，占总人数的70%，其次是大专、高职、本科学历，占总人数的20%，初中毕业的占总人数10%。在一般员工中，中专、大专、高中学历的人员所占比例最大，为60%，其次是初中以及初中以下员工，占35%，而大专、高职、本科学历以及以上的仅为5%，本科以及以上的员工极少。不难看出，酒店高学历、高素质的员工比较缺乏，不利于酒店的可持续发展，因此招聘和引进高素质的管理人才队伍也显得迫在眉睫