五星级农贸市场建筑设计标准

《五星级农贸市场建筑设计标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、五星级文明规范农贸市场建筑设计标准（一）布局要求　　1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；　　2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置；　　3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米，营业房面积不小于5平方米；　　5、通道占市场使用面积35%以上；　　6、食品与非食品经营区域分开设置；　　7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭；　　8、生食与熟食、待加工与直接入口食

2、品商位分开；9、餐饮服务相对集中有专门区域，20米内不得经营鲜活畜禽；　　10、统一设置牌匾、广告牌；　　11、在显著位置设有检测情况公示牌（栏）；　　12、市场有绿化。13、市场布局整齐，内外环境整洁；　　14、市场内有政府部门市场监管办公室；15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间；（二）设施要求　　1、商位、营业房、柜台、货架设置统一；　　2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；　　3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；　　4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；　　5、熟食商位设有防蝇

3、、防尘、防腐“三防”设施；　　6、停车场占市场建筑面积30%以上；　　7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员；8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。9、有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播；　　10、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一；　　11、同一交易区配置统一的柜台容器；　　12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；　　13、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。14、柜台瓷砖或花岗岩铺面；　　15、蔬菜、水果柜台

4、采用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板；　　16、活禽交易区有通风、冲洗等设施；　　17、副食品营业房配置统一的货架或柜台；　　18、全部使用电子秤，并统一放置位置；　　19、市场使用可降解塑料袋；　　20、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统，无外露明管、明沟；　　21、市场内通风设施完备，电线全部采用暗线；　　22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，配有通风、冲洗设施；　　23、活鱼交易柜台设计新颖，采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列柜。　　24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外

5、型美观，色彩明亮，室内配有空调和冷藏设施。　　25、柜台内配有统一的盛放杂物容器，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象；　　26、市场设置密闭垃圾房，有冲洗、下水设施，不污染周边环境；（三）管理要求　　1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；　　2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤；　　3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味；　　4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象；　　5、检测工作正常有台帐；　　6、副食品经营户建立进货台帐；7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。

6、　8、机动车与非机动车分类停放，进出有序；　9、市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物；　　10、场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物；　　11、场内卫生清扫一天不少于2次，并保持动态保洁；　　12、经营者佩证服务，熟食区经营者着统一工作服、戴口罩；　　13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次；　　14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证（票）制度；　　15、投诉处理率达100%；　　16、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。17、停车场有专人管理，车辆停放整齐

7、；　　18、物品陈列整齐美观，不出框，不出边；　　19、实行净菜或半净菜上市；　　20、场内地面干燥干净，无积水、无垃圾；　　21、检测数据录入电脑；　　22、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同（示范文本）》；　　23、与场内经营者签订“商品质量安全责任书”；　　24、市场经营者信用等级A级率达到90%以上；　　25、年内市场无食品安全等事件发生。26、市场管理者、经营者各着统一工作服装；　　27、配有专业保洁公司，对市场卫生进行跟踪清洁服务；　　28、建立预赔基金，实行先行赔偿制度；　　29、市场引进驻场销售

8、品牌企业达到5家以上；　　30、市场经营者信用等级A级率达到95%以上。市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要求：　　1、市场基础配套设施和整体功能完备，商位设计突显个性化、人性化。　　2、市场商位设计科学、实用美观；　　3、市场内设有空调；　　4、配有消防自动报警系统和防盗监控系统；　　5、市场内部管理基本达到大型超市、商场水平，可提