小学五年综合实践活动《奇妙的石花菜》活动案例

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1、小学五年级综合实践活动《奇妙的石花菜》活动案例一、活动背景：凉粉是沿海地区人们喜欢的菜肴之一，尤其以石花菜为原料做成的凉粉，不仅味道鲜美、可以消夏解暑，而且富有极高的营养价值。班级中的不少家长，尤其是爷爷奶奶，姥姥、姥爷一辈的老人很喜欢自己动手做凉粉。通过和同学们交谈，了解到他们中很多的同学都喜欢吃凉粉，而且部分学生还常吃家里人亲手制作的凉粉。但是对于“石花菜到底为什么能做出凉粉？怎样就能做出凉粉？在熬凉粉时，需要用多少菜，多少水？用其他的菜，比如紫菜、海带等代替能不能能做出凉粉？……众多的问题，引起了他们的兴趣。于是我们就针对“奇妙的石花

2、菜”这个主题展开了一系列的实践活动。二、活动目标：知识与技能：1.认识石花菜的特点、营养及主要分布；2.初步了解石花菜等海洋植物的作用；3.能亲自动手制作凉粉。4．初步学会设计访谈提纲。5.会填写实验记录。过程与方法：1.初步学会从生活经验中搜集资料的学习方法；2.在总结原有经验的基础上，探究凉粉的制作过程。3.通过组织学生开展查阅资料、实地考察、调查、访问等活动，使学生在活动中掌握一些探究技能。4.通过组织学生交流汇报研究成果，培养学生交流与表达能力。情感态度价值观：1.初步培养学生的探究意识和创新精神；2.学生动手制作，并在品尝自己劳动

3、成果的同时，体验劳动的快乐和成功的喜悦二．活动过程我们把活动分为四个阶段。第一阶段：课题开题——《认识奇妙的石花菜》10第二阶段：调查研究—--《石花菜产品展览会》第三阶段：动手实践——《亲手制作亲口品尝》第四阶段：感悟反思——《海洋植物朋友》第一阶段：课题开题——《认识奇妙的石花菜》举行开题课的目的是让全体学生明确班级研究的内容，制定切实可行的计划，让每一个学生都能积极参与到课题研究中来。本阶段内容可分两步走:第一步：接触课题搜集、整理资料。以“大家都来认识奇妙的石花菜”为主题，通过读书、阅报、上网、访问等形式，使学生认识各种各样的石花菜

4、，了解它的颜色、形状和分布生长地等。第二步：举行开题课一、情景导入师：同学们,今天的活动课,老师给大家带了一种奇妙的植物。想不想认识一下呀？出示有关石花菜的图片。(我认为，没有必要出现这些图片)生（不由自主）：哇，好漂亮呀！【创设情境，明确研究主题，激发学生的探究兴趣。】师：刚才我们看到的就是大家比较熟悉的石花菜。你们对这种菜有哪一些了解呢？学生把课前搜集到的有关石花菜的资料（实物、图片、文字说明等）进行展示和交流。10（学生1：石花菜生长在大海的砂石之间，有二、三寸高，形状如珊瑚，有红、白两种颜色。它的枝上有细齿。学生2;出示自己画的石花

5、菜:并介绍到:石花菜紫红色，高约10～15厘米。扁平羽状分枝。所以石花菜又叫：“鸡毛菜”。）（可以省去）（学生3:石花菜种类很多，有石花菜、大石花菜、小石花菜、细毛石花菜、中肋石花菜等，小石花菜是暗紫红色的，像一根根的线，很矮小、聚集在一起生长，高1．5～2.5厘米。生长在岩石或贝壳上。生长盛期5～6月。大石花菜也是紫红色，但比小石花菜的颜色鲜艳，而且比小石花菜要高很多，高12～18厘米。生长在外海岛屿深海以下岩礁上。细毛石花菜的分枝很细。生长岩石上或石沼中。）（可以省去）大石花菜学生4:花菜又叫海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。10学生

6、5:同学们看，我手中的石花菜。这是奶奶前几天在第三海水浴场附近捞的。听奶奶说长时间浸泡，会化成胶而凝固。人们将石花菜洗去沙，放入锅中，加少许水煮沸数次，趁热搅拌，便好像膏糊一样。然后装进盆内，待其稍冷后便能做成凉粉。附交流照片：（直接总结概括为：学生汇报原始资料）二、小组合作，制定研究方案（1）选题师：刚才同学们说了有关石花菜的知识。如果要想对它有更深入的了解，我们就需要亲自去研究一翻。你们准备从哪些方面去研究？学生：（小组成员相互讨论、交流，自主选定研究主题。）调查组：通过多中（种）途径调查了解石花菜的用途。并通过丰富形式（多种形式）向同

7、学展示。实验组：借助实验仪器，亲自动手实验，做凉粉。采访组：设计采访提纲，实地采访，了解凉粉制作的过程及相关问题。【从学生认识石花菜后，很容易联想到石花菜的作用，并且更乐于动手实践，亲自经历一下作石花菜的过程。目的就是将学生已有的生活经验和课前搜集的资料通过体验交流达到资源共享。从而使学生认识到生活经验中蕴涵着科学知识。扩大学生的知识面，引发学生的探究欲望。】（2）选组师：下面，请同学们根据自己的实际情况，从这几类研究主题中选择想研究的主题，成立新的课题研究小组。（在这加以说明：由于学生的年龄较小，所以教师在确定主题的这一环节中，进行较详细

8、的指导，引导学生自主选择研究子课题。）（3）制定活动方案以保障日后调查工作的有序性。教师提出本阶段活动的要求:10（1）各小组选出组长,负责组织、协调工作,并及时对活动的开展做好