设施桃果实品质的影响因素及改善措施

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1、设施桃果实品质的影响因素及改善措施王召元李永红常瑞丰刘国俭陈湖河北省农林科学院昌黎果树研宄所作者简介：王召元(1981-),男，硕士，副研究员，主要从事果树栽培生理和育种研究。E-mail:wangzhaoyuan1981@sina.com.收稿日期：2017-08-10基金：河北省省级预算项目(F17R06006)Received：2017-08-10近儿年，桃设施栽培发展迅速，改善了果品淡季的市场供应，为农业供给改革起到了积极作用。但是设施桃风味偏淡、可溶性固形物含量低，果实综合品质显著低于露天栽培，严重影响了设施桃产业的健康发展。1影响设施桃果实品质主要1.1光环境对设施桃

2、果实品质的影响光是植物进行光合作用的能源，影响植物的光合作用和光合产物的分配和转化。弱光是设施生产的最大影响因素。据研究，由于棚膜的遮挡，设施内平均光照强度较露地光照强度降低34.23%〜52.54%，远远低于桃树正常生长的水平U1，设施内曙光油桃日平均光合速率只有露地的82.75%1钉。弱光可降低桃叶绿体内的电子传递速率，影响叶片光合产物的生产能力，使光合产物总量减少，同化产物输出速度和输出量降低位1。弱光条件下，新梢叶片的光合产物大部分输送给附近的果实，远处果实利用的就比较少，导致采收期单果质量、单果体积降低，着色变差U1。桃果实发育早期受弱光影响小，后期影响人。设施弱光环境

3、K,果实体积、单果质量、可溶性总糖、维生素C含量降低，而可滴定酸、淀粉、干物质和可溶性蛋白含量升高位1。通过两种棚膜的对比试验我们发现，由于涂覆型消雾无滴膜比内添加型消雾无滴膜具有更好的紫外线-B透过率及保温保湿效果，设施内光照强度更高，更利于桃的生长以及糖、淀粉等的合成，提高糖酸比M。1.2C02对设施桃果实品质的影响设施内0)2浓度日变化幅度远大于露地，(：02浓度常常较低，且不能及吋恢复，影响设施桃光合作用。盛花期后，设施内白天C02浓度多处于0.008%~0.020%，显著低于大气C02浓度(0.034%),在天气晴好、通风受阻时，桃树的光合作用主要受co2匮乏所限制m。

4、通过施co2肥，可提高油桃果实的单果质量、可溶性糖、可溶性固形物、干物质含量、维生素C含量以及糖酸比［8］。1.3高温高湿环境对设施桃果实品质的影响由于设施桃处于相对密闭状态，设施内湿度明显高于露地，平均湿度一般在90%左右，导致上部叶片蒸腾拉力减弱，树体对矿质营养的吸收与运输下降，影响了树体内部生化过程和物质合成M。晴天不及时通风，设施内温度经常达到30°C以上。经常出现白天温度过高，夜间温度过低的现象，严重影响了果实后期的品质发育。此外，温度高、湿度大和光照弱，导致桃树枝梢虚旺徒长，消耗大量营养，造成果实营养积累少，品质降低［1］。1.4不合理施肥对设施桃果实品质的影响针对设

5、施桃的生长发育规律，不同阶段应施用不同配比的肥料。生产中，氮肥用量较大，磷、钾、钙肥用量小，导致土壤结构被破坏，生态条件恶化，地力下降,地上部树体的正常牛.长受到阻碍。在缺氮的条件下适当施用氮肥，可以提高果实产量和含糖量，但是过量施用氮肥，会引起树体生长过旺、果皮粗厚、着色延迟、含糖量减少、总酸升高，果实品质下降［10］。1.5植物生长调节剂对设施桃果实品质的影响植物生长调节剂效果显著，目前在设施桃园中得到了广泛应用。如使用生长抑制剂促进枝条花芽分化，花期喷布赤霉素等提高坐果率，幼果期喷布毗效隆等增大果个。但果农为追求经济利益，使桃提早成熟上市，植物生长调节剂的使用次数和浓度超过

6、了合理水平，甚至代替肥料，导致树体养分不足、叶片老化，植株早衰、果实品质降低［11］。在天津水蜜桃上喷布不同浓度的多效唑后，虽然能提高果实硬度和单果质量，但果实的可溶性固形物和着色指数均有所降低，降低幅度分别为5.99%和4.92%，果实风味下降［12］。滥用植物生长调节剂□成为设施桃较露地桃品质降低的重要原因。2改善设施桃果实品质的技术措施设施桃的品质是由内、外因素共同决定的，选用优良品种，采取合理技术措施，改善设施内生态条件，提高树体光合效率，促进营养合理分配与转化，是提高设施栽培桃果实品质的有效途径。2.1选择适宜设施栽培的优质桃品种适应设施栽培的桃品种一般应具有早熟、花粉

7、量大、自花结实率高、生育期短、需冷量低、综合性状优良，树势中庸、耐贮运、耐湿、耐弱光、优质丰产和适于鲜食等性状M。果实风味淡的品种即使采用高水平的管理措施，品质也不会有太大改善，因此生产上应选择低高糖低酸或高糖高酸、风味浓郁、品质优良的品种作主栽品种［13］，如屮油13、屮油16、屮油19、黄金蜜1号、屮桃红玉等，2.2改善设施内生态条件，提高树体光合效率不利的设施环境条件下，光合效率低下，光合产物少，果实营养积累不足，制约了设施桃果实品质的提高。因此必须采取针对性措施提高设施桃