如何开一家赚钱的餐厅

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1、内容简介《如何开一家赚钱的餐厅》的编者历时一年，搜集和整理了国内大量餐饮行业资料和餐厅信息，经过精心编排和归纳，编写了《如何开一家赚钱的餐厅》这《如何开一家赚钱的餐厅》。书中，对开店筹划、餐饮服务与礼仪、餐饮管理、菜单制作、成本控制、消费心理、厨房管理、采购管理、卫生管理、竞争提升等各个方面进行了详细阐述。《如何开一家赚钱的餐厅》由多年从事餐饮行业有管理知识和实践经验的经营者共同撰写，是专门写给那些一心想开一家赚钱餐厅的读者们看的。如果谁想开一家赚钱的餐厅，就请仔细阅读《如何开一家赚钱的餐厅》，并灵活运用掌握。相信，悟出了《如何开一家赚钱的餐厅》“真谛”，就一定

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3、钱，核心竞争力在哪里。全面解读开一家赚钱餐厅的关键，深刻剖析成功餐厅经营经验的第一手资料，认真分析餐厅陷入低谷的症结。这是一本关于开一家赚钱餐厅的智囊书，从《如何开一家赚钱的餐厅》中，你可以了解到：餐厅开业流程办理手续餐厅定位选址命名店堂布置人员招聘菜单设计服务培训厨房管理特色菜品，促销推广竞争制胜库房管理危机管理，合适的地段也要与手头的资金相对应，怎样降低成本而又不影响饭菜质量，怎样以专、精吸引顾客，餐厅打折并不是做生意的最佳手段，采购原料要做到少买、勤买，怎样预防和应对经营危机。目录第1章开餐厅前的详细计划书1.1开餐厅的七大核心要素1.2选择适合自己的经营

4、形式1.3如何确立餐厅的经营方向1.4怎样拟订出周密的投资计划1.5餐饮投资预算的项目1.6餐饮投资必须遵守的规则1.7餐饮投资不容忽视的细节1.8启动资金有哪些1.9如何分析要转让的餐厅1.10承租转让的餐厅要注意哪些事项1.11先定规则再开餐厅1.12餐厅开业前准备细节第2章如何为自己的餐厅定位2.1找准自己的位置才能开好餐厅2.2根据美食流行趋势对产品定位2.3开一家概念餐厅2.4开一家特色素菜餐厅2.5开一家滋补型的药膳餐厅2.6开一家特色减肥餐厅2.7开一家自助餐厅2.8开一家创意生日餐厅2.9开一家专业砂锅菜馆2.10开一家时尚野味餐厅2.11开一家

5、甜食店2.12进行充分的市场调研2.13了解餐饮生产的特点2.14了解餐饮销售的特点2.15了解餐饮服务的特点2.16打造具有自己特色的产品第3章如何为餐厅选址3.1选择地址的重要性3.2选址要规避政策风险3.3选址尽量找人多的地方3.4选址最好选在商业中心或办公大厦3.5选址力争选在餐饮集中地3.6选址力求选在交通便利的场所3.7选址瞄准机关、企事业单位、学校集中地3.8选址要选停车便捷的地方3.9选址小窍门3.10选址需要注意的事项3.11租房时多留个心眼3.12重视所选餐厅的硬件设施3.13考量餐厅的几个关键要素第4章如何为餐厅命名4.1好店名可以让餐厅赚

6、大钱4.2给餐厅取名的依据4.3餐厅的店名要有地域特色4.4餐厅的店名可以包含主打菜品4.5餐厅的店名要易读和易记4.6餐厅的店名要易听和易念4.7餐厅标志要富有个性4.8招牌制作的学问第5章如何进行店堂环境的布置5.1餐厅的构成有哪些5.2装修、规划、布局要合理5.3餐厅外观的设计原则5.4餐厅装修与定位要一致5.5餐厅装修要体现餐厅特色5.6餐厅“包装”要到位5.7餐厅要重视店门设计5.8餐厅装饰风格要独特5.9餐厅的主题设计5.10餐厅的内部设计5.11餐厅的空间分隔5.12色彩是餐厅的基调5.13餐厅的光线5.14餐厅墙面、灯饰、窗帘、地面的装饰5.15

7、餐厅绿色植物的陈列5.16餐厅艺术饰品的陈设5.17餐厅的温度、湿度和气味5.18餐厅的背景音乐5.19餐厅的噪声控制5.20餐桌的选择5.21餐巾花的摆设5.22餐椅的选择5.23菜品盛器的选择5.24橱窗的设计5.25包间的装修设计5.26厨房的装修设计5.27卫生间的装修设计第6章如何营造良好的就餐环境6.1了解顾客就餐的动机和需要6.2环境气氛在餐厅的作用6.3影响餐厅气氛的因素6.4如何让餐厅看起来更有活力6.5为客人创造和谐的就餐环境第7章经营哪些菜品最适合7.1中餐菜品的特点7.2中餐主要菜系及其特点7.3调味的作用和味的种类划分7.4中餐菜肴的主

8、要烹调方法7.5菜品的选