农业基础知识考试强化练习

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1、《现代农业基础知识》题库（选择题16题，判断题4题，问答题75题，共95题）一、选择题1.超级稻是指：（A）A.产量特别高的水稻B.米质特别好的水稻C.抗性特别好的水稻2.下列作物中，哪个不是我国主要粮食作物？（C）A.玉米B.大豆C.高粱3.广东最大的粮食作物是：（A）A.水稻B.玉米C.马铃薯4.“绿色革命”发生在上世纪（B）A.30年代B.50年代C.70年代5.水稻占广东粮食作物播种面积的（C）A.60%B.70%C.80%6.在有机食品生产过程中，是否可以使用化肥？（A）A.不可以B.可以C.无所谓7．根据我国的有关行业分类标准《国民经济行业分类》（GB/T4

2、754-2002），畜牧业包括牲畜的饲养、猪的饲养、家禽的饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业，其中牲畜包括以下哪类动物：（A）A.牛的饲养B.猪的饲养C.鸡的饲养D.狗的饲养8．广东省地方畜禽品种资源十分丰富，列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的畜禽品种有9个，其中不包括以下哪一个品种：（D）A.蓝塘猪B.惠阳胡须鸡C.乌鬃鹅D.岭南黄鸡9.广东省在配套系选育方面取得了很大成绩，先后培育出了3个猪配套系和13个肉鸡配套系，其中不包括哪个配套系：（C）A.深农猪配套系B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系C.PIC猪配套系D.华农温氏猪Ⅰ号配套系10.根据国家有关规定，以下哪一种药物是国家

3、明文禁止添加的违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。（B）A.玉米B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）C.食盐D.维生素11.以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国家之一？（C）A.古巴B.朝鲜C.丹麦D.澳大利亚12.农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为（B）。A.种植、初加工、深加工B.养殖、初加工、深加工13.我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（ＡＢＤＦＧ）。A.快食性米粉丝B.方便米饭C.方便面D.方便糊E.粉丝F.米粉丝G.月饼、饼干和营养配

4、餐等。14.微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中,油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（Ａ）的作用。Ａ．抗氧化Ｃ．易吸收Ｂ．易溶解15.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（B）A.110℃～130℃B.135℃～150℃C.180℃～250℃D.200℃～250℃16.气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素,降低肉ｐＨ值，抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大

5、缩短，或作为惰性气体,起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（ABC）A.Ｏ2,B.ＣＯ2C.N2D.H2Ｏ一、判断题1.加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。（正确）2.我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。（正确）3.超微粉碎技术。利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上的物料颗粒粉碎至10-25微米的超微细粉末。（正确）4.果蔬加工的冷加工技术包括：高压、脉冲电场、超声波、紫外线、以及臭氧技术等。（正确）5.冷冻食品的最终质量的好坏不仅取决于冷冻技术而且取决于解

6、冻技术。（正确）二、问答题1.什么是现代农业？答案：现代农业是以保障农产品供给，增加农民收入，促进可持续发展为目标，以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以现代科技和装备为支撑，在家庭经营基础上，在市场机制与政府调控的综合作用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化的产业形态和多功能的产业体系。2.现代农业是否是单一产业？答案：现代农业不再是单一产业的概念，而是包括产前、产中和产后等各阶段紧密相关的产业体系。3.从现代农业的内涵和本质来看，现代农业具有哪些主要特征？答案：第一，具备较高的综合生产率，包括较高的土地产出率和劳动生产率。第二，农业成为可持续发展产业。

7、第三，农业成为高度商业化的产业。第四，实现农业生产物质条件的现代化。第五，实现农业科学技术的现代化。第六，实现管理方式的现代化。第七，实现农民素质的现代化。第八，实现生产的规模化、专业化、区域化。第九，建立与现代农业相适应的政府宏观调控机制。4.从现代农业的特征看来，现代农业相对传统农业有着哪些差异？答案：一是现代农业的内涵更为丰富。二是现代农业是技术密集型产业。三是现代农业具有多种功能和多样形式。四是现代农业是以市场为导向。五是现代农业重视生态环保。六是现代农业的组织形式是产业化组织。5.广东现代农业重点发展的行业有哪些？答案：广东现代