欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：22707798
大小：483.51 KB
页数：12页
时间：2018-10-31
《《怎么自制葡萄酒》word版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、自制葡萄酒1.买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。2.洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。1.晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。2.摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。1.加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。1.粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。2.发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。1.观察。第一
2、天第四天第七天1.过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。1.二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。1.灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。2.储存。灌装好后，放入低温避光处保存。3.饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
此文档下载收益归作者所有
