ktv员工基本业务技能培训

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1、KTV员工基本业务技能培训送水杯服务一．需准备之物品及注意事项1．托盘：干燥，无油渍，水渍2．水壶：内装七分满水，外部无水迹指纹，冬带温水夏带冰水。3．水杯：内装七分满水，外部无指纹，水迹，口红印。4．话筒套。5．进场时间单。二．送水杯之服务流程《实践操作讲解》1．敲门二至三下，停二，三秒再进入2．推门进入，面对客人面前（不要挡住客人视线）采用蹲姿服务。3．设定一位主客，走到客人面前（拿捏水杯为杯子底部1/3处），湿巾纸放在客人右手边，公司商标向上。*备注：绝对禁止人员用双手同时递送水杯与湿巾纸。4．把托盘放在大理石桌面上，然后把水壶拿到客人面前，壶把朝向客人。5

2、．送水杯时由主位开始递送。*送完后说：“先生/小姐，请慢用。”6．递送进场时间单。*送完后说：“先生/小姐，这是您的进场时间单，谢谢。”7．KTV员工基本业务技能培训送水杯服务一．需准备之物品及注意事项1．托盘：干燥，无油渍，水渍2．水壶：内装七分满水，外部无水迹指纹，冬带温水夏带冰水。3．水杯：内装七分满水，外部无指纹，水迹，口红印。4．话筒套。5．进场时间单。二．送水杯之服务流程《实践操作讲解》1．敲门二至三下，停二，三秒再进入2．推门进入，面对客人面前（不要挡住客人视线）采用蹲姿服务。3．设定一位主客，走到客人面前（拿捏水杯为杯子底部1/3处），湿巾纸放在客

3、人右手边，公司商标向上。*备注：绝对禁止人员用双手同时递送水杯与湿巾纸。4．把托盘放在大理石桌面上，然后把水壶拿到客人面前，壶把朝向客人。5．送水杯时由主位开始递送。*送完后说：“先生/小姐，请慢用。”6．递送进场时间单。*送完后说：“先生/小姐，这是您的进场时间单，谢谢。”7．拿起托盘面对客人退于门边说：“如您由任何需要，请按服务铃。谢谢。”然后面对客人退出包厢，轻声关门。ORDER单构成及正确开列一.ORDER单的构成1.ORDER单共分三联:第一联核算联(白色)第二联确认联(红色)第三联存根联(黄色)二.ORDER单开列注意事项1.ORDER单一式三联,无碳

4、复印,只须在第一联开列。2.开单时先开下联,逐上开单。3.准确填写ORDER单中各项内容。4.开单时,注意餐点的分类及品种区别。5.严禁私自涂改ORDER单,飞单,毁单。6.ORDER单有任何之涂改及退酒等,须由干部签字。7.开列完毕后,只需撕下红,黄单即可。点餐服务送餐服务流程一.需准备物品及其作用1．点单、及活动宣传手册等2．点餐便条纸（位于各区STATION）3．作用：1）迅速确实的记下客人所点的餐点2）方便分类开单3）肯定工作业绩合业务能力4）根据客人所点餐点，进行有目的促销二.点餐服务流程1．敲门两至三下，进入包厢后说：“对不起，打扰，为您作点餐服务。”

5、2．蹲姿，双手将点单或活动宣传手册递给客人3．以客人实际情况促销餐点。4．用便条纸迅速确实的记下客人所点的餐点。5．与客人核对所点餐点：“先生/小姐，这边帮您重复一遍，您看是否有遗漏。”6．确认无误后，退至门边：“如您有任何需要，请按服务铃，祝您消费愉快，谢谢。”巡回服务一．准备物品1．托盘：干燥，无油渍。2．烟缸：干燥洁净。3．抹布：干净整洁。4．水壶：夏冷冬热。二．巡回流程1．准备巡回所用之物品。2．进入包厢：“对不起，打扰，帮您整理一下桌面。”清理台面至清洁为止，将台面摆设整齐。利用垃圾筒。3．收取空杯，空盘，并做适时性促销或续点。4．将空酒瓶，空罐放置在包

6、厢角落内，不得收出包厢。5．确认客人人数，餐点是否到齐：“请问您的餐点是否到齐了。”点放歌状况如何。服务铃服务1．当听到服务铃的时候，先确认是哪间包厢，应马上把其按掉（否则会影响包厢内客人）。2．然后迅速进包厢询问：“对不起，打扰，请问需要什么服务？”3．当问清客人需要什么服务，马上亲自去帮客人准备或完成。特殊状况报备区域主要负责人（或上报最高上级）。4．特殊状况处理：1）服务铃按不掉时A首先查看包厢内客人是否有压住服务铃。B然后查看服务铃本身是否发生问题。如有马上请工程部进行维修。C不要拔下电源。2）服务铃无效与主接联系，马上请工程部进行维修。买单服务流程一．当

7、客人要求买单时1．问清现买还是预买。2．问清有无退酒或寄酒。二．买单注意事项：不收取支票及外币。简易机具状况处理一．点歌键盘无效状况：无法用键盘进行正常操作，只能用遥控器进行各项操作。二．特殊点歌无效状况：使用电脑点歌键盘或遥控器上的特殊点歌键都无法使画面翻至特殊点歌画面。处理方式：报备区域干部，然后告知客人先用数字点歌方法进行点歌。三．麦克风故障1．麦克风无声——先按照以下步骤检视：1）电视机电源是否打开2）麦克风开关是否打开3）麦克风音量旋钮上的音量是否调在最小的位置4）麦克风线是否有松动，断线等损坏现象5）麦克风的音头是否存在若经检视，均无以上现象，则报备区

8、域干部联系