餐饮空间的主题性设计本科毕业论文

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1、摘要餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精祌文化需求。作为一种塑造餐饮环境的重要方式，餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务，使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。餐饮空间的主题应鲜明突出，具有丰富的文化内涵。并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则，力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体，让消费者感受到浓厚环

2、境气氛并获得高品位的视觉和心理享受。好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣;有利于形成企业的品牌标志，从而创造品牌效益。关键词：餐饮空间、主题性、装饰设计AbstractTherestaurantsphereshouldbequalifiedtomeetpeople‘sneedofspiritualandculturallifewithitsenvironmentaswellasprovideonlyfood.Asanimportantwayofbuildingrestaurants'environment，thethematicde

3、signingofrestaurantisawayofdecorationfocusonathemeortakingemphasisononeelement.Alltheelementsserveforthetheme，includingthedecorationmaterial，color，structure，service,andfood，specifyingthethemeanuniquecharacteristic.Thecustomerobservesandimaginesinthethematicdiningenvironment

4、,finallyreachinganexpectedthematicoccasion.Thethemeoftherestaurantshouldbeprominentandwithacorefullofrichculture.Itshouldbewiththeprincipleofcreativity,unity，andeconomization,inordertomakerestaurantbecarrierofcultureinrealsense，andletcustomersfeelarealenjoywithhightaste.Afi

5、nethematicdesigningofrestaurantisbenefittothedevelopmentofcuisineculture，andalsotheformationofcorporation'sbrand，bringingabrandculture，andalsotheformationofcorporation'sbrand，bringingabrandprofits.Keywords：Restaurantthemedeeorationanddesigning目录賑IAbstractII一、主题性空间的发展与现状1（一）

6、两方餐饮文化的发展奠定了主题性空间兴起的基础1（二）东方悠久的餐饮文化对主题性空间的独特理解2（三）中国餐饮空间设计发展的契机一一主题性设计3二、主题性设计的含义及其作用4（一）餐饮空间主题性设计的含义4（二）餐饮空间主题性设计的作用41.有利于形成企业的品牌标志，进而创造品牌效益42.传承地域文化和民族文化，成为文化的载体5三、餐饮空间主题性设计的原则与手段7（一）对餐饮空间的定位是主题性设计的关键7（二）利用室内设计的多重元素为主题性设计服务81.空间设计是餐饮空间设计的基础82.运用装饰形态符号表现主题83.利用室内陈设表现主题94.利

7、用灯光设计表现主题105.利用色彩关系表现主题116.利用材料与肌理表现主题12断仑13参考城14翻寸15世界文化是多元的，各国各民族都有其独特的饮食文化，人类的饮食生活如此多姿多彩。历史上，中华民族曾不断吸收外域饮食文化之所长，融入华夏饮食文化。例如进餐的方式，在两汉以前，中国人进食用矮案承载食物.席地而坐，通行分餐制，随着四域“胡床”、“胡椅”的传人，逐渐改用高脚桌椅，变成了沿用至今的圆桌或方桌的合餐制。今后.中国饮食文化仍将吸纳世界饮食文化的精华。我们既要了解本民族的饮食文化，还耍吸取其他国家饮食文化之所长.使所设计的餐饮建筑具有精神魅

8、力和文化价值。富含商业价值的同时，兼具有文化价值和精神价值等多重意义，为人们创造出有文化品位的、优雅舒适的餐饮环境。餐饮空间是指专门为人们餐饮性活动所提供的经营空间