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时间:2018-10-30
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1、酸奶店创业计划书酸奶店创业计划书一.公司战略本店主要以零售酸奶以及其他甜品为主,并附带经营其相关产品和服务的商业模式进行经营。发展战略分为三部分短中长三个战略阶段,短期是主要经营少数几种酸奶和甜品,价位较低,为了吸引顾客,占领市场;中期会增加酸奶饮品的品种,价位也会相应进行调整,分中端和低端两种,这样既可以吸引较高要求的顾客,又不会失去原有的热衷于低端消费的老顾客,并聘请专业的甜点师,研制并推出本店的主打甜品,并且可以让顾客自己制作甜点,设计图案和口味。长期战略是使咖啡厅达到一个相对完善的水平,可以为顾客提供各种档次的消费,
2、并保证食品的种类齐全。当酸奶店达到运营管理完善的阶段,第三期将霖打造为多供应配货和营销渠道,多层次消费和相应产品组合的酸奶屋,并拥有为其他甜品店提供产品及其渠道和技术支持的能力,使“hi,gurt”成为集终端销售和供应为一体的高水平公司。目前的竞争对手主要是学校周围的奶茶店等,但因为饮品的种类不同和其规模特色一般,且无法提供休闲场和相应的文化,因此构不成较大威胁。二.酸奶店概括1,4,,店名:“Hi,gurt”目标人群:主要针对学生一族经营范围:酸奶,甜品服务宗旨:我们的服务要贴心和细心,让顾客感到放心和开心。产品概括:主要
3、经营项目以花式酸奶为主,也会推出西式小甜点最为搭配食品提供给顾客。6,店铺概述:Hi,gurt酸奶店是一个60平方米的店铺,店铺布置以贴近自然为主(装修主要用木制品和植物),让顾客感觉像在郊外野餐,与大自然亲近。为人们缓解生活压力和烦恼。三市场定位1选址:客流量大,学生多的地方。2,市场需求:越来越多的人注重养生,每天都喝一杯酸奶酸奶。女性:健康瘦身的不二之选,兼具美白润肤和排毒养颜的功效。男士:缓解抽烟和喝酒对身体的损害。老人:调节肠胃,降低血压、延缓衰老。儿童:提高免疫力,提升人体对钙和磷等元素的吸收利用率,保护孩子健康
4、茁壮成长。3.市场分析:(1),优势:目标顾客明确,前景好,做工简单,成本低,现有竞争者少(2),劣势:竞争大,顾客需求不一,天气变化会影响食物价格,潜在竞争者多。五营销策略1,前期营销策略:(1),开店后的两周,全部花式酸奶打定价的8.折,每天推出一款样式的酸奶小样进行免费品尝(限1000份),并发传单。(2),根据营业情况改进不足,适当调整商品价格。2,日常营销策略:(1),每日一款花式酸奶打折,每周推出一款新样式的酸奶。(2),凡生日当天消费的顾客凭身份证可获赠小礼物一份和一张10元的代金券(满30可用)。(1),节假
5、日促销。3,优惠营销策略:(1),凡到店前十名的顾客可获赠本店会员卡一张,凭会员卡可享受9折优惠(打折商品除外)。(2),购物满20元折可得本店Lg贴纸一张,满张获赠元优惠券一张(满10元可用)。(会员卡样本见附录1)六店铺布局与装修1.酸奶店外部设计(1)店招:由于主要针对的消费对象是学生一族,可选择活泼大方的颜色与图案进行点缀。(2)门面设计:我们的店采用带把手的玻璃门,门框是木制的,橱窗是落地玻璃窗,并选用淡绿色的窗帘。1.酸奶店内部设计(1)酸奶店共6平方米,共设31个座位,分为吧台区和圆桌区,吧台,座椅,和桌子均为
6、木制品,与外部店面设计相呼应,体现接近自然的主题。(2)墙面是天蓝色为底,并配有手绘白云等小清新的图案,简洁温馨,又不失可爱活泼。店内采用节能灯,可在吧台区设置具有艺术造型的灯具。2.细节环节设计(1)收银台上放有留言簿,宣传单和试吃产品小样。留言簿方便顾客提出建议供我们改进,与顾客有良好的沟通。宣传单可以很好的为小店做广告,节约人力。小样可以为顾客提供更多选择。(2)收银台下设有电脑,用于播放音乐和记录会员信息,可以营造轻松的氛围,又方便管理。七菜单设计1,菜单内容设计:介绍花式酸奶和酸奶配料的好处。上面有花式酸奶和搭配曲
7、奇的样图2,菜单(初定,内容还要添加)搭配曲奇颜色:配料:名称:1,红色草莓酱一__水蜜桃酱甜心2,3,-烈焰蓝色蓝莓海洋粉色--黄色----黄桃酱----阳光绿色--炼乳----天使黑色----巧克力酱苹果酱亦魔、青春白色一心、八人力资源管理1.员工分配:店长兼收银员1名工作职责范围:负责每天开店和打烊,原料、资金和员工的管理。服务员2名工作职责范围:负责为顾客介绍产品,点单,送餐。点餐员及客服1名工作职责范围:负责向后厨传达顾客的订单,和对消费者电话订负责各种酸奶的加工。保洁员3名负责打妇店内的卫生。材料采购员兼会员单的
8、及时回复与记录酸奶加工制作3名工作职责范围:工作职责范围:登记员1名负责店内日常用品的采购和平时登记和管工作职责范围:理会员卡的办理。2.员工招聘:招聘人员:酸奶加工制作1名(1),聘用条HI,gurt店会向社会公开招聘员工。我们以员工的学历、品德、能力、身体素质为基础,对不同的面试者进行
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