酒店策划促销活动-3

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1、促销活动的企划一、促销活动的目地有下列几种：1.提高营业额2.提高知名度3.维持企业形象4.增加客人入店数5.提高平均消费额二、一个促销活动(SALESPROMOTION)的成功应注意：1.有创意的构想(IDEA)及成功的销售组合(SALESMIX)2.完整的企戈ij案3.完整的作业控制~时间，进度，费用，品质，媒体4.各单位全力配合5.预先的安排及计划三、完整的企划案应有下列的内容1.活动名称2.主题(THEME)3.地点4.曰期5.订餐方式6.菜单7.价格8.人数9.娱乐10.饮料11.贵宾12.装饰13.工作分配A.计划执行人A.菜单设计B.装饰

2、，美工作业C.定位A.公关B.广告C.人员安排说明D.饮料E.余兴节目F.评估1.作业开始日2.预算分配3.预估收入4.预估利润5.活动说明全年度促销活动时间表口期节庆，口活动名称说明备注1/1-2新历年2/4-7农历年2/14西洋情人节3/8妇女节4/4儿童节5/1劳工节5/13母亲节6/谢师宴8/8父亲节9/28教师节10/10双十节10/25光复节11/12国父诞辰口12/25耶诞节X/Y周年庆农历8/15中秋节农历7/7中国情人节促销活动案例1.活动名称：国际牛排夜2.主题（THEME）:国际友谊周3.地点：公司主餐厅4.口期：五月二十五口5.

3、订餐方式：接受定位6.菜甲•：菲利牛排为主，加上沙司（sauce）巴哈马酱q法国酱I墨西哥酱I夏威夷酱

4、由客人任选，也可混合。中国酱I英国酱I义大利酱J随餐附玉米汤，法国面包，沙拉，马铃薯或炒饭，餐后附点心，咖啡或红茶。7.8.9.10.11.12.价格：每人$650元（十二岁以下儿童半价，牛肉减半）人数：每日一百客为主余兴节目：请菲律宾三人合唱团，献唱各地歌曲饮料：各国啤洒贵宾：上述各国代表或航空公司代表装饰：世界各国的国旗，风景海报，界国的木刻，饰品13.工作分配A.计划执行人：餐厅长B.菜单设计：主厨C.装饰，美工作业：专任美工或外包D.订位：领

5、台或出纳E.公关：副理F.广告：广告公司或顾问公司G.人员安排说明：主任11.饮料：吧台领班或采购部I.余兴节目：广告公司J.评估：会计主任13.作业开始H:四刀十五曰14.预算分配：a牛排8oz，每客$2⑻元（纽西兰）q食物成本为45%b.沙拉等附餐每客$1⑻元」b.装饰：$10,000元c.乐队每日$5,000元/每小时X7=$35,000元d.广告:$100,000元e.小计：固定费用一C+D+E=$145,000元13.预估收入：每日100客X7=700客$650元X700=$455,000元14.预估利润：约$90,000元15.活动企划说明

6、利用国际周来配合世界地球日的来临，给顾客一种四海一家的感觉。同时，给予客人自由选择牛排sauce的机会，增加一些趣味性。目前，国内尚无人办过。啤酒可选美国的美乐，德国的黑啤酒，台湾啤酒，新加坡生力啤酒。并可请厂商配赠送各式纪念品，免费送客人，如T-SHIRT,帽子等。所有的工作人员必须着不同的制服，胸前佩带不同的国旗，当客人进入时，各用代表国家的欢迎语向客人打招呼。为了塑造气氛，广告以CHINAPOST,中时晚报，联合晚报为主要媒体，并加上现场海报及桌卡作预告。工作时问表为：四月五月15171520252731筹备会I―I菜单设计I印刷I报纸稿设计t广

7、告见报乐队确认1.活动名称：2.主题(THEME):3.地点：4.□期：5.订餐方式：6.菜单：7.价格：8.人数：9.余兴节目：10.饮料：11.贵宾：12.装饰：13.工作分配促销活动案例A.计划执行人:B.菜单设计：C.装饰，美工:D.订位：E.公关：F.广告：G.人员安排：H.饮料:I.余兴节目：J.评估：14.作业开始15.预算分配：16.预估收入：17.预估利润：18.活动企划〜