狂奔的蜗牛情侣餐厅创业计划书.doc

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1、狂奔的蜗牛情侣餐厅创业计划书人是感性的动物，每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一半，爱是一生中最美好，最值得年轻的我们好好珍惜和怀恋的时光。不管是不久才踏入爱的世界中的，还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣，都希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界，一个共享烛光晚餐的餐厅。但是随着社会的发展，大多数情侣都不能很好的找到一个属于他们自己的私人空间，加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，没有较多的考虑顾客的私密性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。而面对高档西餐厅，又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。大学生是

2、一个十分大的消费群体，大学情侣又是市场上消费的独特群体，服务于情侣的餐厅有很大的发展空间和潜力，因为他们在大学生中的比重越来越大，目前面向情侣的餐厅寥寥无几，中档消费的需求量非常的大，所以，我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了。二、餐饮背景餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。中国网财经1月20日讯(记者孙杰)1月20日，国家统计局发布数据，全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。根据中国饭店协会对2013

3、年全年餐饮市场分析显示，餐饮市场呈现高端餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极化表现。2014年，随着全面深化改革和百姓生活水平的提升，大众消费时代和互联网时代将持续推进餐饮业向大众化、品牌化、信息化、产业化转型，餐饮业将保持与2013年同步的增长速度，进入中速增长的新常态。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。 从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”24，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我

4、国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势。从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。 从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进

5、。有专业部门对现在大学生的消费价格做了一次较为深刻的调查，调查显示，除了学费，住宿费外，大学生64%的钱消费在饮食方面。除了在校内就餐外，校外就餐已经成为大学生饮食消费中必不可少的一部分，每月到个体餐馆就餐的比例达到了被调查总人数的65.7%，而且大一。大二学生校外就餐花费明显高于大三大四学生，据分析这可能与大一大二学生独自面对大学生活不久，消费与大三大四学生相比稍欠理性有关。在外就餐消费，大学生一般将人均消费金额控制在50元以下，其中以30元以下最多。据调查合肥大学城普通小型餐馆较多，但缺少较为突出，吸引人的特色餐厅。大学城设立有16所高校，在校学生数达5万多人，餐饮业市场广

6、大，值得发展。三、企业简介本店位于大学聚集的中心地段，主要针对的客户群体为广大学生情侣以及周边居民。名为“心相连情侣餐厅”，经营面积约为120平方米。主要提供午餐和晚餐以及特色饮料，午餐和晚餐则有南北方不同口味菜色以及简单西餐。非餐点本店继续提供冷饮，咖啡，刨冰，奶茶，水果拼盘等。本餐厅的装饰以暖色调为主。大厅分为两层，一楼为卡座，二楼为包厢。五、市场分析我们团队通过对合肥大学城周边餐厅的调查，发现面向情侣就餐的餐厅很少，而在情侣市场的空间却很大，需求很大，我们创业的情侣主题餐厅就是要打造一个经济实惠、品质放心的餐厅，从而满足广大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的消费场所，所以我

7、们的发展机会很大，很有前景。从创业的发展历程考虑创业第一阶段，我们必须树立好情侣主题餐厅温馨、浪漫、实惠，为情侣们着想的品牌形象。热情的服务，薄利多销的营销方式，资本节约的经营理念，从而使心相连情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场，并确立可持续竞争优势。24(一)竞争分析1、总体竞争我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略。在不同阶段有不同侧重：在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势以及管理手段的优势对竞争对手树立屏障，利用对手设法逾越的时间，强大自身的实