工商干部食品安全监管岗位练兵试题及答案

《工商干部食品安全监管岗位练兵试题及答案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、工商干部食品安全监管岗位练兵试题及答案　1、什么是食品?　　答：食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。　　2、什么是食品标签?　　答：食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。　　3、什么是商品?　　答：商品通俗地说就是通过劳动(加工)用于销售的产品。　　4、什么是产品质量?　　答：“产品质量”，是指产品满足需要的适用性、安全性、可用性、可靠性、维修性、经济性和环境等所具有的特征和特性的总和。　　5、什么是食品质量安全市场准入制度?　　答

2、：所谓市场准入，一般是指货物、劳务与资本进入市场的程度的许可。食品质量安全市场准入制度包括3项具体制度：(1)生产许可证制度;(2)强制检验制度;(3)市场准入标志制度。　　6、什么是国家标准?　　答：国家标准是在全国范围内统一的技术要求。国家标准分强制性标准和推荐性标准。　　7、什么是行业标准?　　答：行业标准是指没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求。　　8、我国标准分为几级?　　答：《中华人民共和国标准化法》将我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四级。　　9、什么叫推荐性标准?　　答：推荐性标准又称非强制性标准或自愿

3、性标准。　　10、什么是食物中毒?　　答：食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。　　11、政府对流通环节食品监管职能部门职责是怎么划分的?　　答：《国务院办公厅关于印发国家食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》(国办发[2008]100号)规定：卫生部负责提出食品生产、流通环节的卫生规范和条件，纳入食品生产、流通许可的条件。国家食品药品监督管理局负责餐饮业、食堂等消费环节食品卫生许可的监督管理。国家质量监督检验检疫总局负责食品生产环节许可的监督管理。国家

4、工商行政管理总局负责食品流通环节许可的监督管理。不再发放食品生产、流通环节的卫生许可证。　　12、《食品卫生法》对食品添加剂的卫生有什么要求?　　答：生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。　　13、《特别规定》适用范围是什么?　　答：《特别规定》所称产品除食品外，还包括食用农产品、药品等与人体健康和生命安全有关的产品。对产品安全监督管理，法律有规定的，适用法律规定;法律没有规定或者规定不明确的，适用本规定。　　14、对不能提供检验报告或者检验报告复印件销售

5、产品的如何处罚?　　答：不能提供检验报告或者检验报告复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处货值金额3倍的罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证照。　　15、省工商局下发的《关于规范食品进货台账制度的指导意见》建立进货台账的总体要求是什么?　　答：经营者建立食品进货台账要以“追根溯源”为目的，以厂商、批发企业、个体工商户使用制式统一的销货票据为基础，以票据粘贴式为主要形式，采取灵活、方便、简洁、实用的方法建立台账。　　16、产品集中交易市场的开办企业、产品经营柜台出租企业、产品展销会的举办企业应承担什么责任?　　答：应当审查入场销售者

6、的经营资格，明确入场销售者的产品安全管理责任，定期对入场销售者的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营产品是否符合法定要求进行检查，发现销售不符合法定要求产品或者其他违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地工商行政管理部门。　　16、对违反特别规定的产品集中交易市场的开办企业、产品经营柜台出租企业、产品展销会的举办企业的违法行为如何处罚?　　答：由工商行政管理部门处以1000元以上5万元以下的罚款;情节严重的，责令停业整顿;造成严重后果的，吊销营业执照。　　17、索证索票制度中的“证”是指的是什么?　　答：食品生产者和供货商的经营资质证明文件，食品质量

7、合格证明以及其他根据食品包装标识标注应当索验的证明文件三个方面。　　18、农业、卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门履行各自产品安全监督管理职责时可行使哪些职权?　　答:(一)进入生产经营场所实施现场检查;(二)查阅、复制、查封、扣押有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;(三)查封、扣押不符合法定要求的产品，违法使用的原料、辅料、添加剂、农业投入品以及用于违法生产的工具、设备;(四)查封存在危害人体健康和生命安全重大隐患的生产经营场所。　　18、国家质检总局最新颁布的《食品标识管理规定》有四类食品可免标保质期，是哪些?　　答：在规定中，乙醇含量1

8、0%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。　　19、经营者提