第16讲技能主导类—表现难美性项目营养指南(1)

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1、技能主导类—表现难美性项目营养指南主讲：王念辉1、表现难美类项目的特征是什么？体操、艺术体操、蹦床等表现难美性项目的运动员需要对身体姿态有较强的控制能力，视、听、触觉及本体感觉准确、灵活；在身体素质方面，对力量、柔韧、灵敏、动作速度和专项耐力要求较高。除艺术团体操比赛之外，比赛的所有项目每一个均不超过90秒，归类为高强度无氧运动，运动员主要依赖于磷酸肌酸和碳水化合物作为运动燃料。2、运动员的能量需求是多少？该类项目运动员的年龄偏小，多为少年人群，有控制体重、维持体形等需求，他们的每日能量摄入推荐值是：体操（女）、艺术体操、跳水为2200-3200kcal

2、（平均2700kcal）；体操（男）、花样游泳为2700-4200kcal（平均3500kcal）。跳水运动员的每日推荐摄入热量为2200-3200kcal（平均为2700kcal）；花游项目运动员每日推荐热量稍高一些，为2700-4200kcal（平均为3500kcal）。3、运动员的营养需求特点以及应掌握的营养策略是什么？（1）合理的膳食方案以增加摄入复合的碳水化合物为起点。（2）需要特别注意的是，组织中糖原过多时，水的储留也会增加（每增加1g糖的同时增加了2.7g水），可能会使肌肉发僵，感觉沉重，这对柔韧性影响较大。因此，运动员必须在日常养成摄入复

3、合碳水化合物的习惯，而不是仅仅在赛前才使用糖原填充法使组织中的碳水化合物得以超量补偿。（3）通过食物中肉类蛋白使肌酸储存量增加。（4）限制总的脂肪摄入。要限制吃油炸食品，肉眼可见的脂肪（黄油、人造奶油、肉食脂肪等）和油腻的奶制品。（5）能量物质分配比例是：总能量的20-25%来自脂肪，15%来自蛋白质，60-65%来自碳水化合物。3、运动员的营养需求特点以及应掌握的营养策略是什么？（6）在比赛和训练前应避免摄入纤维性蔬菜，因为它们会产气并使运动员腹胀而感到不舒服。（7）应该主要依靠食物而不是维生素和矿物质制剂来获取必需的营养素，但在某些情况下，建议摄入某

4、些矿物质补充品（特别是钙和铁）。3、运动员的营养需求特点以及应掌握的营养策略是什么？（8）努力保持有规律的饮食，以免出现致病性摄食紊乱。推荐点心类加餐及少吃多餐，这样可维持代谢速率和血糖，增加总的能量和营养素摄入。（9）应不断摄入液体以维持最佳的水合状态，避免口渴是最重要的，补充液体以运动饮料为宜。3、运动员的营养需求特点以及应掌握的营养策略是什么？4、运动员的训练、比赛前的饮食如何安排？（1）赛前/训练前应提供以淀粉为基础的碳水化合物（面包、面食、米饭）和液体。（2）训练（赛）前的膳食中脂肪的含量要尽可能地低，以便快速让胃充分排空。如果正餐食物体积较大

5、，应在/训练（赛）前3.5-4.0小时前完成；如果正餐食物体积较小，应在训练（赛）前2.0-3.0小时前完成；训练前1小时可以吃少量的点心（如饼干等），但是吃固体食物时应该同时饮入液体。4、运动员的训练、比赛前的饮食如何安排？（3）胃肠过敏的运动员在比赛前对固体食物不能忍受，解决的方法是在赛前一天摄入大量的碳水化合物，而在比赛当天仅少量分次摄入点心和液体。（4）训练（赛）前2小时摄入240-480毫升液体，然后在训练（赛）前即刻再饮入120-240毫升液体。5、运动员的训练、比赛中的饮食如何安排？（1）在整个训练过程中摄入含糖运动饮料，推荐每15-20分

6、钟喝120-240毫升，但个人的饮用量应根据环境的温度、湿度及运动员的身材大小适当调整，避免一次喝得太多从而增加训练中的负担。这是比赛中补充能量和液体最好的技术和策略。5、运动员的训练、比赛中的饮食如何安排？（2）在训练开始后2.5-3.0小时快速（10分钟之内）吃一些加餐，加餐的食物包括一些饼干类和一些运动饮料，或几片面包同时喝运动饮料，这样做的目的是为了维持血糖稳定。6、运动员的训练、比赛后的饮食如何安排？高强度训练后1小时内肌糖原的重新合成速度最快，运动员应在训练和比赛后立即摄入200-400kcal（可根据食物上的标签自己决定摄入的数量）的含碳水

7、化合物的点心，然后在接下来的几个小时内再摄入同样数量的碳水化合物。应在吃固体食物的时候同时饮入液体，尽一切努力使水合恢复到赛前状态。7、运动员因控体重而导致营养摄入不足会引起哪些不良结果？“体重”问题在这些项目中是一个重要的主题。多数运动员常常通过限制摄食来达到控体重的目的，不但对年轻的运动员带来不正常的压力，而且还违反了人体生长规律，最后造成低代谢率和低营养摄入。处于青春期的女子运动员属于对摄食紊乱最脆弱敏感的人群，不良的饮食习惯可能会使她（他）们的健康处于危险状况。如此可以造成以下结果：7、运动员因控体重而导致营养摄入不足会引起哪些不良结果？（1）限

8、制饮食的方法，可能会引起青春期运动员的营养摄入不足。（2）高强度训练的效果会大打