大学专业介绍之轻工纺织食品类3(食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、轻工生物技术)

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1、大学专业介绍之轻工纺织食品类3（食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、轻工生物技术）7．食品质量与安全本专业培养具有食品质量与安全学科基本理论、基本知识、基本技能的高级工程技术人才。能熟练掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品质量安全监测及控制技术等基本理论和实践技能，具有从事食品质量与安全分析评价、监督控制及相关教学、科研和管理工作的基本能力；同时学习相关专业的课程，开展各项训练，完善知识体系，提高综合素质，全面适应市场需求。主干课程：食品化学、食品微生物学、食品质量管理、食品安全控制技术、食品标准与法规、食品工艺学、食品环境学、食品原料安

2、全学、食品卫生学、食品毒理学等。就业方向：毕业后主要在相关企业、事业单位从事食品质量技术监督管理、食品进出口检验检疫、食品生产营销等工作，也可在高等院校及科研院所从事相关的教学、研究工作.8．葡萄与葡萄酒工程本专业培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，实践技能的高级科技人才。熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。同时学习所设置的选修课程，拓宽知识面，按照市场需要开展有益技能训练，提高综合素质，以适应葡萄与葡萄酒产业发展对人才的需求。专业特色：该专业培养方案体现了葡萄

3、酒从原料到消费者餐桌的全程知识，教学活动紧扣生产环节，使学生具备复合型知识和操作技能，毕业生受到用人单位的普遍好评和充分肯定。主干课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学与胶体化学、基础生物化学、普通微生物学、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检验、葡萄酒卫生学、葡萄酒化学、软饮料学概论、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学、现代企业管理学、国际贸易实务、葡萄酒法规、营销策划等。就业方向：毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验、贸易及学校、科研单位的教学、科研工作.9．轻工生物技术

4、培养掌握坚实生物技术基础知识和技能，熟悉轻化工程行业特点的交叉型复合型人才。主干课程：轻化工生产技术、生物质转化工程、生物化学、微生物学、生物反应工程、生化反应工程、生化分离工程、发酵工程、酶工程、绿色轻化工与环境保护等30余门课程。就业方向：毕业生能在轻工、纺织、食品、环保等领域的相关企业、科研和教学单位以及商贸等部门从事生物技术的开发、工程设计和管理、质量控制、商检和教学、科研等工作。10．非织造材料与工程非织造布工业是一个新兴的纺织工业领域。随着国民经济的发展，非织造布工业在高速发展，人才需求旺盛。本专业培养德智体全面发展的，具备扎

5、实的专业理论基础，掌握现代非织造材料与工程专业知识，具有开拓创新精神和实践能力,能适应非织造行业发展需要，能够从事非织造原材料制备与选用、非织造工程工艺设计、非织造产品设计与开发、产品质量检测与控制以及相关贸易等工作，能够利用现代先进技术进行科技创新、科学研究，能够胜任现代化非织造企业生产与管理的复合型高级专门人才。本专业学生主要学习非织造材料与工程方面的基本理论和基本知识，受到非织造产品设计、生产工艺设计、生产管理、市场预测、商品贸易以及外语和计算机应用等方面的基本训练。就业方向：本专业毕业生可以在企业、外贸等部门从事非织造材料与工程方

6、面的技术和管理工作、相关贸易工作，也可以继续攻读硕士研究生，在研究院所、大专院校从事科研与教学工作。主要课程：高等数学、大学英语、大学物理、马克思主义基本原理、工程力学、电工学、程序语言设计、纺织材料学、有机化学、高分子化学、高分子物理、非织造布性能与测试、粘合剂与助剂、干法非织造布工艺原理、湿法非织造布工艺原理、聚合物挤压成网法非织造布工艺原理，非织造布后整理。11．粮食工程培养具有化学、生物化工、发酵工程等粮食工程等方面的专业技术知识与基本技能，能在粮油加工、粮油化工、生物化工等领域内从事粮油深加工方面的工业生产、工艺与工程设计、科学

7、研究、技术管理、品质控制和新产品开发的应用型高级工程技术人才。主要课程：工业微生物、基础生化、化工原理、发酵工艺原理、化学工程与技术、天然产物化学、粮油加工学、粮油贮藏学、粮油化工产品工艺学、粮油产品分析与检测等。就业去向：主要在粮食加工、粮食贮藏、粮油深加工、粮油化工、生物化工等领域内的企事业单位从事生产、工程设计、技术研究、产品开发、生产技术管理等方面的工作。12．乳品工程本专业是培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有较扎实的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、

8、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。毕业生通过食品生物化学、乳品化学、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工等专业知识的学习，为在乳品加工、