庐山云雾茶气候品质分析

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1、庐山云雾茶气候品质分析马力黄纪刚吴昊江西省气象灾害应急预警中心庐山茶叶科学研宄所九江市气象局摘要：在比较分析庐山云雾茶主要成分与山体气候资源要素的垂直分布特征及其相关性基础上，分析探讨影响庐山云雾茶品质的限制性气候因子。结果表明:庐山云雾茶酚氨比与茶园海拔高度呈反比，咖啡碱含量与茶园海拔高度相关性不显著;雾H数是决定庐山云雾茶品质优劣的主要气候因子。关键词：庐山;云雾茶;气候品质;空间分布;1前言茶树属亚热带耐阴性的多年生植物，喜温喜湿，其产量、品质与气象条件息息相关。研究认为[1，2],温度会影响产茶季节的早晚、长短以及茶叶质地的柔

2、嫩性、肥厚度等，光照（包括光质、光强、光照时间及光照特点）会影响茶叶的营养成分含量、口感与香气等，雨量与湿度会影响茶树的长势与叶片的鲜活度等。庐山云雾茶属于中国十大名茶之一，生长期受到流泉飞瀑的亲润与行云走雾的熏陶，从而独具特色而享有盛名。然而，文献资料检索表明，国内鲜见有关庐山云雾茶品质特性生物化学层面的量化分析研究报道，对茶叶品质的评价多停留在文字性描述。本文试就决定茶叶品质的三大主要成分（氨基酸、茶多酚、咖啡碱）的空间分布以及庐山山体气候垂直颁布进行比较分析，提出影响庐山云雾荼品质的限制性气候因子。2资料来源本文所引用的茶叶化学

3、成分分析资料来源于屮国农科院茶叶所（九江市茶叶科学研宄所参与了其中的工作）：气象资料来源于江四哲气象局档案馆，气候平均值的时间序列为1981-2010年。茶叶品质分析共采用28组样本，海拔高度范围为30-1100m，其中24组来源于庐山区域，来源于九江县尖山茶场（海拔高度200米）与彭泽县雷锋尖茶场（海拔高度500米）的各1组，来源于瑞昌市青山茶场为2组（海拔高度分别为600米和750米）。3技术方法3.1回归分析釆用线性回归分析方法，分析研宄庐山云雾茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱以及酚氨比与花园海拔高度的关系，得出其空间分布的特征。3.

4、2比较分析比较分析不同海拔高度茶园的主耍气候特征，筛选出影响茶叶品质的关键气候因子。4结果与分析4.1庐山山体气候分布特点庐山地处江四省北部的鄱阳湖盆地，山体呈椭圆形，长约25公里，宽约10公里，山体面积282平方公里，最高峰汉阳峰海拔1474米，绵延的90余座山峰雄踞江丙北大门。庐山属于亚热带湿润山地气候，四季分明，雨量充沛，昼夜温差大，加上遍布山间的沟壑涧谷，使得水汽滞留在近地层，终年云雾弥漫多变。4.1.1气温统计分析结果表明，庐山气候观测场（海拔1164.5m）年平均气温气候平均值11.9°C,较位于庐山脚下的星子站（海拔37

5、.lm）低5.7°C，其空间分布与海拔高度呈显著的负相关，海拔高度每上升100m,平均气温会下降约0.5°C。庐山站月平均气温最高值为22.5"C，出现在7月份，8月份的平均气温为21.7"C,其余月份月平均气温均在20°C以下，这正是庐山不仅春茶品质好，而且夏茶和秋茶品质也相当不错的原因之一。阁1给出了庐山站与徳安（海拔41.3m）、星子（海拔37.lm）、湖口（海拔40.lm）3站各月平均气温的对照。从图1可以看出，庐山夏半年的低温趋势更明显。庐山—德安湖口—星子图1庐山站与山下台站各月平均气温对照图下载原图4.1.2日照庐山站全

6、年口照时数气候平均值为1675小时，较其周边的德安（海拔41.3m）、星子（海拔37.lm）、湖口（海拔40.lm）3站分别偏少13%、1%、6%。闩照吋数的空间变化与海拔高度相关不显著。图2列出了庐山站各月日照时数气候平均值与周边气象台站的比较。从图2可以看出，光照吋间山上与山下存在一定的季节性差异，即:伏秋期山下多于山上，冬季山上多于山下，春、秋季节山上与山下差异减小。—♦—庐iij—德安湖口11星子图2庐山站与周边台站各月平均日照时数比较下载原图4.1.3降水量庐山站全年降水量平均为2024mm，而山下的徳安、星子、湖口3站年雨

7、量在1439~1463mm之间，偏多500mm以上。统计分析表明，庐山山区年降水量与海拔高度呈极显著的正相关，海拔每升高100m,降水量增多48mm，显著水平〈0.00001。在庐山春茶的主产季（4、5月份）庐山站雨量较山下偏多1/3—1/2,有利于提高茶叶的鲜活度;在伏秋期，山上与山下雨量相差近1倍，有利于茶树的生长与树势的恢复。4.1.4云量低云量是指天空被低云族的云所遮蔽的成数。低云族对太阳辐射的散射作用较高云族更明显，从而对茶叶品质的形成作用更大。统计分析结果表明，各月低云量气候平均值庐山站4.（T6.1，且春季居高，而山下的

8、九江站仅为1.9~3.5成。可见，山体越高处越有利于茶叶的生长。4.1.5雾日数庐山站全年雾日数气候平均达到197.5d,其中3—5月份雾日数气候平均值达到19d/月上下;而山下的德安、星子、湖U3站全年雾日数气候平均只