无公害蔬菜生产技术

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1、无公害蔬菜生产技术（一）无公害蔬菜的含义无公害蔬菜是指在蔬菜生产过程中，蔬菜不受有害物质污染，蔬菜中不含有毒物质，或其残留量控制在国家或联合国粮农组织（FAO）或世界卫生组织（WHO）规定的残留极限之内，即农药、硝酸盐等有害物质不超标。从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。作为无公害蔬菜的生产、流通、销售，并不是一概排斥农药、化肥和其它化工产品的应用，但必须对对使用的品种、剂量、时期和方法等各个方面加以规范与控制，使对生态环境的污染和破坏降低到最小程度，这样既可以相对保持较好的生态环境，又

2、为可持续发展无公害蔬菜生产创造有利条件，也保持了人类自身，获得显著的生态效益。（二）无公害蔬菜栽培的技术原则1、茬口安排（1）十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝等）、茄科蔬菜（辣椒、茄子、番茄）、葫芦科蔬菜（如黄瓜、苦瓜）切忌连作。（2）提倡水旱轮作。2、品种选择选择抗病虫、抗逆能力强、商品性好、农药和硝酸盐的富集能力低并与栽培季节及栽培方式相应的品种，3、用温汤浸种、药剂浸种或药粉拌种进行种子消毒。4、栽培场地的清理和消毒（1）育苗器具消毒：育苗前用40%的甲醛或高锰酸钾配成0.1%的溶液将育苗盆、钵、盘等所有用具喷淋或

3、浸泡消毒。(2)育苗室消毒：用杀菌剂和杀虫剂室内熏蒸法进行育苗室(大棚)消毒，每667M2加硫磺粉0.8kg-1.0kg、敌敌畏0.3kg-0.5kg、锯末或适量干草3.5kg，混合点燃烟雾熏蒸，密闭12-24小时后通风备用。(3)清除前茬作物残株，保持田园清洁。5、适时播种：根据栽培季节、栽培方式、当年的气候状况以及蔬菜品种特性，选择适宜的播种期。6、苗期管理(1)用无害化处理的营养土护根育苗。(2)根据不同蔬菜种类幼苗发育最适宜的温度需求进行苗期的温度管理。(3)合理调节育苗床的湿度，预防苗期病害的发生。(4)

4、适时炼苗，培育壮苗。壮苗的标准：茎粗节短，根系发达，植株无病虫害的发生。间苗、匀苗原则：去小留大，去歪留正，去杂留纯，去劣留优去弱留强。7、成株期栽培管理(1)适时中耕除草，及时清除枯枝败叶、病叶、病果。(2)茄果类、瓜类及豆类等蔓生蔬菜种类及时整枝、搭架、压(吊或缠)、摘心、打杈及疏花疏果。8、采收清理适时采收，禁用污水清洗蔬菜，合理包装储运，防止二次污染。(三)施肥技术原则1、施肥原则无公害蔬菜施肥以提高土壤肥力、降低蔬菜硝酸盐含量、改善品质和提高产量为指导思想。其原则是以有机肥为主，有机养分和与无机养分比例＞

5、1:1，控氮、稳磷、增钾，针对性施用微肥，提倡施用蔬菜专用肥；重施基肥，少施早施追肥；收获前20天禁止施用化学氮肥。在酸性土壤，允许施用生石灰或熟灰石。2、禁止使用的肥料种类(1)未经国家、省级农业部门登记的肥料。(2)硝态氣肥。(3)重金属超标的肥料。主要重金属限量指标(4)未腐熟的有机肥(5)叶菜收获期间不允许施用粪水追施。3、允许使用的肥料种类(1)有机肥：腐熟的堆肥、人畜肥、厩肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、饼肥。(2)无机肥：化学氮肥、化学钾肥、化学磷肥、生石灰、无机复混合肥、有机无机复混肥。(3)微生

6、物肥料：根瘤菌肥料，固氮菌肥料、复合微生物肥料等。(4)中、微量元素肥：以钙、镁、钼、锌、锰、硼等中微量元素及有益元素为主的肥料。(四)病虫害综合防治技术原则1、病虫害防治原则以健身栽培为基础，优先使用生物防治，协调利用物理防治，科学合理应用化学防治技术，既要把蔬菜病虫害的控制在经济阀值以下，又要达到农药残留符合标准。2、物理防治根据病虫害对某些物理因素的反应规律，利用物理因子防治病虫害。(1)利用晒种、温汤浸种等高温处理种子，杀灭或减少种子传播的病虫害；利用太阳能提高棚室温度，高温闷棚抑制病害。(2)使用黑光灯、

7、高压汞灯、双波灯诱杀虫害；使用防虫网防虫等。(3)利用驱避性进行防治：使用黄板或白板诱杀虫害；铺盖银灰膜驱蚜防病；糖醋液诱杀夜蛾科害虫。利用天敌、杀虫微生物、农用抗生素及其他生物防治剂等控制蔬菜病虫。(1)以虫治虫：利用瓢虫、草蛉虫等捕食性天敌防治害虫；利用赤眼蜂等寄生性天敌防治害虫。(2)以菌治虫：利用苏云金杆菌(Bt)等细菌，白僵菌、绿僵菌、蚜虫霉等真菌，颗粒体病毒，阿维菌素等抗生素防治害虫。(3)利用楝油、苦楝、苦楝皮、烟碱等植物源农药防治多种害虫。(4)以菌控病(包括抗生素)：以病毒制剂(如黄瓜花叶病毒卫星

8、疫苗S52和烟草花叶病毒弱毒疫苗N14等)防治茄果类蔬菜病害。4、化学防治(1)禁止使用高毒、高残留农药及其混配剂(包括拌种及杀地下害虫)。严格控制使用植物生长调节剂。(2)加强病虫害测报，掌握田间病虫情况，针对病虫种类，了解农药性质，做到对症下药，选择关键时期进行防治。(3)其他低毒、低残留的农药的使用，不得随意增加使用浓度和次数。(4)掌握正确的施药技术