畜牧水产局瘦肉精监管工作方案

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1、畜牧水产局瘦肉精监管工作方案一、市畜牧水产局牵头负责全市瘦肉精监管工作，市政府相关部门按照职责分工各负其责市畜牧水产局负责在动物（专指猪、牛、羊）养殖、收购、贩运、屠宰环节实施对瘦肉精的监督检验、认定和查处；依法会同有关部门加强动物收购、贩运环节质量安全的监督管理。市工商局负责动物生鲜肉流通环节监管，查处和打击经营含瘦肉精等不合格动物生鲜肉的行为。市卫生局负责餐饮业、食堂等消费环节索证索票的监督检查工作。市食品药品监督管理局负责对盐酸克伦特罗等可作为瘦肉精原料的人用药品流通的监管工作。市商贸局负责加强动物屠宰的行业管理，严厉打击私屠滥宰违法行为，督促

2、屠宰企业落实宰前静养安全管理制度。市质监局负责监督食品生产加工企业落实动物生鲜肉采购的质量安全管理制度。市公安局负责对制售、使用瘦肉精的违法行为从速立案侦查，依法严查严办，并将案件查办情况向监管部门及时通报。畜牧水产局会同相关部门建立瘦肉精监管协调联动机制，共同做好瘦肉精监管工作。二、严把动物出栏关，养殖环节实行出栏前批批检验和承诺制度达到备案规模的动物养殖场（小区、户），在动物出栏前5日内，对其养殖的动物按批自行进行瘦肉精快速检验，抽检的数量每批次不低于2%，最少1头（只）。检验合格的，填写《动物瘦肉精自检合格报告书（溯源单）》，并签字盖章。达不到

3、备案规模的动物养殖场（小区、户），在动物出栏前，对其养殖的动物作出没有违禁添加使用瘦肉精的承诺，填写《未添加使用瘦肉精保证书（溯源单）》，并签字盖章。动物养殖场（小区、户）凭《动物瘦肉精自检合格报告书（溯源单）》或《未添加使用瘦肉精保证书（溯源单）》到市动物卫生监督所进行报检。无《动物瘦肉精自检合格报告书（溯源单）》或《未添加使用瘦肉精保证书（溯源单）》的动物不得出栏,动物收购贩运企业和个人不得收购、贩运和买卖，屠宰企业不得屠宰。对调运出市的动物，在出栏时除养殖场（小区、户）自检外，市（乡镇）动物卫生监督所要进行瘦肉精快速监督抽检，抽检比例为每批动物

4、的3%，最少1头（只）。三、严把收购贩运关，对收购贩运企业和个人实行备案管理从事动物收购贩运的企业和个人必须办理营业执照，由市（乡镇）动物卫生监督所严格按照相关规定进行备案管理。收购贩运企业和个人收购贩运动物时，必须携带与所收购贩运动物相符的《动物瘦肉精自检合格报告书（溯源单）》或《未添加使用瘦肉精保证书（溯源单）》和检疫证明以备查验。四、严把动物屠宰关，屠宰环节增加企业自检和部门抽检定点屠宰企业负责查验、回收并保存入场动物的《动物瘦肉精自检合格保证书（溯源单）》或《未添加使用瘦肉精保证书（溯源单）》，并对屠宰的动物按批自行进行瘦肉精快速检验，检验比

5、例为每批动物（一车算一批次）的3%，最少1头（只）。同时做好自检记录，详细记录该批屠宰动物的、数量、自检数量、检测结果及检测人等信息。检测合格的动物产品，附瘦肉精自检合格证明进入流通环节。尚未取得定点屠宰资格的牛、羊屠宰场（点）暂按定点屠宰企业的自检办法进行瘦肉精快速检验。自2012年1月1日起，仍未取得定点屠宰资格的牛、羊屠宰场（点）禁止从事牛羊屠宰。市（乡镇）动物卫生监督所要在屠宰环节对屠宰中的动物进行瘦肉精快速监督抽检，抽检频次和比例要符合石家庄市畜牧部门相关规定。五、严把市场销售关，肉品流通、加工、餐饮环节严格索证索票制度市工商局要加强动物生

6、鲜肉市场监管，监督肉制品经营者依法落实进货检验和记录制度，依法严厉查处销售未经检验检疫或者检验检疫不合格肉品的违法违规行为。市质监局督促肉类食品生产加工企业落实质量安全主体责任，严格执行食品原料采购查验和出厂检验记录制度。市卫生局要加强监督检查，督促餐饮服务单位严格执行肉品原料采购索证索票制度，确保采购的肉品合法。六、严厉打击违法制售、使用瘦肉精的行为动物养殖场（小区、户）屠宰企业自检发现瘦肉精阳性的，应立即向市畜牧水产局报告，查明原因。市畜牧水产局、质监局、工商局、卫生局、商贸局等相关部门要加大监督抽检和执法力度，发现瘦肉精阳性的，要按照各自职责立

7、即采取控制措施，严格按照法律规定和程序要求查处，依法给予法定范围的最高限处罚，并一律通报市公安局；对涉嫌犯罪的，一律移送市公安局，坚决杜绝以罚代刑，降格处理。瘦肉精阳性的动物由相关乡镇区组织进行扑杀和无害化处理。瘦肉精阳性的动物生鲜肉由市畜牧水产局、质监局、工商局、卫生局、商贸局等相关部门按照各自职责，进行无害化处理或者监督销毁。七、加强组织领导，确保各项工作顺利开展市政府成立藁城市瘦肉精监管协调领导小组，负责全市瘦肉精监管的组织领导工作。各乡镇区和有关部门对本地和监管责任范围内食品安全负总责，要把瘦肉精监管作为食品安全工作重点，成立由主要领导任组长

8、的瘦肉精监管协调领导小组，切实加强组织领导。各乡镇区和有关部门要各负其责，加强协调配合，确保抓出成效，消除隐