流通环节食品安全工商机关监管工作标准

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1、流通环节食品安全工商机关监管工作标准在市政府的统一领导下，全面履行《食品安全法》赋于工商部门在流通环节食品安全监管的职能：（一）监管工作总体标准//1，固定店面监管标准.熟练掌握辖区内每个食品经营者设立时间，负责人身份，经营规模，经营食品的种类，品牌和数量等基本情况，熟知经营者信用等级，食品监管〃三条线落实情况，熟知向本辖区销售食品供货商的数量，分布，销售食品的类别，品牌.2,农贸市场监管标准.熟练掌握熟食自制销售经营者的姓名，住所，流动情况等基本信息，熟知经营者熟食自制销售自律条线落实情况，能够规范，清晰，全面填写《熟食经营户现场登记台帐》.《熟食经营户现场登记台

2、帐》，公示标牌，身份证中经营者姓名要完全一致，《熟食经营户现场登记台帐》，《熟食加工记录台帐》中食品名称，数量，加工日期要完全一致.（二）巡查工作标准1，巡查主体资格.重点检查食品经营者证照是否有效，许可和经营范围与实际经营情况是否一致，是否有不符合法律，法规和规章规定的情形.2，巡查食品经营者自律追溯"三条线"的落实情况.重点检查预包装食品名称，送货凭证和供货商主体资质是否对应一致，散装食品合格证明，送货凭证和公示标牌是否对应一致，自制加工熟食加工原料来源证明，加工制作记录和公示标牌是否对应一致.2,建立食品经营场所巡查和日常监管档案.日常巡查和专项检查应当落实记

3、载巡查事项和处理结果，并经巡查人员和食品经营者签字，规范建立食品经营场所巡查和日常监管档案.（三）流通环节食品安全数据库追溯应用系统工作标准1，采集和审核录入标准.零售商要如实填写《食品经营业户及供货商基本信息登记表》，工商所网格监管人员对采集信息进行审核，专人录入.食品经营者和食品供货商基本信息要与营业执照登记事项完全一致.食品的品牌和名称要根据食品的标称完整填写，食品的类别严格按照《食品市场准入制度食品分类表》进行分类.采集的《食品经营业户及供货商基本信息登记表》要装入食品监管档案.2,使用标准.监管人员能够熟练掌握食品安全数据库追溯系统的四大功能模块，即"信息

4、管理，综合查询，汇总统计和系统管理"的功能应用，重点把握食品源头的可追溯性功能，当流通环节中某一品牌的食品不符合国家标准时，能够熟练使用追溯系统精确查询问题食品的供销渠道，进行有效控制.附件3:村居委协管工作标准村居委在镇政府（街道办事处）的统一领导下，在当地工商所的指导下，配合工商部门对本村（社区）内食品经营业户实施监管：，组织机构健全.成立村居委创建工作办公室，组织联合执法队伍，建立巡查制度.二，教育宣传到位.加强对食品经营业户负责人的法制及职业道德教育，提高依法经营和诚信经营的意识，认真执行国家有关法律，法规，履行保护消费者权益承诺，业户有自律措施.三，主体资

5、格规范.督促辖区食品经营业户做到经营主体资格合法，证照齐全，亮证，营业执照按照统一标准统一悬挂，做到"五相符"即：人照相符;名称相符;经营地址相符;经营范围相符;有效期限相符.四，经营行为规范.督促辖区食品经营业户经营场所卫生整洁，食品摆放有序，明码标价，食品保存符合规范要求.要求（1）不经销过期，变质食品，"三无"食品，无"QS"标记食品及假冒伪劣等质量不合格食品（2）严格执行不合格食品退市制度，有不合格食品下柜下架，退市记录.五，监管责任明确.督促辖区食品经营业户（1）食品安全承诺书，责任书上墙（2）监管责任人明确（3）食品安全监管岗上墙公示.六，四制落实到位.

6、督促辖区食品经营业户规范落实食品安全监管〃四项制度"，规范建立供货商档案，严格落实索证索票制度，及时规范进销货台账.要做到货帐对应，可追溯性强.按照证据规则的要求，保持食品与供货商档案的关联性.对散（裸）装食品进行标牌公示.购进的散装食品，要有合格证明；自制的散装食品，要有详细的原料来源凭证和加工制作记录，并且都要和标牌公示的内容相一致；自制熟食销售要进行实名登记，严格落实证明登记制.从业人员健康证明合法有效，并在经营场所公示，接受监督.辖区食品经营业户"四项制度"落实率达100%.七，方便群众投诉.在示范村（社区）显要位置设立举报站，投诉台，公示栏，为消费者提供优

7、质便捷的服务.公布投诉电话，对群众投诉，举报受理及时,查处及时,反馈及时.附件4:食品经营者自律标准全面履行《食品安全法》赋予食品经营企业（户）应尽的责任与义务：（一）预包装食品条线自律标准预包装食品经营者在遵守食品安全监管"一户多档"制度的同时，要保持预包装食品名称，送货凭证和供货商主体资质对应"一条线"，做到以下标准.1，供货商营业执照，食品流通许可证（或食品生产许可证），送货授权委托书，食品购销协议，食品购销凭据中的供货商名称要完全一致.2,送货授权委托书，送货人员身份证，食品购销凭据中送货人员（被委托人）的姓名要完全一致.3,食品购销协议，食品经营者（购