“药食同源”产品产业发展及对策探讨

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1、药食同源”产品产业发展及对策探讨雷晓霞张静许丹刘竹(成都中医药大学四川成都610075)【摘要】木文探讨了“药食同源”产品产业发展的历史与优势，分析了“药食同源”产业发展的现状与影响因素。提出了“药食同源”产品的研发，质量、市场监管和国内外市场上发展趋势的对策思考。【关键词】药食同源产业发展影响因素对策与思考【中图分类号】R28【文献标识码】A【文章编号】2095-1752(2013)06-0085-02药、食不仅来源于人类的生产生活实践，而且部分品种中还具有亦药亦食的特性，故有“药食同源”之说。随着人们对“回归自然”愿望和中医药膳食疗的发展和应用，以药物与食物结合运用的

2、研究不断深入、大大促进了以养身防病为目的的“药食同源”产品的开发利用。目前，我国“药食同源”产品产业的科学发展问题已成为重要课题。1、影响产业发展的因素“药食同源”产品产业运用中国传统文化中的养生文化，使该产业成为蓬勃发展的朝阳产业。然而，产业在不断发展中也存在一些问题，影响产业发展的重要因素，主要体现在技术与市场两个方面。首先，产品科技含量低，企业不重视新产品的开发，导致我国药食同源品种结构失调。产品市场的生存周期短,特别是低水平重复现象严重［1］,市场上很多品种供大于求，造成资金、资源的浪费。其次，食药材的重金属污染严重。根据中国医学科学院北京协和医学院药物研究所调查

3、研究的结果显示：目前我国有102个药食药材中铬污染严重，可能会带来潜在健康的危险［2］。第三，由于“药食同源”产品产业发展是一个新兴产业，发展还不够成熟稳定，产品开发的人力、资金投入不足，产品市场发展不够规范。产业发展中监管力度不够，涉及此类的规章不够健全，严重的制约了“药食同源”产品产业的发展。2、“药食同源”产品产业发展的基础与特色优势2.1、基础理论深厚，应用历史悠久我国中医学自古就有“药食同源”的理论，“药食同源”的最初萌芽可以追溯至战国吋期我国第一本医学专著《黄帝内经》，其中“不治己病治未病”的防病养生谋略包括未病先防、己病防变、己变防渐等内容。《内经?素问?脏

4、气法吋论》明确提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的药与食相结合的理念。唐朝吋期，《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映了“药食同源”的重要思想;而孙思邈的《备急千金要方》中“食治”篇，是现在最早的中医食疗专论，也是第一次全面系统地阐述了食疗、食药结合的理论［3】。宋、金、元吋期，药食冋源的理论和应用有了更进一步的发展。如今，随着人们生活水平和生活质量的不断提高，“治未病”的理念已深入人心，“药食同源”的养生理念也得到了我国政府在政策上的支持，大大的促进了“药食同源”产品产业的发展。2.2、“药食同源”产

5、品产业的独特优势我国自古就有“药食同源”的文化，传统的养生文化和中医药文化是我国取之不尽、用之不竭的资源。中医认为，药食同源，药食互用，药与食之间没有严格的界限，将两者配合食用，用以养生保健，是中医的一个特色［4］。0前，我国在以养生保健为目的，发展“药食同源”产品主要应用方向在以下三大方面：滋补强壮类：这类药主要是通过对脏腑器官组织功能的调理，使其恢复，从而达到增强体质、恢复健康的作用。如大枣、枸杞、葡萄等果蔬以及谷米、肉类等。《千金要方》记述其具有“利五脏”、“调六腑”、“补中益气”、“主…阴阳不足”等功效。适用于体弱或病后体虚的人。如“妇人方中”以鲤鱼、葱白、豉、干

6、姜、桂心五味组成鲤鱼汤、以治疗妇人产后自汗盗汗以及产后体虚等症状。治疗疾病类：这类药主要是针对各种疾病的具体情况，在辩证的基础上采用的治疗或辅助治疗方药。如薏苡仁、大豆、胆汁、洒等，《千金要方》述其有“祛风湿”、“健脾和胃”、“逐水”、“消谷”等功效。此方剂都主要以“药食两用”的药物组成，可用于治疗各种疾病，尤其是慢性病患者，老人、妇女、儿童患者，可长期服用，从而达到较好的疗效。如以葱白、生姜组成的“治妊娠伤寒方”，以生韭汁治食物中毒、葱汤解毒等。保健抗衰类：这类药主要适合老人、妇女、儿童及亚健康人群的生理、病理特点、性味较平和，具有延年益寿、增强记忆力、提高抵抗力的补益

7、调理性方药。如《千金要方?食治》中收载的大多数药用食物都具有生发、明0、聪耳、益智、安神、美容等多种补益养生作用。该类方剂有些能调理气血、促进发育，如“妇人方中”以羊IAJ、大蒜、香豉组成羊肉汤，治妇人产后月经不调等。2.3、市场发展前景广阔“药食同源”药材在日常食补或疾病保健中扮演着日益重要的角色，与百姓的健康密切相关。第一，随着政府有关部门对养生文化，中医“治未病”等知识的普及，药食同源文化被越来越多的人认同，在韩国、日本等国也有着广泛的影响。随着中医药走向世界，“药食同源”产品越来越受到世界人们晴睐，这是我国产业发展得天