饮用天然水编制说明

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1、附件2《饮用天然水》团体标准编制说明（征求意见稿）一、任务来源及简要起草过程根据浙江省食品工业协会《关于发布浙江省食品工业协会首批团体标准立项的公告（浙食协〔2018〕12号）》，《饮用天然水》团体标准予以立项，由农夫山泉股份有限公司承担起草。本标准制定的依据如下：首先贯彻执行GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》。其次，由于原浙江省地方质量标准DB33/383-2005《瓶装饮用天然水》对规范浙江省饮用天然水生产企业起到了积极作用，引导统一了浙江省饮用天然水质量安全评价要求，解决了饮用天然水产品质量安全水平参差不齐的现象，本标准制定参照浙江省地方标准DB3

2、3/383-2005《瓶装饮用天然水》，保持浙江省饮用天然水生产标准的延续性。二、确定主要技术指标的依据（一）标准名称《饮用天然水》团体标准为浙江省食品工业协会《关于发布浙江省食品工业协会首批团体标准立项的公告（浙食协〔2018〕12号）》立项名称，因此，本标准命名为《饮用天然水》。（二）标准适用范围标准明确适用范围，规定本标准适用于本标准的饮用天然水。由于饮用天然水应执行GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》2.1.2.1规定的自然来源饮用水的食品安全国家标准，因此，本标准明确饮用天然水属于GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》2.1.2.

3、1规定的自然来源饮用水。（三）术语和定义参照浙江省地方标准DB33/383-2005《瓶装饮用天然水》对于饮用天然水的定义，本标准将饮用天然水定义为以地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山涧水、山泉水、深层水库（湖）水）为原水，仅经过必要的过滤、臭氧处理或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，不含任何化学添加物、密封于容器中可直接饮用的水。该类水的水源不得经过公共供水系统，该类水的水源不得经过任何1化学处理（如添加氯气、漂白粉等）。（四）水源地要求参照浙江省地方标准DB33/383-2005《瓶装饮用天然水》对于饮用天然水水源地的要求，本标准规定水源地要求如下：1、水源地必须

4、设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。2、卫生防护区须符合下述要求，并有卫生防护区图：第一区为严格保护区。取水点周围应有防护设施，在泉（井）取水点外围半径15m内，湖泊（水库）取水点外围半径30m范围内，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。第二区为限制区。在泉（井）取水点周围不小于30m，湖泊（水库）取水点外围半径50m范围内，不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥。并不得有破坏水源地水质的活动。(五)原辅料要求饮用天然水应执行GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》2.1.2.1规定的自然来源

5、饮用水的食品安全国家标准，因此，原料要求规定应符合GB19298中3.1.2和3.1.3的规定。(六)感官要求饮用天然水应执行GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》2.1.2.1规定的自然来源饮用水的食品安全国家标准，本标准也规定饮用天然水感官要求应符合GB19298中3.2的规定，具体如表1的规定。表1感官要求项目要求色度，度≤10浑浊度，NTU≤1状态允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物滋味、气味无异味、无异嗅(七)特征（界限）指标要求参照浙江省地方标准DB33/383-2005《瓶装饮用天然水》对于饮用天然水特征（界限）指标的要求，本标准也

6、规定饮用天然水特征（界限）指标必须有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。表2特征（界限）指标项目指标2电导率（25℃），μS/cm≥20钾，mg/L≥0.35钙，mg/L≥4.0钠，mg/L≥0.8镁，mg/L≥0.5偏硅酸，mg/L≥1.8(八)理化指标要求饮用天然水应执行GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》2.1.2.1规定的自然来源饮用水的食品安全国家标准，本标准规定饮用天然水理化指标应符合GB19298中3.3的规定，具体如表3的规定。表3理化指标项目指标余氯(游离氯)，mg/L≤0.05四氯化碳，mg/L≤0.002三氯甲烷，mg/L≤0.02

7、耗氧量(以O2计)，mg/L≤2.0溴酸盐，mg/L≤0.01挥发性酚(以苯酚计)，mg/L≤0.002氰化物(以CN-计)，mg/L≤0.05阴离子合成洗涤剂，mg/L≤0.3总α放射性，Bq/L≤0.5总β放射性，Bq/L≤1(九)污染物限量要求饮用天然水应执行GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》2.1.2.1规定的自然来源饮用水的食品安全国家标准，本标准规定饮用天然水污染物限量应符合GB2762的规定，具体如表4的规定。表4污染物限量项目指标总砷（以As计），mg/L≤0.01镉（以Cd计）