某某咖啡厅项目商业计划书.doc

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1、某某咖啡厅项目商业计划书1执行概要1.1产业介绍本咖啡厅的理念是诚信当先、用心做事。为科大学子提供舒适，愉悦的休闲场所。本店是一家以盈利为目的发展空间巨大的人性化企业，完全面向科大学子。我们的宗旨是全心全意服务大众，并承诺给每一位顾客的服务和产品是物超所值的。产业性质为个人民营企业。1.2管理机构公司成员由六位认真负责人组成，彼此各有特长并且具有强烈的团队精神。管理机构主要有经理办公室，营销部、财务部、采购部、餐饮部和后勤部。27总经理办公室：负责管理协调各个部门及所属人员，监管各个部门是否认真履行职责，研究决定咖啡厅的一切重大事项。营销部：1)制定年

2、度营销目标计划。2)建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。3)对消费者购买心理和行为的调查。4)对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析。5)对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。6)做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。7)制定产品企划策略。财务部：进行咖啡店年度预算和季度预测,以及相关的财务分析。27采购部：负责咖啡厅所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡厅的经营效益。餐饮部：负责全部咖啡、饮品、菜品的制作和开发，保质保量。后勤部：负责咖啡厅内包

3、括咖啡机在内的一切硬件设施的日常维护，日常保养，定期更换，及损坏维修。1.3产业选址学校桃园食堂二楼（原百姓超市），店面大约需要60平米。272背景与服务2.1行业背景咖啡厅项目是一个巨大的尚未开发的市场，对这个市场有需求的人正在不断增加，如果能够面对这个市场机遇采取积极的措施,那么在这个市场中消费的大学生们将热情的拥护它。经过我们仔细的考察，发现科大周围没有气氛和谐、环境优雅并且可以提供学子们放松休闲、聊天的场所。咖啡厅对于科大学子来说是一个空白。我们团队发现并且抓住这个市场机遇，有针对性、有目的性的投入。本店不仅提供咖啡果汁等饮品以及各种特色餐点，

4、也是为给广大科大学子提供一个放松休闲之场所。2.2产品介绍本店主要经营咖啡以及与其相关的附带产品。我们有针对性、有目的性的投入，本店不仅为广大学生提供咖啡果汁等饮品，而且还为消费者准备各种特色餐点。给广大科大学子提供一个放松休闲的场所。本店以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；2.餐点类：点心、沙拉、蛋糕，如各类精品小菜；273.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。2.3服

5、务咖啡厅对于大学生来说是一个课余时间休闲娱乐的好去处。辽宁科技大学“缘来是你，咖啡茶语”咖啡厅的产品主要面向本校学生，以注重细节、无微不至的服务和不断完善，精益求精的完美的企业精神为依托。设计的主要产品包括多种口味的咖啡，附带各种饮品以及与咖啡配套的特色餐点。我们将提供贴心的服务，以较高的服务质量和服务水平获得消费者的认可。您的满意将是给我们最大的回报!273市场分析3.1市场概况调查表明：２０世纪９０年代末开始,随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。其发展速度之快，在短短二十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。如

6、果在辽宁科技大学周围开设一家专门以大学生为主体的咖啡店，必将取得不错的收益，而且也将拥有一个广阔的发展前景。但是目前辽宁科技大学周围像咖啡业这样的餐饮服务业还不够发达。现有的餐饮服务场所仅仅能解决科大学生的三餐问题，但不能给广大大学生提供一个休闲娱乐的场所，与此同时目前广大学生对这种休闲娱乐场所的需求与日俱增。在许多休闲娱乐场所都出现了人满为患的现象。不仅为广大科大学子提供了一个休闲娱乐的好去处，同时也为周边服务娱乐场所减轻了压力，做到了一举两得。3.2市场机遇27随着社会经济的发展，人们的生活水平普遍提高，消费观念也有了较大改观，学校附近的休闲娱乐场

7、所人满为患的现象，学生们对休闲娱乐的需求持续增长，咖啡厅这一产业必将有较大的发展空间和发展潜力。许多学生感觉缺乏一个舒适的休闲场所，据此一个具有休闲娱乐功能的服务性企业应运而生了。在学校附近类似于我们这样的服务性场所还是比较少的。因此在这种条件下对我们及时发现机遇抓住机遇,我使我们创业的道路更加自信。在大学周围开咖啡厅是一个巨大的未完全开发的市场项目，而且这个市场正在迅速增加,如果能够在这个市场采取极具诱惑力的市场激励措施的话,那么我们的这个咖啡厅项目必将不断发展壮大，一定会给我们带来巨大的发展前景和利润。根据市场调查，现在大学生对休闲娱乐场所的需求与

8、日俱增，而食堂只能满足学生就餐的需求，不能满足学生的休息娱乐的需求。我们公司的出现正好填补了这