化验室实习报告

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1、今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观化验室实习报告篇一：化验室实习报告　　优利士乳业实习报告　　姓名：xxxx专业：xxxx　　班级：xxxx学号：xxxx　　摘要：毕业实习其基本目的是培养学生综合运用所学的基础理论、专业知识、基本技能应对和处理问题的能力，是学生对四年所学知识和技能进行系统化、综合化运用、总结和深化的过程实习目的、培养学生理论结合实际，从实际出发，发现问题分析问题和提出解决方法的能力，训练学生从事专业技术工作及管理工作所必须的各种基本技能和实践动

2、手能力。　　实习目的:训练学生从事化学及相关专业技术工作及管理所必须的各种基本知识和实践能力;培养学生将来从事化学及相关专业的应用、开发所具备的沟通能力，团结协作的素养。　　实习时间：XX.1.03-XX.2.16　　实习地点：陕西省咸阳市乾县杨汉工业园区　　实习单位和部门：陕西百跃优利士乳业检测中心　　实习内容：检测样品对样品负责是检测的原则，所以所有样品都要贴上标签，记录采集的地点、时间、样本名称等并且还要记录联系人。紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在

3、上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　根据检测样本的不同，样品的处理方式也有很大的差别。大部分的检测样品都要进行状态调节，即在特定的温度、湿度和大气压下保持一定的时间。检测中心作为一个精确度要求较高的实验室，它的管理是比较严格的。非实验人员不允许进出实验室，实验员进出实验室要锁门。进实验室前要换拖鞋并穿上实验服，实验员进行检测时必须带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。　　一个完整的检测程序包括：样品的前处理，一般前处理

4、包括：样品的消化或灰化，标准溶液的制备，上机测定被检测物质的含量，结果分析等步骤。　　检测中心一共分三个小组分别是：仪器，理化，微生物。我的实习被安排在理化组，理化组主要检测奶粉中如:蛋白质，脂肪酸等项目，所用到的仪器主要有定氮仪，碱式滴定，管马弗炉。下面我就蛋白质含量的检测作为试验内容乳粉中蛋白质含量的测定　　GB5009.5　　尝试建立一种快速准确地测定奶粉中蛋白质含量的方法。方法：使用双缩脲法测定蛋白质的含量，在540nm波长处，分别测定标准蛋白质应用液与样品稀释液的吸光度值，基于测定液中蛋白质含量与其吸光度值呈正比关系，计算出样品中蛋紧

5、紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　白质的含量。　　蛋白质是人类最重要的营养物质之一。因此，奶粉中蛋白质含量一直是食品检测中的重要指标。目前蛋白质定量方法较多,如凯氏定氮法、紫外分光光度法和Lowry法等。虽然凯氏定氮法目前是测定蛋白质含量的国家标准方法，但其操作繁琐费时，且蛋白质含量是通过测定氮的含量推算得来的，容易被其他含氮物质干扰（如XX年9月“问

6、题奶粉”的出现源于有人利用凯氏定氮法的缺陷，向牛奶中添加三聚氰胺造成蛋白质含量虚高）；Lowry法和紫外分光光度法存在显色所需时间长，灵敏度低，稳定性差等缺点。为弥补这些不足，本实验利用双缩脲法快速测定奶粉中的蛋白质含量。　　一．实验目的　　（1）学习从奶粉中提取酪蛋白的原理和方法；　　（2）掌握利用双缩脲法对蛋白质含量的测定的原理和方法；　　（3）掌握利用分光光度法对物质的定性和定量测定的原理和方法；　　二．奶粉中提取蛋白质的原理紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年

7、以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　奶粉中主要蛋白质是酪蛋白，每100克婴幼儿奶粉中含12克～25克。酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物，等电点为4.7。利用等电点时溶解度最低的原理，将奶粉用蒸馏水溶解，然后将其PH调至4.7时，酪蛋白就沉淀出来。用乙醇洗涤沉淀物，除去脂质杂质后便可得到纯酪蛋白。3.2双缩脲测定蛋白质的原理当脲加热至180℃时，两分子脲缩合，放出一分子氨而形成双缩脲。双缩脲在碱性条件下能与硫酸铜生成紫红色络合物，即发生双缩脲反应。蛋白质分子中含有肽键

8、，与双缩脲结构相似，故蛋白质与碱性硫酸铜也能形成紫红色络合物,在一定条件下其颜色深浅与蛋白质浓度成正比，可用来进行蛋白质定量。最大波长位于540nm处