健食品功效或标志性成分---黄萍201211112-发邹

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1、保健食品功效或标志性成分山东省食品药品检验所黄萍（0531-81216576）保健食品功效或标志性成分保健食品功效或标志性成分检测保健食品监督抽验中发现的问题保健食品功效或标志性成分保健食品功效或标志性成分检测保健食品功效或标志性成分定义功效成分一般是指经科学研究或国内外文献证实，产品中含有从天然原料中提取或人工合成的一种或几种与所申报的保健功能直接相关的成分。标志性成分是指产品固有的特征性物质。保健食品功效或标志性成分测定的意义作为功能的提示作为产品研制、生产、原料要求等的质量控制指标为审评、监督提供依据性指标保健食品对功效或标志性成分的要求一般要求每个保健食

2、品具有明确的保健功效因子，根据不同中药或植物等的来源，要求提供至少一种以上。特征性可测定性稳定性与功能相关联含量保健食品功效或标志性成分种类常见的保健食品功效或标志性成分种类(26)黄酮类、多糖类、皂甙类（皂苷）、蒽醌类、多酚类、三萜类、异黄酮类、绿原酸类、大蒜素、腺苷、洛伐他汀、10-羟基-α-癸烯酸、低聚糖、膳食纤维、壳聚糖（几丁聚糖）、硫酸软骨素、磷脂、免疫球蛋白IgG、氨基酸类、不饱和脂肪酸、L-肉碱、褪黑素、番茄红素、肌醇、蚁酸、益生菌功效或标志性成分-维生素1、维生素：16种维生素A维生素E维生素Dβ-胡萝卜素硫胺素(维生素B1)核黄素（维生素B2）

3、抗坏血酸(维生素C)烟酸烟酰胺维生素B6维生素K维生素B12叶酸泛酸胆碱生物素功效或标志性成分-矿物质2、矿物质：10种钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬（Cr3+）、铜、锰、钼功效或标志性成分-原料或功能相关3、原料或功能相关30种红景天苷大蒜素芦荟苷吡啶甲酸铬咖啡因肌醇L-肉碱脂肪酸（含角鲨烯）氨基酸角鲨烯牛磺酸免疫球蛋白IgG人参皂苷原花青素核苷酸洛伐他丁银杏叶总黄酮低聚麦芽糖低聚果糖大豆低聚糖大豆异黄酮茶氨酸五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素腺苷褪黑素总皂苷总黄酮膳食纤维蚓激酶活性超氧化物歧化酶（SOD）功效或标志性成分-原料或功能相关3、原料或功能相关7种α-

4、亚麻酸γ-亚麻酸辅酶Q10D-氨基葡萄糖甲壳素二十碳五烯酸(EPA)二十二碳六烯酸（DHA）功效成分或标志性成分—益生菌4、益生菌：10种双歧杆菌两歧双歧杆菌婴儿双歧杆菌长双歧杆菌短双歧杆菌青春双歧杆菌乳杆菌德氏乳杆菌保加利亚种嗜酸乳杆菌干酪乳杆菌干酪亚种罗伊氏乳杆菌嗜热链球菌功效或标志性成分的标准检验依据《保健食品检验与评价技术规范》2003年版保健食品功效成分及卫生指标检验规范第二部分GB/T5009、GB5413部分方法及其它国家标准（理化）GB/T4789.34(双歧)、35(乳酸菌)-2003（微生物）行业标准药典—主要针对单一药材中某些成分的检验企业

5、标准（附录A）《保健食品检验与评价技术规范》2003年版功效或标志性成分检验方法1、保健食品中红景天甙的测定2、保健食品中大蒜素的测定3、保健食品中芦荟甙的测定4、保健食品中脱氢表雄甾酮（DHEA）的测定5、保健食品中吡啶甲酸铬的测定6、保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定7、保健食品中肌醇的测定8、保健食品中肉碱的测定《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）功效或标志性成分检验方法9、保健食品中α-亚麻酸、γ-亚麻酸的测定10、保健食品中免疫球蛋白IgG的测定11、保健食品中人参皂甙的高效液相色谱测定12、保健食品中原花青素的测定

6、13、保健食品中核苷酸的测定14、保健食品中洛伐他丁的（含量）测定15、保健食品中中药功效成分的鉴别试验方法16、保健食品中银杏叶总黄酮（槲皮素、山柰素、异鼠李素）的高效液相色谱测定《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）功效或标志性成分检验方法17、保健食品中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定18、保健食品中金雀异黄素的测定19、保健食品中茶氨酸的高效液相色谱测定20、（五味子类）保健食品中五味子醇甲、五味子甲素和乙素的高效液相色谱测定21、保健食品中腺苷的测定22、保健食品中褪黑素的测定23、保健食品中总皂甙的测定《保健食品检验与评价技术规范》（

7、2003年版）功效或标志性成分检验方法24、保健食品中总黄酮的测定25、壳聚糖的游离氨基测定及脱乙酰度的计算26、蚓激酶活性的测定方法功效或标志性成分检验方法—国家标准食品卫生检验方法理化部分（三）2012年版1、GB/T5009.170-2003保健食品中褪黑素含量的测定2、GB/T5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定3、GB/T5009.193-2003保健食品中脱氢表雄甾酮(DHEA)测定4、GB/T5009.194-2003保健食品中免疫球蛋白IgG的测定功效或标志性成分检验方法—国家标准5、GB/T5009.195-2

8、003保健食品中吡啶甲酸