中国肉类加工市场竞争调研及发展趋势研究报告(2014-2018)

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1、中国肉类加工市场竞争调研及发展趋势研究报告（2014-2018）出版时间：2014年正文       肉制品行业的整体生产流通环节包括上游的饲料加工和生猪养殖，中游的屠宰和肉制品加工，以及下游的运输消费环节。当前行业的发展趋势是企业向上下游进行延伸整合，尤其是养殖和肉制品企业打通屠宰环节的趋势非常明显，大型企业均横跨几个领域，肉制品与屠宰行业前十强企业大多相互重合，通过产业链整合发挥协同效应。·【来自】http://baogao.chinabaogao.com/·【关键字】市场调研行业分析投资评估前景研究·【出版日期】2014·【交付方式】Email电子版/特快专递·【价　　格】纸

2、介版：7200元  电子版：7200元  纸介+电子：7500元·【订购电话】全国统一客服务热线：400-007-6266(免长话费) 010-86825716       就行业增速来看:根据2006-2011年行业收入复合增速排名为:禽畜屠宰(CAGR为32.4%)；肉制品加工(CAGR为22.4%)；养殖畜牧业(CAGR为16.4%)；就集中度来看:根据行业前二大企业的市场占比排名:肉制品(CR3为17.61%)；屠宰加工(CR3为4.89%)；生猪养殖(CR3为1.26%)；       2010年我国肉制品总产量为1200万吨，2005-2010年产量CAGR为6.2%，

3、而同期肉类总产量CAGR仅为2.7%左右，肉制品产量在整体肉类产量中的占比呈逐年上升趋势，由2005年的12.8%上升至2010年的15.1%。但与国外相比，中国肉类市场发展结构仍不够合理，肉制品市场偏小，未来有较大的成长空间。       与日本及西方国家相比，肉制品仍有较大发展空间。一般西方国家肉制品占肉类总产量的比重在30%-50%，如德国等一些发达国家占比达60%以上，而在与中国饮食习惯相近的日本，从1975年至今，肉制品占比也保持在30%-40%，相比国内约15%的占比，我国肉制品行业仍有广阔发展空间。       预计“十二五”末我国肉制品产量将超过1500万吨，占肉类

4、比重升至17%以上。从肉类工业“十五”和“十一五”规划来看，肉制品产量均超出预期规划值，显示出肉制品发展的良好态势。根据“十二五”规划，预计到2015年我国肉制品产量将达到1500万吨，比2010年增长25%，总占比达17.4%，人均消费达到10.7公斤，中西式肉制品结构从现在的45:55调整为50:50。       中国报告网发行的肉类加工行业市场调研报告书主要研究肉类加工行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替

5、代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议。       调研方式和数据来源：中国报告网有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士，并进行约稿。各行业公开信息：业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；数据部分来自国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局

6、，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录：第一章肉类加工技术及设备分析第一节肉类加工技术基础理论的研究领域一、肉品成熟和蛋白质凝胶机理领域二、中式传统特色肉品的现代化领域三、肉品质量控制和标准领域四、畜产品的综合利用领域第二节肉类加工技术的发展动态一、利用真空滚揉工艺生产肠类二、改性淀粉替代未经改性的玉米淀粉的新技术三、制作外观显肉火腿的工艺四、肉品的HACCP管理方法第三节肉类加工技术的创新与研发进展一、PACCP技术二、栅栏技术三、微生物预报技术四、肉品跟踪追溯

7、技术第四节肉类加工机械行业发展分析一、肉类加工机械行业发展概况二、制约肉类加工机械业发展的因素三、肉类加工器械行业的发展重点第二章2013-2014年国内外肉类工业发展态势分析第一节世界肉类行业发展概况一、全球肉类产业回顾二、世界肉类消费量持续攀升三、哈萨克斯坦肉类行业详解四、乌拉圭肉类产业简况第二节中国肉类行业发展分析一、中国肉类产业详解二、中国肉类行业的发展特征三、中国肉类工业价值链解析四、推动肉类产业增长的宏观因素五、解析中国肉类产业的整体布局第三节中国肉类市场