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1、河南质量工程职业学院毕业设计（论文） 小麦胚芽油的生产技术及应用系别：食品化工系专业：农产品质量检测班级：11级农检1班学生姓名：李淑娟指导教师：王霞完成日期：2014-2-26（河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书班级11级农检1班学生姓名李淑娟指导教师王霞设计（论文）题目小麦胚芽油的生产技术及应用主要研究内容小麦胚芽油的主要功能和其加工技术，以及在医药，食品，保健品等方面的应用前景。主要技术指标或研究目标1.小麦胚芽油的提取技术：压榨法、萃取法介绍；2.小麦胚芽油的营养成分分析；3.二氧化碳溶剂超临界萃取、常压溶剂萃取和正丁烷亚临界低温萃取介绍；改进并逐渐应用先进科学环保的小麦胚芽
2、油的提取方法，取代原有的传统工艺，提高小麦胚芽油的利用率，及其更好的保存其营养价值。4.小麦胚芽油在食品工业、化妆品和营养滋补品上的应用；展望其广阔的发展前景。基本要求1学会查阅文献资料2掌握书写论文的基本要求，能独立完成论文写作3能够独立进行研究工作4掌握基本的计算机排版主要参考资料及文献[1]江伟强.小麦胚的营养与利用[J].粮食与饲料工业.1995，2(1)：5-7.[2]李永和.对食用油脂营养价值的认识[J].中国油脂.1997，(4):4-6.[3]时忠烈.小麦胚的营养价值及提取方法[J].食品工业科技.1996，(4):5-6.摘要小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，
3、它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽油的生产技术也经历了不同的发展阶段，早期的冷榨方法，小麦胚芽油提取率很低，生产成本也比较高，没有得到广泛的使用。目前用于小麦胚芽油提取的比较可行和可靠的方法，是液化正丁烷亚临界低温萃取方法，已经有多家生产企业在使用。随着生产技术的不断发展，和人们的生活、经济水平的不断提高，小麦胚芽油也有了一定的市场，其在食品保健，化工，医疗等方面都有不错的应用，有着广阔的发展前景。本文主要介绍了小麦胚芽油的
4、主要工能和其加工技术，以及在医药，食品，保健品等方面的应用前景。关键词：小麦胚芽油；营养价值；利用；前景ABTRACTWheatgermoilisalittlemaltasrawmaterialsofacerealgermoil,whichfocusedonthenutritionalessenceofwheat,richinvitaminE,linoleicacid,linolenicacid,willingtoeightcarbonalcoholandavarietyofphysiologicallyactivecomponents,isavaluablefunctionalfoodsw
5、ithhighnutritionalvalue.VitaminEinparticular,thehighestcontentofvegetableoils,hasbeenrecognizedasaratherfunctionalroleofnutritionaloil.Regulateendocrine,weightloss,preventpigmentation,darkspotsandpigmentation;antioxidant,reducinglipidperoxidationproduction,thepromotionofskinmoisturizing,skinmoistur
6、izing,anti-aging;promoteskinmetabolismandupdates,anti-wrinkle,wrinkle-free,anti-agingskin,removescars;mediationlipids,softenbloodvessels,preventarteriosclerosis,hypertension,stroke.Wheatgermoilproductiontechnologyhasgonethroughdifferentstagesofdevelopment,theearlycold-pressedmethod,wheatgermoilextr
7、actionrateislow,productioncostsarerelativelyhigh,notwidelyused.Currentlyusedforwheatgermoilextractionmorefeasibleandreliablemethodforsub-criticalcryogenicliquefiedbutaneextractionmethodhasanumberofmanufactu
