临床营养学模拟考试试题

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1、临床营养学综合试题（二）（一）名词解释1.营养2.蛋白质互补作用3.食物热效应4.膳食纤维5.功能性食品：6.营养监测7.要素膳8.PEM症（二）选择题（A型、X型）[A型题]1.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EARB.—般而言，AI>RNIC.每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL，也会对人体产生危害D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值2.我国居民碳水化合物的主要来

2、源是（）A.薯类B.粮谷类C.肉类D.蔬菜E.水果3.研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白E.豆腐4.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由（）转化。A.亮氨酸和蛋氨酸B.苏氨酸和缬氨酸C.蛋氨酸和赖氨酸D.蛋氨酸和苯丙氨酸E.胱氨酸和脯氨酸1.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）。A.猪油B.猪肝C.花生油D.葵花籽油E.大豆油2.下列属于供能营养素的是（）。A.维生素、脂肪、蛋白质B.蛋白质、维生素、脂肪C.蛋白质、脂肪、碳水化合物D.矿物质、脂肪

3、、碳水化合物E.蛋白质、矿物质、维生素3.维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）。A.身体发育障碍B.角膜软化C.色盲D.暗适应迟缓E.骨质增生4.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致（）的缺乏。A.维生素D2B.维生素D3C.维生素CD.维生素BIE.烟酸5.一患者來&玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是（）。A.必需脂肪酸缺乏症B.癞皮病C.脚气病D.核黄素缺乏病E.坏血病6.能促进钙吸收的措施是（）八.经常

4、在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多饮酒E.多吃绿色蔬菜7.含锌量最丰富的食物是（）A.蛋类B.牛乳及其制品C.谷类D.牡蛎E.蔬菜8.婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是（）八.钙B.锌C.铁D.腆E.维生素9.以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）A.海ft肉B.猪肉C.牛肉D.鸡肉E.大豆1.下列说法中不正确的是（）A.谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。B.豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。C.豆类食物与芥类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。A.干豆中不含维生素C

5、，但发芽后可产生。B.加工烹调可破坏豆类屮的抗营养因子，提高豆类的营养价值1.—从事轻体力劳动的新婚夫妇每H能量摄入量应增加（）A.200kcalB.600kcalC.1200kcalD.1500kcalE.2000kcal2.对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误的（八.蛋闩质合成增加B.血脂降低C.水的贮留量增加D.无机盐的需要量增加E.基础代谢增加17.青少年能量来源的合理比例为（mmmmmmmmmmmm八.蛋A质12%〜14%，脂肪25%〜30%,碳水化合物55%〜65%A.蛋白质15

6、%~20%,脂肪20%〜25%,碳水化合物55%〜65%B.蛋白质12%〜14%,脂肪20%〜25%,碳水化合物60%〜70%C.蛋闩质10%~15%,脂肪25%〜30%,碳水化合物60%~70%D.蛋白质10%〜15%,脂肪20%〜25%,碳水化合物60%〜70%18.下述哪项描述是错误的（A.碳水化合物是老年人热量的主要来源B.碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定C.碳水化合物一般提供全円总能量的55%〜65%D.精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制E.主食不宜过精过细，以避

7、免水溶性维生素和膳食纤维摄入不足19.适用于一般门诊病人的膳食调查方法（A.询问法B.记帐法C.称重法D.查帐法E.化学分析法20.慢性肝炎病人的适宜膳食（mmmmmmmmmmm）尚碳水化合物、高蛋白、尚能量膳食低蛋白、低脂肪膳食高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食严格限制脂肪摄入严格限制蛋白质摄入通常认为，与高血压发病关系最密切的无机盐是：（钙B.镁C.铁D.锌E.钠22.对冠心疯发痴影响最大的营养素是哪种：（mmmmmmmmm）A.蛋ft质B.脂肪C.碳水化合物D.微量元素F,维生素23

8、.重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是（mmmmm）A.肠外营养B.肠内营养C.经口进食D.鼻饲E.静脉滴注[X型题]1.多种因素可导致病人摄取食物不足，常见的情况有以下哪些方面（）A.厌食B.进食能力降低或丧失C.精神性因素D.医源性因素E.摄入障碍2.碳水化合物有以下作用（）八.参与组织构成B.节约蛋白质作用C.促进脂溶性维生紊吸收D.供能3.下列关于氮平衡的描述正确的是（）A.健康的成年人应维持在零氮平衡并富余5%B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡C.消耗性疾病