立冬补冬 敛阴护阳：姜母鸭、羊肉炉吃起来

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1、立冬补冬敛阴护阳：姜母鸭、羊肉炉吃起来今年11月7日，是二十四节气中的“立冬”。立冬之后便是寒风乍起的时节。在《月令七十二候集解》中说道：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说，立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。    立冬养生：    立冬与立春、立夏、立秋合称四立，是个重要的节气。随着立冬节气的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，进入冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。遵循”秋冬养阴”的古训，应少食生冷，可以适当食用一

2、些热量较高的食品，但也不宜燥热。多饮豆浆，多吃新鲜蔬菜，以及一些富含维生素和易于消化的食物。    冬季到来，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以“敛阴护阳”为根本。保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。起居调养上，应早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。    冬季跑步：立冬时运动应以静态为主，而有慢跑习惯的人在冬季跑步时尤其要注意空气质量，污染严重则避免户外跑步。不建议早上跑步，大多数城市晨间空气较差，冬天有时候还会有雾，这样非但没有锻炼到身体，而且还会有损身体健康。

3、冬天跑步的时候有一个原则，一般是只要跑起来了，再热也不要脱衣服。有的人一开始穿很多，跑热了就开始脱，这样很容易感冒发烧，伤身体。不建议选择全棉衣物。跑着跑着出汗衣服湿掉之后容易着凉。户外运动帽子是必备的，否则风吹之后容易偏头疼。此外，还要适当增加准备活动时间，避免肌肉僵硬受伤。跑完后迅速加衣，洗澡。   白菜：    冬天是蔬菜的淡季，但却是大白菜收货的季节。北方农谚，立冬砍白菜。大白菜生长期大约一百天左右。过早长不实，达不到丰收目的；过晚收获稍不及时极易冻在地里。“立冬不起菜，别把老天怪”说的是立冬天气容易突变，随时都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后大白

4、菜开始上市，冬储大白菜也就正当时。    在我国，北方特产的是胶州大白菜，汁白味甜，纤维细少；此外天津青白、东北大矮白菜等也都是个中翘楚。作为古来最为常见的蔬菜之一，白菜的吃法自然十分多样，白菜食谱数十种，各有妙处。最高大上的吃法是落到火腿片与鸡汤同煨，荤食的鲜美尽数被白菜所吸收，入口滋味绝然不同于素炒。从前冬日萧索而匮乏菜蔬之时，白菜也更多用来制作腌菜、泡菜及酱菜一类，各地所产，口味各自不同。    白菜火腿炖鸡汤：    煲汤材料：土鸡、火腿、大白菜    调料：姜、精盐    做法：土鸡洗净斩成大块待用；大白菜洗净切成大片待用；火腿洗净切成小块待用；砂锅

5、里加入适量清水，大火煮开后，放入鸡块、火腿块、姜片，煮开后转小火炖90分钟，再加入大白菜大火滚熟后加盐调味即可食用。    功效：可增加抵抗力、滋补强身    白果（银杏）     银杏素有“公孙树”之称，因其生长周期长，树龄超过四十年才能大量结果。白果就是银杏果实中的内核部分，古时因其外壳色白又称“银果”，形状亦与杏仁类似。因为稀罕，白果在宋代即是皇家贡品，如今日本、欧洲也有普遍的食用习惯。虽然营养丰富，但其代谢产物也含有微量的氢氰酸，每日需控制摄入量，且最好熟食。加在粥汤中同煮，是极好的补品，最简单的也可以用微波炉加热，味道便已足够香美。    白果的吃法

6、：     白果的食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。      白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。      白果粥：白米粥做好后，把

7、白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）      温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。      注意事项：千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用。     立冬食谱：    姜母鸭：      姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福

8、建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补