大枣的药用价值研究论文（共2篇）

《大枣的药用价值研究论文（共2篇）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、大枣的药用价值研究论文（共2篇）第1篇：大枣的主要食疗药效及药用价值分析一、大枣的主要成分大枣含有机酸、三萜甙类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类以及谷甾醇（Sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、链甾醇（Desmasterol），亦含有cAMP和有机酸类有：桦木酸（Betulinicacid）、齐墩果酸（Oleanolicacid）、山楂酸（Maslinicacid）；苹果酸（Malicacid）、酒石酸（Tartaricacid）、儿茶酸（Catechinicacid）、油酸（Oleicacid）等.三萜甙类有：山楂酸-3-O-反式-对-香豆酰酯（3-O-Trans

2、-p-coumaroylmaslinicacid）、山楂酸-3-O-顺式-对-香豆酰酯（3-O-Cis-p-couma-roylmaslinicacid）；三种新的朦胧木酸（Alphitolicacid）的对香豆酰酯，即朦胧木酸-3-O-反式-对-香豆酰酯（3-O-Trans-p-coumaroylalphitolicacid）、朦胧木酸-2-O-反式-对-香豆酰酯（2-O-Trans-p-coumaroylalphitolicacid）和朦胧木酸-3-O-顺式-对-香豆酰酯（3-O-Cis-p-coumaroylalphitolicacid）.尚分离出大枣皂甙（ZizyphusSapon

3、in）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和酸枣仁皂甙（Jujuboside）B.生物碱类有：斯特法灵（Stepharine）、N-去甲（基）荷叶碱（N-Nornuciferine）、阿西米诺宾（Asimilobine）；还分离到一种吡咯烷生物碱黄酮类有：6，8-二葡萄糖基-2（S）-柑橘素[6，8-Di-C-glucosyl-2（S）-naringenin]、6，8-二葡萄糖基-2（R）-柑橘素[6，8-Di-C-lucosyl-2（R）-naringenin]、芦丁（Rutin）等.大枣中所含糖类主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外，还发现大枣中存在一种酸性多

4、糖，命名为大枣果胶（Zizyphus-pectin）A.大枣中尚含有维生素C、核黄素（Riboflavine）、硫胺素（Thiamine）、胡萝卜素（Carotene）、尼克酸（Nicotinicacid）等多种维生素.此外，大枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚（Catechol）、鞣质（Tannin）、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素.二、大枣的主要食疗药效1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、

5、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。三、大枣的营养价值民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加大枣”之说。饮食与健康中：大枣大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。1、食用大枣可减少老人斑大枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。2、保肝护肝大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成

6、蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。3、食用大枣可防止落发大枣有健脾养胃之功能。常食营养丰富的大枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。4、食用大枣可健胃补脑中医常用大枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用大枣，以保护脾胃，大枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用大枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。5、食用大枣可补气养血大枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。大枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用大枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜大枣10

7、00克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。四、大枣的功效大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变