《饮食与健康》课件小学科学首师大课标版第4册四年级下

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1、馒头黄瓜烤肠紫菜蛋汤辣子鱼丸红烧豆腐米饭为什么不只做一种菜呢？这两种食物什么营养物质多呢？淀粉的鉴定:利用碘酒碘酒是一种常用药品，它是一种棕色液体。淀粉是一种糖类。它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。滴碘酒的胶头滴管不要倒拿或用力过猛，防止点酒流到胶头中，腐蚀胶头经过科学家研究发现：含有淀粉比较多的食物主要是各种谷类、薯类等，一般作为我们的主食。你觉得淀粉对我们的身体有什么好处呢？你觉得肥肉中什么营养成分最多？如何进行检验呢？脂肪的鉴定：一片肥肉：在纸上刮、压，划，出现油渍，证明食物中含有脂肪。请验证花生是否含有油脂？你觉得

2、脂肪对我们的身体有什么好处呢？淀粉和脂肪到底对我们的身体有什么好处呢？请仔细阅读资料卡一找出重点句标出蛋白质的鉴定：当我们检验某种食物中是否含有蛋白质，我们的方法是——灼烧。像烧头发、烤羊肉串一样的特殊气味就是蛋白质燃烧的气味。洗面筋在水中，不断揉捏包有面粉的纱布包，纱布包中不溶于水的胶粘状物质就是面筋蛋白注意组内卫生实验后擦手阅读资料卡三除了三大营养物还有什么营养物质？这些营养物质对人体又有什么好处？七大营养素蛋白质脂肪淀粉水维生素无机盐纤维素每种食物的量是否一样？根据不同类型食物的量填写在不同的彩色纸中，并排序。观察食堂食谱食物配料米饭大米140g馒头富强粉

3、40g肉三丁鸡丁50g土豆30g青豆30g胡萝卜炒鸡蛋胡萝卜100g鸡蛋30g香菇油菜香菇20g油菜100g西红柿鸡蛋汤西红柿30g鸡蛋10g请同学们比较金字塔食谱，结合资料卡，你会如何明天的午餐？说明原因学校为同学们制定了这么完善的营养午餐，同学们做到不挑食、不偏食就能拥有强健的体魄。